Deling er omsorgsfuld!
- kvidre
Malavisk chambo er faktisk en type fisk, der er endemisk for søen Malavi, også kendt som Nyasa-søen. Ferskvandsfisk er i Tilapia-familien og derfor en let fisk at finde for at lave denne lækre skål. Opskriften kræver to ingredienser, der skal laves på forhånd. Den ene er en curry krydderi blanding og den anden er en frugt chutney. Fisken er stegt og derefter kogt i en slags sovs. Resultatet er fremragende, og vi forstår, hvorfor dette er en af de elskede retter fra Malavi. Vi serverede det sammen med den nationale ret kaldet Nsima, som er en majsmelgrød, der ofte er det eneste måltid, en fattig Malavisk familie kan spise. Denne lækre sauce ville være vidunderlig på kylling eller æg eller toast eller en række ting. God fornøjelse!
print pin
Malawian Chambo (Fried Fish in Gravy)
Ingredients
- 4 Tilapia fillets
- lemon juice
- flour
- 1 large onion chopped
- 2 Tablespoons Malawi curry spice blend See recipe at internationalcuisine.com
- 1 cup water
- 1 carrot chopped
- 1 green pepper chopped
- 1/4 cup fruit chutney see recipe at Internationalcuisine.com
instruktioner
-
Rens, salt og drys fileter med citronsaft
-
rull i mel
-
varm ca.4 spiseskefulde olie i en stor stegepande og steg fileterne ca. 4 minutter pr. side og fjern fileterne.
-
i panden tilsættes den hakkede løg og steges indtil gennemsigtig (ca.5 minutter)
-
bland i 2 spiseskefulde af karry-krydderiblandingen og steg med løgene i cirka 2 minutter
-
tilsæt resten af karry-krydderiblandingen sammen med 1 1/2 kopper vand omrøring, så al krydderiblandingen er pænt inkorporeret i vandet.
-
tilsæt de hakkede gulerødder og grøn peber og drej varmen til en simmer.
-
lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde omkring 10 minutter
-
Tilføj i frugt chutney og rør
-
læg fileterne i gryden, og sørg for, at de er dækket af sovs.
-
luk låget og lad fisken hvile i saucen i et par minutter.
-
plade med masser af saucen
-
serveres med nsima (majsmelgrød) eller ris.
-
Nyd!
