a BATATA-DOCE NUNCA CHEIROU TÃO DOCE
Estamos prestes a colocar o doce de volta em batata-doce! Esta é uma daquelas ocasiões em que eu gostaria que o telefone e os ecrãs de computador tivessem olfacto-o-vision porque estas batatas doces cheiram tão bem que deviam ser uma vela. Muita gente tem a tradição de encher as batatas doces com marshmallows, mas acho que esta receita vai fazer-te converter. Não fica melhor do que o molho pegajoso e amanteigado que cobre as batatas doces num abraço quente.
esta receita é melhor feita em uma panela de trabalho pesado para realmente obter uma boa caramelização sobre as batatas doces. Sugiro a utilização de um forno holandês ou de uma frigideira de ferro fundido, uma vez que vamos cozinhar baixo e devagar. Não consigo imaginar uma cozinha sem a minha frigideira favorita ou o forno holandês Le Creuset; o ferro fundido vai durar uma vida inteira se for bem tratado. Embora o nosso método de cozinha esteja no stovetop, a construção mais robusta destes dois navios em particular significa que eles podem ser transferidos perfeitamente para o forno se você precisar manter o seu prato quente.
tempo para ficar tostado
tostando as nozes dar-lhes-á uma textura estaladiça agradável que será um bom contraste com as batatas doces macias. Os meus filhos ficam loucos por este prato porque sabe mais a sobremesa do que a um vegetal. É uma óptima maneira de arranjar comida vegetariana para aqueles comedores picuinhas. Dica Pro: se você é uma daquelas pessoas que gosta de derrubar o que você pode na noite anterior, você pode definitivamente fazer alguma preparação para este prato. Vá em frente e corte suas fatias de batata doce e armazená-los em um saco hermético ressalável no frigorífico para que você possa começar a cozinhar no grande dia! Você também pode medir suas especiarias, combiná-las, e colocá-las de lado para outro salto.
Ingredients
- ½ cup light brown sugar
- ¼ cup granulated sugar
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon ground nutmeg
- 1 pinch kosher salt
- ½ cup unsalted butter
- 6 sweet potatoes, peeled and sliced into ⅓”rodadas
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- ¾ xícara de nozes picadas e tostadas
Instruções
Combine o açúcar mascavo, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o sal em uma tigela pequena e reserve.numa grande frigideira ou num forno holandês, derreter a manteiga sobre o calor médio. Adicione as batatas doces fatiadas e atire para o casaco com manteiga. Borrifar a mistura de açúcar sobre as batatas amanteigadas e agitar para revestir. Reduzir o calor para baixo, cobrir a frigideira e continuar a cozinhar durante 45 minutos a 1 hora ; agitar ocasionalmente. Uma vez que o molho caramelizou as batatas e eles são forqueados, mexer na baunilha. O molho vai engrossar um pouco depois do calor.numa panela de sauté separada, tosta as nozes antes de tapar as batatas doces cristalizadas.
