det är ingen hemlighet vår familj älskar pannkakor, och dessa morotkaka pannkakor (eller våfflor – ditt val) är perfekta för påsk snuggled hemma med dina nära och kära … som ligger precis runt hörnet!
köket är min lyckliga plats … särskilt dessa dagar! När jag jobbar i mitt kök finner jag att jag lutar på att Skapa recept som använder ingredienser som vanligtvis finns i dina skafferier (och min lol).
Jag hade några kvarvarande riven morötter och äpple häromdagen och skrapade mitt huvud över vad jag skulle göra med dem. Jag hade redan en frys full av Sneaky Mommy Muffins, och ville göra något som var hälsosamt men kunde också frysas för de framtida morgnarna när jag inte var lika ambitiös!
detta recept började som ett pannkaka recept men jag insåg att det också gör fantastiska våfflor. Jag tror att jag faktiskt föredrar dem som våfflor men hej, till varje hans (eller hennes) egna. Brödrost våfflor är en sak i vårt hem. Barnen kan bara värma dem i brödrosten för en DIY frukost och de smakar lika bra som när jag gjorde dem! Du kan värma pannkakorna på samma sätt.
hur man fryser pannkakor eller våfflor
för att frysa antingen pannkakorna eller våfflorna, lägg bara de kokta våfflorna eller pannkakorna i en återförslutningsbar påse eller behållare med ett litet ark pergamentpapper mellan dem för att förhindra att de fastnar. När du är redo att värma bara pop dem i brödrosten på låg tills de är krispiga!
för att göra dem i en våffeljärn, följ bara instruktionerna på din våffelmaskin. Detta är den jag har och det är enastående – jag rekommenderar det! Du kan till och med göra dessa till glasssmörgåsar genom att smörja lite glass mellan mini våfflor… bara säga;)
Du kan använda vilket förhållande mjöl du har till hands om du vill göra dem med helt eller delvis helvete eller speltmjöl, och du kan sub ägg för linägg om du vill (jag gav sub nedan, men Mark chia frön fungerar också). Jag gav också en snabb hacka för att göra din egen kärnmjölk!
Om du bara har äpple eller morot bara sub en för den andra (samma totala volym) – vi måste arbeta med vad vi har just nu! Du kan till och med sub moroten för zucchini om du vill eller äpplet för päron. Du kan också använda kokosolja istället för smöret.
För mer pannkaka recept prova dessa läckra citron Ricotta pannkakor, dessa bananbröd pannkakor, eller håll det enkelt med mina beprövade ”berömda” Ängelkakor!
morotkaka pannkakor eller våfflor
morotkaka pannkakor eller våfflor
perfekt för påsk, dessa morotkaka pannkakor kan enkelt göras till våfflor (vår fav för att vara ärlig) och är fyllda med hälsoingredienser! Hoppa till det!
ingredienser
- 2 1/2cupsmjöl(kan använda hela eller delar av 1teskedkanel
- 1/2teskedkryddor
- 2tubergskedarbakpulver
- 1teskedbakpulver
- 1teskedbakpulver
- brasiliteskedsalt
- 2ägg(eller linägg**)
- 3matskedarsmält smör, kylt(eller vegansmör)
- 2cupsmörmjölk*
- 1teaspoonvanilla
- 1cupgrated morot(skalad)
- 1cupgrated äpple (skalad eller oskalad)
instruktioner
-
blanda ihop alla torra ingredienser i en stor skål.
-
i en separat skål, slå ägget med en gaffel och tillsätt kärnmjölk, vanilj och kylt smält smör.
-
tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och rör om tills det är blandat: blanda inte över! Det kommer fortfarande att se klumpigt ut. Vik in morot och äpple och rör om för att kombinera.
-
Värm en grill eller panna (eller våffeljärn) med en liten mängd vegetabilisk olja på medium värme, häll i pannkakformar efter eget val och vänd när bubblorna visas på toppen och botten är gyllenbrun.
recept anteckningar
*för att göra kärnmjölk helt enkelt blanda 1 kopp någon mjölk (mandel, komjölk, havre etc) med 1 matsked citronsaft eller vit vinäger; låt det sitta i 10-15 minuter innan du använder i ditt recept. Du måste fördubbla denna mängd här (dvs: du behöver 2 koppar mjölk)
**för att få linägg att kombinera 1 matsked lin med 3 matskedar vatten för varje ägg; rör om och låt det sitta i 5 minuter innan du använder
