Abençoou com uma confluência de fatores naturais, Chêne Bleu tem a vantagem de uma localização excepcional, multifacetada, geologia, e do sul do Ródano clima com solos mais típico do norte do Rhône.isolado e protegido, no alto de uma sela de montanha, Chêne Bleu tem a sua proveniência numa única fronteira de quatro cantos do Departamento de Vaucluse, no sul do Ródano, onde se juntam as fronteiras de Gigondas, Côtes du Ventoux, Côtes du Rhône e Séguret. Esta área está localizada no sopé de Mont Ventoux, 550 a 630 metros acima do nível do mar, nas encostas do Norte de um espectacular afloramento calcário conhecido como Dentelles de Montmirail (do latim “Mons Mirabilis”, que significa”renda de montanhas maravilhosas”). Goza de um terroir excepcional devido a esta localização remota e intocável e sua geologia complexa, com muitos estratos de rocha expostos.
a propriedade de 135 hectares (340 hectares) existe desde o século IX e foi batizado “La Verrière”, ou “The Glassmaking Workshop”, em 1427 por Aliot de Montvin, um artesão glassblower de nascimento nobre. A propriedade é cercada por florestas, colinas e vales em isolamento espetacular que, em conjunto com a sua elevação, criar um microterroir único. Na verdade, Chêne Bleu está localizado dentro da reserva da Biosfera Mont Ventoux, designada pela UNESCO, uma reserva natural de 81.000 hectares (mais de 200.000 acres) com seu próprio microclima que foi posta de lado em reconhecimento à sua diversidade de flora e fauna.vinha de trabalho desde a Idade Média, as vinhas não tinham sido cultivadas nos últimos 50 anos. As parcelas de vinha são plantadas nas encostas das Dentelas e um total de 35 hectares (87 acres). Chêne Bleu é uma das vinhas mais altas de toda a região, e esta altitude proporciona variações de temperatura essenciais entre o dia e a noite, permitindo que as uvas amadureçam mais lentamente e preservando a acidez nas noites frias. A colheita pode ser de até cinco semanas mais tarde do que nos vales abaixo. Estando tão ao sul, na mesma latitude que Gigondas, há mais de 300 dias ensolarados no ano para garantir a maturação fisiológica das uvas, enquanto a altitude e a geologia garantem acidez e frescura. Isto resulta em vinhos que têm os aromas e sabores do Ródano do Sul, a delicadeza do Ródano do Norte e o potencial de envelhecimento dos melhores COA da região.Xavier e Nicole Rolet compraram a propriedade em 1993, encantada pela localização isolada da vinha e pela história do antigo Priorado que havia sido construído há quase mil anos. A propriedade tinha sido abandonada por grande parte do século anterior, e os edifícios estavam em ruínas. Os folhetos tornaram-se completamente apaixonados por todos os aspectos do lugar e do projeto, determinados a fazer absolutamente tudo o necessário para trazê-lo aos mais altos padrões mundiais possíveis. Uma década de trabalho meticuloso foi necessário para restaurar o Priorado e nutrir as vinhas negligenciadas de volta à saúde.com o tempo, cada pequena melhoria na vinha foi vista a ser recompensada dez vezes com resultados qualitativos, e Expert advisors tornou-se extremamente animado sobre o potencial da propriedade para produzir vinhos de calibre “premier cru”. O projeto evoluiu para um empreendimento vinícola de pleno direito que implicou a revivificação e replantação das vinhas, a construção de uma vinícola de alto nível e a conversão para a viticultura biodinâmica. Felizmente, grande parte da família de Xavier estava envolvida na vinificação, e sua irmã Bénédicte Gallucci e cunhado Jean-Louis Gallucci se juntou à equipe como viticultor e mestre/enólogo da adega, respectivamente. Encorajado por alguns dos maiores talentos enológicos do mundo, Chêne Bleu lançou sua primeira safra em 2006.Adega à medida que as vinhas começaram a prosperar e a família percebeu o extraordinário potencial do seu terroir, foram levados a construir uma adega digna do COMPROMISSO que já tinham feito com as uvas. Uma adega de última geração era essencial, então por vários anos Xavier e Nicole visitaram algumas das vinícolas mais impressionantes e avançadas do mundo, consultaram conselheiros e estudaram equipamentos e planos de construção. Eles então projetaram e equiparam uma adega para ser construída em quatro níveis.escavação de uma cratera de 12 metros de profundidade através de rochas sólidas foi a sua primeira tarefa difícil. Usando a topografia natural, eles foram capazes de situar a adega ao lado de uma colina, então os dois níveis inferiores estavam abaixo do nível do solo e os dois andares superiores estavam contra a encosta. Desta forma, eles foram capazes de construir uma adega gravidade-fluxo sem perturbar a paisagem e panorama florestado. Eles usaram materiais especiais em vez do concreto reforçado habitual para evitar o “efeito gaiola farádica”.”(Isto, em homenagem ao cientista do século XIX, Michael Faraday, descreve o potencial de energia eletromagnética para ser presa dentro da estrutura, potencialmente afetando o vinho.)
