denna vegan morot äpple ingefära soppa är packad med tröstande höst smaker. Perfekt för en vardagskväll middag eller som en semester aptitretare eller sida skålen! Fri från mejeri, korn, nötter och soja, det är en maträtt som hela familjen kan njuta av.

detta inlägg sponsras av Simple Mills. Alla åsikter är våra egna. Tack för att du stöder de varumärken som stöder oss!

Om du har följt vår blogg ett tag kan du förmodligen säga att vi är stora fans av soppa. Det är min go-to middag – varma soppor, kalla soppor, pururubbade soppor, chili – jag tar dem alla.

de är lätta att göra, lätt att äta, lätt att packa med massor av grönsaker. Sammantaget, bara den perfekta måltiden! Och mycket roligare än att äta sallad. Överens? (Även om jag gillar en fin soppa och sallad combo. Vänta, nej. Skrapa det. Soppa + smörgås är mycket bättre!)

den bästa delen av en purerad soppa (som den här) är utan tvekan toppings. I det här fallet har vi valt en duggregn av kokosmjölk, pepitas, färsk salvia, massor av nysprickad svartpeppar och den bästa delen: Simple Mills Sprouted Seed Crackers!

dessa kex är en ny favorit. Jag har alltid varit besatt av enkla kvarnar Mandelmjölkakor – vi använder dem hela tiden för mellanmål + servering med dips. Medan jag fortfarande älskar dem, försökte jag nyligen dessa grodda Frökakor för första gången och blev helt kär!

de är super crunchy, snuskiga och naturligtvis helt växtbaserade och kornfria. Jag älskar att äta dem direkt från lådan, men de gör också en fantastisk sopptoppning. Tänk ostron crackers, men crunchier, wayyyy mer utsökt och (som en extra bonus) mer näringsrik!

förutom att krossa dem och använda som garnering för soppan, gillar jag också att servera några av hela krackarna på sidan för doppning. Så bra!

Vi är så glada att dela ett annat samarbete med Simple Mills. Den här gången samarbetar vi också med vår vän Kelly över på Nosh & Nourish.

Vi hade nyligen en chans att träffa Simple Mills-teamet på Expo East i Baltimore!

det gör mig så glad att se ett varumärke som Simple Mills göra så bra. Vi har använt deras produkter sedan början och har alltid varit stora fans. Under åren har de inte bara introducerat flera nya produkter, men de har också vuxit enormt.

Simple Mills produkter finns nu tillgängliga hos tusentals populära återförsäljare runt om i landet. Lokalt inkluderar de Whole Foods, Kroger, Costco, flera mindre butiker och Meijer! Så glada att se produkter som Simple Mills poppar upp i Meijer – definitivt gå till din lokala butik för att kolla in det ASAP. Kolla in Simple Mills store locator här!

Om du kan avstå från att äta hela lådan med kex direkt efter att du har hämtat den från butiken, prova denna veganska morot äpple ingefära soppa! Det kunde inte vara lättare att kasta ihop.

i huvudsak börjar soppan med en bas av läckra lök, selleri, vitlök och ingefära. När de är doftande och ömma, behöver du bara kasta allt annat i potten och låt det simma!

skalade granny smith-äpplen lägger till sötma och tartness, medan färsk ingefära packar en enorm smakstans. Vi har också inkluderat några favorithöstgrönsaker, inklusive morötter och butternut squash. Dessa höstrotgrönsaker lägger mycket kropp till soppan och smälter upp i en perfekt krämig, läcker soppa.

På tal om blandning kan du antingen använda en vanlig mixer eller en nedsänkningsblandare när alla grönsaker är mjuka. Medan en vanlig mixer kan ge mjukare resultat, betyder en nedsänkningsblandare vanligtvis mindre röra.

Jag brukar välja en nedsänkningsblandare om jag inte blandar något lite hårdare, som sellerirot. Om du använder en mixer, se till att din mixer är värmesäker och var försiktig när du överför heta vätskor!

letar du efter fler fall soppa recept som denna Vegan morot äpple ingefära soppa? Vi köpte några ideer från # TeamNosh-damerna och vi tror att du kommer att älska dem!

• vegansk Tortillasoppa via Pilloncillo& Vainilla. Denna autentiska mexikanska tortillasoppa serveras med vegansk crema, krispiga tortillachips, koriander och avokado. Kan inte vänta med att ge detta ett försök!
• 10-minuters vegansk grädde av Broccolisoppa via grisen & Quill. Tio minuter?! Jag är med! Älska tillägget av miso för att lägga till en extra stans smak.
• sötpotatis och kikärter Curry soppa via Min Dagbok av oss. Älskar den korta ingredienslistan på den här. Så mycket smak, så lätt att göra!
• Rostad Blomkål och potatissoppa via Nosh & näring. Älskar en god potatissoppa! Om du vill göra detta vegan, sub mejeriet för din fav icke-mejeriprodukter alternativ, och byta kyckling lager för veg lager.
• Om du letar efter fler veganska rotgrönsakssoppor har vi en hel del av dem på vår webbplats. Favoriter inkluderar kokosnöt Curry Squash Soppa, Höstgrönsak Minestrone och thailändsk röd Curry pumpasoppa med krispig Tofu.

Vi hoppas att du ger denna Vegan morot äpple ingefära soppa ett försök i höst! Om du gör det, tagga oss på Instagram eller lämna en kommentar/betyg nedan. Vi älskar att höra från dig och se dina vackra bilder!

Skriv ut