Bursting with flavour, my Roasted Cherry Tomato Caprese Salad will delight your taste buds!
rostad körsbärstomat Caprese sallad är en läcker variation på ett tidigare recept. Receptet i fråga visar mångsidigheten hos rostade körsbärstomater.
med minimala ändringar i grundreceptet har du ett annat sätt att njuta av dessa tomater. Den här gången, som en utsökt sallad.
Jag serverar i allmänhet denna maträtt som en aptitretare. Det gör dock också en utmärkt sidrätter eller till och med en lätt, köttfri måltid när den serveras med crusty bröd.
Hoppa till:
- Inspiration för detta recept:
- Vad är Insalata Caprese?
- Varför vi älskar denna sallad:
- jag använder dessa ingredienser för att förbereda den rostade tomat Caprese sallad:
- så här gör jag Caprese sallad:
- tips för framgång:
- fler recept där tomater är stjärnan:
- vi njuter också av dessa sallader:
- rostad körsbärstomat Caprese sallad
Inspiration för detta recept:
jag inspirerades att göra denna variant av ett klassiskt recept, insalata Caprese, efter att ha gjort en stor sats rostade körsbärstomater. Tomatens smaker är så läckra att jag har tyckt om att använda dem på olika sätt. Detta var en av mina favoriter.
receptet är enkelt. Det är faktiskt inte så mycket ett recept som en ide. Det är lätt att öka eller minska kvantiteterna efter dina behov.
Här har jag gett den italienska salladen, Insalata Caprese, en makeover, vilket gör den idealisk att använda i vinterdjupet för att lysa upp även den tråkigaste dagen.
Vad är Insalata Caprese?
detta är en klassisk italiensk sallad. Insalata Caprese, som löst översätts som sallad från Capri, är gjord av perfekt mogna, smakfyllda tomater, basilikablad, färsk mozzarella, olivolja och salt. Jag älskar dess enkelhet.
på en varm sommardag, när tomater är på topp, finns det inget fräschare eller mer utsökt än denna sallad. Faktum är att när tomater, basilika och mozzarella samlas verkar världen lite ljusare. Denna vackra sallad, som bär färgerna på den italienska flaggan, är en favorit för mig.
men för mig är en av livets stora kulinariska besvikelser en tomat som erbjuder stort löfte men misslyckas med att leverera. Så, om jag inte är säker på tomaternas kvalitet och lämplighet, föredrar jag att steka dem för denna sallad.
Vid detta tillfälle har jag använt heirloom körsbärstomater för sin varierade färg. Även om du kan använda vanliga körsbärstomater eller halverade romatomater.
varför vi älskar denna sallad:
rostning är en enkel tillagningsmetod som förstärker smaken av tomater som inte är på topp. Det är ett bra sätt att använda vintertomater som saknar smak. Alternativt kan du rädda en punnet tomater som du har haft lite för länge och nu är skrynkliga och skrumpna.
Jag älskar att tomaterna rostas tills deras smaker är djupt koncentrerade. De åtföljs perfekt av krämig, färsk mozzarella och levande, smakrika blad av färsk basilika.
denna sallad kräver ingen speciell, separat förberedd dressing. De smakrika rostjuicer är allt som behövs. En slutlig strö av havssalt flingor ger några bra smak och konsistens.
Med denna enkla metod kan du ta med ljusstyrkan på en sommardag till ditt vinterbord med denna sallad. Att servera salladen medan tomaterna fortfarande är lite varma gör det tilltalande även på en kall, eländig dag.
jag använder dessa ingredienser för att förbereda den rostade tomat Caprese sallad:
se receptkortet längre fram i posten för exakta mängder ingredienser och hela metoden.
körsbärstomater:
Vid detta tillfälle använde jag heirloom körsbärstomater för sin varierade färg. Du kan dock använda vanligt rött om du föredrar det.
körsbärstomater är idealiska för rostning. De innehåller en högre mängd naturligt förekommande socker än deras större släktingar. Rostning av tomaterna intensifierar deras smak och karamelliserar sockerarterna, vilket ger en extra smakdimension.
om du har några körsbärstomater som är lite förbi deras främsta och har blivit skrynkliga, släng dem inte ut. Detta är ett utmärkt sätt att undvika slöseri; de svarar bra på rostning, blir extra söta och lämpliga för många användningsområden.
vitlök:
Jag använder färska vitlöksklyftor eftersom smaken är överlägsen den flaskade sorten. Den här gången vill jag bara ha smaken så jag har krossat vitlöksklyftorna och tar bort dem innan servering.
olivolja:
Med så få ingredienser, för att få den bästa smaken i salladen använder jag alltid extra jungfruolja. Eftersom det är den första pressningen av oliverna och naturligt extraheras från frukten utan användning av värme, är smaken fräschare och mer intensiv. Att vara naturligt extraherad, behåller den sina hälsofrämjande antioxidanter och hjärt-friska fetter.
Jag uppmuntrar dig att använda den bästa olivoljan du har. Min rekommendation är att du undviker ”lätt” olivolja.
”ljus” betyder inte att det är lättare i kalorier. Det betyder att det är lättare i smak och färg; det betyder också att det innehåller färre näringsämnen.
socker:
även om körsbärstomater innehåller högre nivåer av socker än andra tomatsorter, lägger jag till en liten mängd socker för att motverka deras naturliga surhet.
torkad Oregano:
detta är ett mycket sällsynt tillfälle när jag föredrar en torkad ört till färsk. Många kockar föredrar att använda den torkade örten eftersom de tycker att smaken är mer subtil. Det kompletterar andra smaker snarare än att dominera dem.
havssalt:
Jag gillar att använda Maldon havssalt flingor. De ger stor smak och en slutlig, lätt strö precis innan servering ger lite konsistens.
färsk Mozzarella:
denna ost tillverkas oftast av komjölk. Den har en mjuk, fräsch konsistens med en delikat, mjölkaktig smak.
bollarna av mozzarella finns i storlekar som varierar från körsbärsstorlek till nästan tennisbollstorlek. Du kan köpa mozzarella bollar lös från delis eller stormarknader. De kan också köpas i förseglade plastkar.
om den säljs lös använder jag mozzarella strax efter köpet. Om de köps i ett Plastkar, är de bäst att äta två eller tre dagar efter att behållaren öppnats. De säljs i en saltlösning för att hjälpa dem att behålla sin färskhet.
För ett mindre formellt utseende föredrar jag att riva mozzarellaen snarare än att klippa den jämnt.
Köp det bästa du kan; för en speciell behandling, använd en boll av burrata. Det är dekadent krämig och läcker.
färsk basilika:
torkad basilika är inte ett övervägande i detta recept. Användningen av levande, doftande färsk basilika är avgörande. Välj vackert gröna blad och välj de minsta, de ser bäst ut.
så här gör jag Caprese-salladen:
Jag kastar tomaterna med krossad vitlök, torkad oregano, socker, saltflingor och extra jungfruolja. Jag steker dem sedan i en varm ugn i 30 minuter eller tills tomaterna spricker och deras skinn börjar karamellisera.
när tomaterna är svala tar jag bort vitlök. Jag ordnar sedan tomaterna på ett serveringsfat, tillsätt den trasiga, färska mozzarella och färska basilikablad. Jag lägger till en sista strö av saltflingor, strax före servering, för lite smak och texturkris.
Tips för framgång:
för att extrahera maximal smak måste du steka tomaterna tills de spricker, deras skinn lätt färgade bruna. Rostning av körsbärstomaterna förbättrar deras naturliga egenskaper. Fukten reduceras, köttet koncentreras och den naturliga sötman ökar när skinnen karamelliseras.
men jag uppmuntrar dig att inte minska mängden olivolja. Även om det kan verka som en generös mängd, är det viktigt för resultatet av den rostade Körsbärstomaten Caprese.
de rostade tomaterna släpper ut mycket juice. Oljan blandas med surheten i de rostade tomatjuicer skapar en vackert smaksatt dressing. Detta är hemligheten till din framgångsrika sallad. Du behöver inte lägga till något ytterligare.
För detta recept använder jag krossade vitlöksklyftor eftersom jag bara vill ha smaken, inte vitlök. Var noga med att ta bort de krossade kryddnejlikorna innan du serverar.
var noga med att servera din sallad med lite färskt, crusty bröd. Det är viktigt för att moppa upp de smakfyllda juicerna.
tomaterna är bäst om de serveras medan de fortfarande är något varma eller vid rumstemperatur. Om du förbereder dina tomater i förväg, servera dem inte kylda från kylskåpet. Deras smak kommer att vara matt.
fler recept där tomater är stjärnan:
- marinerad tomatsallad
- krispiga bakade Parmesantomater
- Caprese bröd Tartlets
- spenat och feta galetter
- röding-grillad sparris med feta och mynta
- rostad körsbärstomatpasta
vi njuter också av dessa sallader:
- Glutenfri Quinoa Tabouli
- rädisa, Feta och gurksallad
- apelsin, spenat och Granatäpplesallad
- Quinoa, Mandarin och Spenatsallad
- Broccoli, Bacon och Cashewsallad
- pumpa, tranbär och Mandelsallad
- gurkmeja rostad Blomkålssallad
- Potatissallad med ärtor och mynta
- förkolnad majs och Svartbönsallad
- sötpotatis och quinoasallad
- Thai vermicelli nudelsallad
- söt och sur morotsallad
- Thai inspirerad räksallad
- chargrilled zucchini sallad
/li>
lätt, smakrik och så lätt att förbereda, denna rostade körsbärstomat Caprese sallad är en vinnare. Det är ett utmärkt sätt att njuta av tomater under vintern när de ibland har en blomstrande konsistens och saknar smak. Rostningen gör att tomaterna karamelliseras och ger soliga smaker som lyser upp den tråkigaste dagen.
Jag älskar att servera denna sallad med min hemlagad balsamisk glasyr och färskt, crusty bröd för att torka upp de läckra juicerna.
vänligen meddela oss i kommentarerna nedan när du försöker detta!
Alex xx
rostad körsbärstomat Caprese sallad
Print Pin
Ingredients
- ▢ 500 g cherry tomatoes I used heirloom
- ▢ 3 cloves garlic , crushed See Note 1
- ▢ 1/4 cup extra virgin olive oil See Note 2
- ▢ 1 tsp sugar See Note 3
- ▢ 1/2 tsp dried oregano
- ▢ 1/4 tsp sea salt flakes See Note 4
- ▢ 150 g fresh mozzarella ball, torn into pieces See Note 5
- 1/4 kopp färska basilikablad
för att servera:
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 180 grader C (355f).
-
tvätta och torka tomaterna, halvera alla som är stora. Pierce hela tomaterna med spetsen av en skarp kniv. Det kommer att förhindra att de exploderar i ugnen.
-
lägg tomaterna i en medelstor skål. Tillsätt krossad vitlök, olivolja, socker, torkad oregano och salt och kasta ihop.
-
vänd på en kantad bakplåt och lägg i den förvärmda ugnen. Baka tomaterna i cirka 30 minuter eller tills de börjar karamellisera. Ta bort brickan från ugnen och lägg åt sidan för att svalna.
-
ta bort krossad vitlök när den är sval. Ordna tomaterna på ett serveringsfat med den trasiga mozzarellaen och basilikabladen. Häll rostjuicer över tomaterna.
-
Lägg till ett strö av havsaltflingor av god kvalitet strax före servering. Servera som en aptitretare med crusty bröd för att torka upp juicerna, eller tjäna som en sidovägg – Se not 6. Också läckra serveras med en duggregn av vår Balsamico glasyr.
Video
anmärkningar
näring
