există multe tipuri diferite de rețete pentru carne de vită mărunțită, iar una este diferită de cealaltă în funcție de țară. Aici, în SUA, o facem destul de simplă. Este făcut cu mai multe ingrediente pentru a-i da aromă în timp ce gătește sau este condimentat cu diferite condimente, dar în cea mai mare parte, este pur și simplu mărunțit și servit singur. În Mexic, este adesea gătit cu suc de portocale sau lime, sau ambele, și, desigur, este de obicei făcut un pic picant.
Versi XVN en espa
în Columbia, adăugăm ceapă și usturoi în oala în care gătim carnea de vită, astfel încât să putem adăuga mai multă aromă în timp ce gătește. Apoi îl mărunțim și îl amestecăm cu hogao sau condimente, pe care le facem separat. Atunci mă opresc de obicei și aleg bucățile de ceapă din propria mea porție, deoarece, așa cum v-am spus înainte, nu sunt un mare fan al cepei. Mama mea, femeia dulce care este, obișnuia să le scoată singură din farfuria mea, altfel amesteca hogao-ul pentru a-l face într-un sos de roșii.
puteți servi carnea de vită mărunțită cu orez ca fel principal, dar în Columbia este foarte obișnuit să o serviți deasupra arepas sau patacones (chipsuri de pătlagină verde prăjită). Și dacă aveți nevoie de ambele rețete, iată linkurile: arepas și patacones.
un sfert de oră!
carne de vită mărunțită columbiană
ingrediente
- 2 lb friptură flanc sau chuck
- ceapa alba mediu
- 3 tulpini ceapa verde
- 2 catei de usturoi, întregi
- 8 cani (un pic mai puțin de 2 litri) apă
- 1 bouillon de vita (optional)
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri ulei de masline
- ceapa alba medie, tocata
- 2 tulpini ceapa verde, tocata
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
- 3 rosii medii, fara seminte, tocate
instrucțiuni
- puneți toate ingredientele pentru carnea de vită într-o oală sub presiune sau într-o oală mare. Oala sub presiune: acoperiți oala sub presiune și aduceți-o la presiune la căldură mare. Se Reduce focul la mediu scăzut și se fierbe timp de 1 oră. Oală obișnuită: acoperiți oala și aduceți-o la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mediu scăzut și gătiți timp de 2-3 ore sau până când carnea de vită este complet gătită și fragedă.
- lăsați presiunea din oala sub presiune, descoperiți-o cu atenție, scoateți carnea de vită și tăiați-o cu două furci sau cu mâinile. Rezervați stocul de carne de vită și puneți-l deoparte.
- pentru a face hogao, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa albă tocată și gătiți timp de 2-3 minute sau până când este translucidă. Apoi, adăugați ceapa verde și usturoiul și gătiți încă 1-2 minute. Acum, adăugați Roșia tocată și gătiți timp de 5-8 minute sau până când se înmoaie. Se condimentează cu chimenul măcinat și colorantul alimentar.
- adăugați carnea de vită mărunțită și amestecați până când este complet acoperită cu hogao. Dacă vedeți că este prea uscat, puteți adăuga o parte din stocul de carne de vită care a fost rezervat anterior. Verificați condimentele și adăugați sare și piper după gust. Serviți singur sau cu Arepas sau patacones.
https://www.sweetysalado.com/en/2016/04/colombian-shredded-beef.html
