luonnon tekijöiden yhtymäkohdalla siunatun Chêne Bleun etuna on poikkeuksellinen sijainti, monipuolinen geologia ja Etelä-Rhônen ilmasto, jonka maaperä on tyypillisempi Pohjois-Rhônelle.
eristettynä ja suojeltuna, korkealla vuorensatamassa sijaitseva Chêne Bleu on lähtöisin ainutlaatuisesta, nelikulmaisesta Vauclusen departementin rajamaasta Etelä-Rhônessa, jossa Gigondasin, Côtes du Ventoux ’ n, Côtes du Rhônen ja séguretin rajat kohtaavat. Alue sijaitsee Mont Ventoux ’ n juurella 550-630 metrin korkeudella merenpinnasta, Dentelles de Montmirailin (latinasta ”Mons Mirabilis”, joka tarkoittaa”ihmeellisten vuorten pitsiä”) pohjoisrinteillä. Se nauttii poikkeuksellisen terroir koska tämä koskematon, syrjäinen sijainti ja sen monimutkainen geologia, jossa monet altistuvat kerrostumat kalliota.
135 hehtaarin (340 hehtaarin) kartano on ollut olemassa 800-luvulta lähtien, ja aatelissyntyinen lasinpuhaltaja Aliot de Montvin kastoi sen vuonna 1427 ”la Verrièreksi”. Kartanoa ympäröivät metsät, kukkulat ja laaksot näyttävässä eristyksessä, joka yhdessä korkeutensa kanssa luo ainutlaatuisen mikroterroirin. Itse asiassa, Chêne Bleu sijaitsee Unescon nimeämän Mont Ventoux biosfäärialue, 81,000 hehtaaria (yli 200,000 eekkeriä) luonnonsuojelualue oma mikroilmasto, joka on varattu tunnustuksena sen monimuotoisuus kasviston ja eläimistön.
työssäkäyvä viinitarha keskiajalta lähtien, köynnöksiä ei ollut hoidettu viimeisten 50 vuoden aikana. Viinitarhat istutetaan rinteillä Dentelles ja yhteensä 35 hehtaaria (87 hehtaaria). Chêne Bleu on yksi korkeimmista viinitarhoista koko alueella, ja tämä korkeus tarjoaa olennaisia lämpötilavaihteluita päivän ja yön välillä, jolloin rypäleet kypsyvät hitaammin ja säilyttävät happamuuden viileinä öinä. Sadonkorjuu voi olla jopa viisi viikkoa myöhäisempi kuin alla olevissa laaksoissa. Koska niin kaukana etelässä, samalla leveysasteella kuin Gigondas, on yli 300 aurinkoista päivää vuodessa varmistaa rypäleiden fysiologinen kypsyys, kun taas korkeus ja geologia takaavat happamuuden ja tuoreuden. Tuloksena on viinejä, joissa on Etelä-Rhônen aromit ja maut, Pohjois-Rhônen hienous ja vanhenemismahdollisuudet alueen hienoimmissa Aoceissa.
Xavier ja Nicole Rolet ostivat kiinteistön vuonna 1993 lumoutuneina viinitarhan syrjäisestä sijainnista ja lähes 1 000 vuotta sitten rakennetun muinaisen luostarin historiasta. Kartano oli ollut hylättynä suuren osan edellisestä vuosisadasta, ja rakennukset olivat raunioina. Rolets tuli täysin intohimoisesti joka osa paikka ja projekti, päättänyt tehdä aivan kaiken tarvittavan, jotta se mahdollisimman maailman standardeja. Luostarin kunnostaminen ja laiminlyötyjen viinitarhojen tervehdyttäminen vaati vuosikymmenen huolellista työtä.
ajan kanssa jokainen pieni parannus viinitarhassa nähtiin palkittavan kymmenkertaisesti laadullisin tuloksin, ja asiantuntevat neuvonantajat innostuivat erittäin paljon kiinteistön mahdollisuuksista tuottaa ”premier cru”-kaliiperisia viinejä. Hanke kehittyi täysimittainen viininvalmistuksen pyrkimys, joka aiheutti elvyttämällä ja uudelleenistutus viinitarhoja, rakentaa state-of-the-art monitasoinen Rosendahl ja muuntaa biodynaaminen viininviljely. Onneksi suuri osa Xavierin perheestä oli mukana viininvalmistuksessa, ja hänen sisarensa Bénédicte Gallucci ja lankonsa Jean-Louis Gallucci liittyivät joukkueeseen viininviljelijänä ja kellarimestarina/viinintekijänä. Rohkaisemana joitakin alkuun viininvalmistuksen lahjakkuutta maailmassa, Chêne Bleu julkaisi ensimmäisen vintage vuonna 2006.
Rosendahl
kun viinitarhat alkoivat kukoistaa ja perhe tajusi terroirinsa poikkeuksellisen potentiaalin, heidät ajettiin rakentamaan viinitila, joka oli sen arvoinen, että he olivat jo sitoutuneet rypäleisiin. State-of-the-art Rosendahl oli välttämätöntä, joten useita vuosia Xavier ja Nicole vieraili joitakin vaikuttavimmista ja edistyneimmistä viinitilat maailmassa, konsultoitu neuvonantajia, ja tutkittu laitteita ja rakennussuunnitelmia. Sen jälkeen he suunnittelivat ja varustivat viinitilan, joka rakennetaan neljään tasoon.
12 metriä syvän (36 jalkaa) kraatterin Kaivaminen kiinteän kiven läpi oli heidän ensimmäinen pelottava tehtävänsä. Luonnollisen topografian avulla he pystyivät sijoittamaan viinitilan kukkulan viereen, joten kaksi alinta kerrosta olivat maanpinnan alapuolella ja kaksi ylintä kerrosta rintettä vasten. Näin he pystyivät rakentamaan painovoiman virtaavan viinitilan häiritsemättä maisemaa ja metsäistä panoraamaa. He käyttivät erikoismateriaaleja tavallisen Teräsbetonin sijaan välttääkseen ” Faradisen häkkiefektin.”(Tämä, joka on nimetty 1800-luvulla eläneen tiedemiehen Michael Faradayn mukaan, kuvaa sähkömagneettisen energian mahdollista jäämistä rakenteen sisään, mikä saattaisi vaikuttaa viiniin.)
