自然要因の合流に恵まれたChône Bleuは、例外的な場所、多面的な地質学、およびローヌ北部の典型的な土壌を持つローヌ南部の気候の利点を持

孤立し、保護され、山の鞍の中で高い、シュヌブルーは、ジゴンダ、コート*デュ*ヴェントゥー、コート*デュ*ローヌとセギュレの境界が一緒に来る南ローヌのヴォクリューズのdépartementのユニークな、四隅の国境地帯にその起源を持っています。 この地域は、海抜550-630メートル（1,800-2,000フィート）のモン-ヴェントゥーのふもとにあり、Dentelles de Montmirail（ラテン語の”Mons Mirabilis”、”素晴らしい山々のレース”を意味する）として知られている壮大な石灰岩の露頭の北斜面に位置している。 それは、この自然のままの遠隔地とその複雑な地質学のために、多くの露出した岩の層のために例外的なテロワールを楽しんでいます。

135ヘクタール（340エーカー）の不動産は9世紀から存在しており、1427年に貴族の誕生の職人のガラス職人であるAliot de Montvinによって”La Verrière”または”Glassmaking Workshop”と命名されました。 不動産は、その標高と一緒に、ユニークなmicroterroirを作成し、壮大な孤立した森、丘や谷に囲まれています。 実際には、シュヌブルーは、動植物の多様性を認識して脇に設定されている独自の微気候と81,000ヘクタール（200,000エーカー以上）の自然保護区、モンVentoux生物圏保護区

働くブドウ園中世以来、ブドウは過去50年の間に傾向がありませんでした。 ブドウ畑のプロットは、デンテルスの斜面に植えられ、合計35ヘクタール（87エーカー）です。 シュヌブルーは、この地域全体で最も高いブドウ畑の一つであり、この高度は、ブドウがよりゆっくりと熟すことができ、涼しい夜に酸味を維持し、昼と夜の間に本質的な温度変化を提供します。 収穫は、下の谷よりも最大5週間後になる可能性があります。 これまでの南にある,ジゴンダスと同じ緯度に,ブドウの生理的な熟度を確保するために、年に300以上の晴れた日があります,高度と地質は、酸味と新鮮さを保証しながら、. これにより、南ローヌの香りと風味、北ローヌの技巧、そしてこの地域の最高のAocの老化の可能性があるワインが生まれます。

XavierとNicole Roletは1993年にこの土地を購入し、ブドウ畑の静かな場所と約1,000年前に建てられた古代の修道院の歴史に魅了されました。 不動産は前世紀の多くのために放棄されていた、と建物は廃墟にありました。 Roletsは場所およびプロジェクトのあらゆる面について完全に熱情的になり、最大級の世界の標準にそれを持って来るために必要な絶対にすべてを 修道院を回復し、無視されたブドウ畑を健康に戻すためには、十年の細心の作業が必要でした。

時間とともに、ブドウ畑の小さな改善は、定性的な結果で十倍に報われることが見られ、エキスパートアドバイザーは、不動産が”プレミアcru”口径のワインを生産する可能性について非常に興奮しました。 このプロジェクトは、ブドウ畑の復活と植え替え、最先端のマルチレベルのワイナリーの建設、バイオダイナミックなブドウ栽培への転換を伴う本格的なワイン造りの努力に発展しました。 幸いなことに、ザビエルの家族の多くはワイン造りに関与しており、妹のベネディクト-ギャルッチと義理の兄弟のジャン＝ルイ-ギャルッチはそれぞれブドウ栽培者とセラー-マスター/ワインメーカーとしてチームに加わった。 世界の一流のoenological才能の何人かによって励まされて、Chône Bleuは2006年に最初ヴィンテージを解放した。

ワイナリー

ブドウ畑が繁栄し始め、家族がテロワールの驚異的な可能性を実現するにつれて、彼らはすでにブドウにコミットしていたワイ 最先端のワイナリーが不可欠だったので、数年間、ザビエルとニコールは、世界で最も印象的で先進的なワイナリーのいくつかを訪問し、顧問に相談し、機器や建設計画を研究しました。 彼らはその後、4つのレベルに建設されるワイナリーを設計し、装備しました。

深さ12メートル（36フィート）のクレーターを固体の岩から掘削することは、彼らの最初の困難な作業でした。 自然の地形を利用して、彼らは丘の隣にワイナリーを配置することができたので、二つの低いレベルは地面の下にあり、上の二つの階は丘の中腹に対 このようにして、彼らは風景や森林に覆われたパノラマを混乱させることなく、重力流のワイナリーを建設することができました。 彼らは”Faradicケージ効果”を避けるために、通常の鉄筋コンクリートの代わりに特別な材料を使用しました。”（これは、19世紀の科学者マイケル-ファラデーにちなんで命名され、電磁エネルギーが構造の中に閉じ込められ、ワインに潜在的に影響を与える可能性を説)