dzięki połączeniu czynników naturalnych Chêne Bleu ma wyjątkową lokalizację, wieloaspektową geologię i południowy klimat Rodanu z glebami bardziej typowymi dla Północnego Rodanu.
izolowane i chronione, wysoko w siodle górskim, Chêne Bleu ma swoje pochodzenie w wyjątkowym, czterogromiennym pograniczu Departamentu Vaucluse w południowym regionie Rodanu, gdzie łączą się granice Gigondas, Côtes du Ventoux, Côtes du Rhône i Séguret. Obszar ten znajduje się u podnóża Mont Ventoux, 550 do 630 metrów nad poziomem morza, na północnych zboczach spektakularnego wapiennego wychodnia znanego jako Dentelles de Montmirail (z łacińskiego „Mons Mirabilis, co oznacza „Koronka cudownych Gór”). Cieszy się wyjątkowym terroir ze względu na to Dziewicze, odległe położenie i złożoną geologię, z wieloma odsłoniętymi warstwami skał.
posiadłość o powierzchni 135 hektarów (340 akrów) istnieje od IX wieku i została ochrzczona „La Verrière” lub „warsztat Szklarski” w 1427 roku przez Aliota de Montvina, rzemieślnika o szlachetnym pochodzeniu. Osiedle otoczone jest lasami, wzgórzami i dolinami w spektakularnej izolacji, która w połączeniu z jego wzniesieniem tworzy unikalny mikroterroir. W rzeczywistości Chêne Bleu znajduje się na terenie wpisanego na Listę UNESCO rezerwatu biosfery Mont Ventoux, 81 000 hektarów (ponad 200 000 akrów) rezerwatu przyrody z własnym mikroklimatem, który został odłożony w uznaniu jego różnorodności flory i fauny.
pracująca Winnica od średniowiecza, winorośl nie była pielęgnowana w ciągu ostatnich 50 lat. Działki winnic są obsadzone na zboczach Dentelles i łącznie 35 hektarów (87 akrów). Chêne Bleu jest jedną z najwyższych winnic w całym regionie, a ta Wysokość zapewnia zasadnicze wahania temperatury między dniem a nocą, umożliwiając dojrzewanie winogron wolniej i zachowując kwasowość w chłodne noce. Zbiory mogą być do pięciu tygodni później niż w dolinach poniżej. Będąc tak daleko na południe, na tej samej szerokości geograficznej co Gigondas, istnieje ponad 300 słonecznych dni w roku, aby zapewnić fizjologiczną dojrzałość winogron, podczas gdy wysokość i Geologia zapewniają kwasowość i świeżość. Powoduje to, że wina mają aromaty i smaki Południowego Rodanu, finezję Północnego Rodanu i potencjał starzenia się najlepszych AOC w regionie.
Xavier i Nicole Rolet kupili nieruchomość w 1993 roku, oczarowani odosobnionym położeniem winnicy i historią starożytnego klasztoru, który został zbudowany prawie 1000 lat temu. Osiedle było opuszczone przez większą część poprzedniego wieku, a budynki były w ruinie. Rolety stały się całkowicie pasjonatami każdego aspektu miejsca i projektu, zdeterminowane, aby zrobić absolutnie wszystko, co niezbędne, aby doprowadzić go do najwyższych światowych standardów. Dziesięć lat skrupulatnej pracy było wymagane, aby przywrócić klasztor i pielęgnować zaniedbane winnice z powrotem do zdrowia.
z czasem każda drobna poprawa w winnicy była nagradzana dziesięciokrotnie wynikami jakościowymi, a expert advisors byli bardzo podekscytowani potencjałem posiadłości do produkcji win kalibru „premier Cru”. Projekt przekształcił się w pełnoprawne przedsięwzięcie winiarskie, które pociągnęło za sobą ożywienie i ponowne sadzenie winnic, budowę najnowocześniejszej wielopoziomowej winnicy i przekształcenie w biodynamiczną uprawę winorośli. Na szczęście znaczna część rodziny Xaviera była zaangażowana w produkcję wina, a jego siostra Bénédicte Gallucci i szwagier Jean-Louis Gallucci dołączyli do zespołu odpowiednio jako winiarz i mistrz piwnic/winiarz. Zachęcony przez jedne z najlepszych enologicznych talentów na świecie, Chêne Bleu wydał swój pierwszy vintage w 2006 roku.
Winiarnia
gdy winnice zaczęły się rozwijać, a rodzina zdała sobie sprawę z niezwykłego potencjału ich terroir, zostali zmuszeni do zbudowania winnicy godnej zobowiązania, które już uczynili dla winogron. Najnowocześniejsza Winnica była niezbędna, więc przez kilka lat Xavier i Nicole odwiedzali jedne z najbardziej imponujących i zaawansowanych winnic na świecie, konsultowali się z doradcami i studiowali plany sprzętowe i budowlane. Następnie zaprojektowali i wyposażyli winnicę, która ma być zbudowana na czterech poziomach.
wykopanie krateru o głębokości 12 metrów (stóp 36) przez litą skałę było ich pierwszym trudnym zadaniem. Wykorzystując naturalną topografię, byli w stanie umiejscowić winnicę obok wzgórza, więc dwa niższe poziomy znajdowały się poniżej poziomu gruntu, a dwa górne piętra były przeciw zboczu wzgórza. W ten sposób udało im się zbudować winnicę z przepływem grawitacyjnym bez zakłócania krajobrazu i zalesionej panoramy. Użyli specjalnych materiałów zamiast zwykłego żelbetu, aby uniknąć ” efektu klatki Faradycznej.”(Ten, nazwany na cześć XIX-wiecznego naukowca Michaela Faradaya, opisuje potencjał uwięzienia energii elektromagnetycznej wewnątrz struktury, potencjalnie wpływającej na wino.)
