år 2014 grundade Chef Hernandez Kitchen Campus till minne av sin far, Johnny Hernandez, Sr.som inspirerade honom att driva sina kulinariska drömmar. Kitchen Campus är en ideell organisation som uppmuntrar mellan-och gymnasieelever att driva kulinariska konster som en väg till ekonomisk framgång. Eleverna lär sig om mat, näring, matlagning, samhällsengagemang och ledarskap samtidigt som de utforskar karriärer inom kulinariska industrin. Kitchen Campus har höjt över $350,000 i stipendiefonder genom Chef Hernandez årliga paella Challenge-tävling.
Chef Hernandez grundade staden San Antonios kulinariska arbetsgrupp 2015. Samarbete med staden San Antonio, Chef Hernandez och arbetsgruppens medlemmar lyfter fram nuvarande mat och dryck för att hjälpa till att etablera San Antonio som ett känt kulinariskt resmål. Johnny tjänar också på många företags-och ideella styrelser, inklusive Alumni Board och Entrepreneurial Advisory Board of Culinary Institute of America, St.Philip ’ s College Culinary Advisory Board och University of Houston Hospitality College.
kocken Hernandez har agerat som talesman och konsult för McCormick Spice Company, Aguacates of Mexico, National Pork Board och Culinary Institute of America. Han erkändes av Hispanic Business magazine som en av de 50 mest inflytelserika latinamerikanerna, en av de 5 bästa spansktalande Kockarna i Amerika av Siempre Mujer magazine och tilldelades ”San Pasqual Award of Culinary Excellence” av New World Wine and Food Festival. År 2014 tilldelades han priset ”Con coraz Usbi nn” från San Antonio Convention and Visitors Bureau för hans fortsatta arbete med att lyfta fram San Antonio som en kulinarisk ledare och destination.
år 2017 utsåg FN: s utbildnings -, vetenskapliga och kulturella organisation (UNESCO) San Antonio till en kreativ stad för gastronomi, vilket gör staden till en del av UNESCO Creative Cities Network (UCCN). Beteckningen är resultatet av en gemensam samhällsinsats som inkluderade Johnny Hernandez, staden San Antonio, San Antonio Chamber of Commerce, lokala ideella organisationer, kocken Elizabeth Johnson och teamet på Edible San Antonio. Kocken Johnny Hernandez blev inbjuden att laga mat på det prestigefyllda James Beard House tillsammans med San Antonio-kockarna Steve McHugh och Elizabeth Johnson för att fira San Antonios Tri-centennial anniversary. Deras inhemska och historiskt inspirerade meny visar varför UNESCO hedrade San Antonio som bara den andra amerikanska staden värdig att gå med i Creative Cities of Gastronomy network.
Chef Hernandez arbetar för närvarande med sin första bok där han kommer att dela den vackert levande Kulturella resan som har format maten på sina restauranger. Margarita lastbil
