existuje mnoho různých druhů receptů na drcené hovězí maso a jeden se liší od druhého v závislosti na zemi. Tady v USA, děláme to poměrně jednoduché. Je vyroben s několika složek, aby to chuť, když se to vaří, nebo je ochucené s různých koření, ale pro nejvíce se rozdělit, to je prostě skartovány a sloužil na jeho vlastní. V Mexiku se často vaří s pomerančovou nebo limetkovou šťávou, nebo obojí, a samozřejmě se obvykle dělá trochu pikantní.
Versión en español
V Kolumbii, přidáme cibuli a česnek do hrnce, kde se vaří hovězí, takže můžeme přidat další chuť, když se to vaří. Pak ho rozdrtíme a smícháme s hogao nebo kořením, které vyrábíme Samostatně. To je, když se obvykle zastavím a vybírám kousky cibule z vlastní porce, protože jak jsem vám řekl dříve, nejsem velkým fanouškem cibule. Moje máma, sladká žena, kterou je, si je vzala sama z mého talíře, nebo smíchala hogao, aby z něj udělala rajčatovou omáčku.
můžete podávat drcené hovězí s rýží jako hlavní jídlo, ale v Kolumbii je velmi běžné, aby sloužil ji na horní části arepas nebo patacones (smažené zelené jitrocel čipy). A pokud potřebujete oba recepty, zde jsou odkazy: arepas a patacones.
¡Buen provecho!
Kolumbijské Skartovány Hovězího masa
Složení
- 2 lb flank steak nebo chuck
- ¼ střední bílá cibule
- 3 stonky zelené cibule
- 2 stroužky česneku, celek
- 8 šálků (trochu méně než 2 litry) vody
- 1 hovězí vývar (volitelné)
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- ½ střední bílé cibule, nasekané
- 2 stonky zelené cibule, nakrájené
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 3 střední rajčata, bez semínek, nakrájené
- ½ lžičky mletého římského kmínu
- ½ lžičky potravinářské barvivo (Triguisar, Sazón Goya, Bijol nebo domácí)
- Sůl a pepř podle chuti
Návod k použití
- Umístit všechny ingredience na hovězí maso v tlakovém hrnci nebo velké hrnce. Tlakový hrnec: zakryjte tlakový hrnec a uveďte jej do tlaku na vysokou teplotu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte 1½ hodiny. Pravidelný hrnec: zakryjte hrnec a přiveďte ho k varu na vysoké teplotě. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte 2½-3 hodiny, nebo dokud není hovězí maso plně uvařené a jemné.
- vypustit tlak z tlakového hrnce, opatrně, odhalit jej, vyjměte hovězí a skartovat s dvěma vidličky či rukama. Rezervujte hovězí vývar a odložte stranou.
- Chcete-li vyrobit hogao, zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájenou bílou cibuli a vařte 2-3 minuty nebo dokud nebude průsvitná. Poté přidejte zelenou cibuli a česnek a vařte další 1-2 minuty. Nyní přidejte nakrájené rajče a vařte 5-8 minut nebo dokud nezměkne. Dochutíme mletým kmínem a potravinářským barvivem.
- přidejte drcené hovězí maso a míchejte, dokud není zcela pokryto hogao. Pokud zjistíte, že je příliš suchý, můžete přidat část hovězího masa, která byla rezervována dříve. Zkontrolujte koření a přidejte sůl a pepř podle chuti. Podávejte samostatně nebo s arepas nebo patacones.
https://www.sweetysalado.com/en/2016/04/colombian-shredded-beef.html
