cartofii dulci nu au mirosit niciodată atât de dulce
suntem pe cale să punem dulceața înapoi în cartofi dulci! Aceasta este una dintre acele ocazii pe care mi-aș dori ca ecranele telefonului și computerului să aibă miros-o-viziune, deoarece acești cartofi dulci miros atât de bine încât ar trebui să fie o lumânare. O mulțime de oameni au o tradiție de topping cartofii lor dulci cu bezele, dar cred că această rețetă vă va face un convertit. Nu este mai bun decât sosul gooey, cu unt, care acoperă cartofii dulci într-o îmbrățișare caldă.
această rețetă se face cel mai bine într-o tigaie grea pentru a obține cu adevărat o caramelizare bună pe cartofii dulci. Vă sugerez să folosiți un cuptor olandez sau o tigaie din fontă, deoarece vom găti scăzut și lent. Nu-mi pot imagina o bucătărie fără tigaia mea preferată sau cuptorul olandez Le Creuset; fonta vă va dura o viață dacă este îngrijită corespunzător. Deși metoda noastră de gătit este pe plită, construcția mai robustă a acestor două vase particulare înseamnă că pot fi transferate fără probleme în cuptor dacă trebuie să vă mențineți vasul cald.
timp pentru a obține TOASTY
prăjirea nuci pecan le va da o textură crocantă frumos, care va fi un contrast bun la cartofi dulci moi. Copiii mei merg nuci pentru acest fel de mâncare, deoarece are un gust mai mult ca desert pentru ei decât o legumă. Este o modalitate excelentă de a obține câteva porții de legume pentru acei mâncători pretențioși. Sfat Pro: dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora le place să elimine ceea ce puteți cu o seară înainte, puteți face cu siguranță unele pregătiri pentru acest fel de mâncare. Mergeți mai departe și tăiați feliile de cartofi dulci și păstrați-le într-o pungă etanșă etanșă la frigider, astfel încât să puteți ajunge direct la gătit în ziua cea mare! Puteți, de asemenea, să vă măsurați condimentele, să le combinați și să le puneți deoparte pentru un alt început.
Ingredients
- ½ cup light brown sugar
- ¼ cup granulated sugar
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon ground nutmeg
- 1 pinch kosher salt
- ½ cup unsalted butter
- 6 sweet potatoes, peeled and sliced into ⅓”rounds
- 2 lingurite extract de vanilie
- ceașcă de nuci pecan, tocate și prăjite
instrucțiuni
combinați zahărul brun, zahărul, scorțișoara, nucșoara și sarea într-un castron mic și puneți deoparte.
într-o tigaie mare sau cuptor olandez, topiți untul la foc mediu. Adăugați cartofii dulci feliați și aruncați pentru a acoperi cu unt. Presărați amestecul de zahăr peste cartofii cu unt și amestecați pentru a acoperi. Reduceți căldura la minim, acoperiți tigaia și continuați să gătiți timp de 45 de minute până la 1 oră ; amestecând ocazional. Odată ce sosul a caramelizat cartofii și sunt fragede, amestecați vanilia. Sosul se va îngroșa ușor o dată pe foc.
într-o tigaie separată saut, prăjiți nucile pecan înainte de a adăuga cartofii dulci confiați.
