Bursting with flavour, my Roasted Cherry Tomato Caprese Salad will delight your taste buds!
geroosterde Cherry Tomato Caprese salade is een heerlijke variatie op een eerder recept. Het recept in kwestie toont de veelzijdigheid van geroosterde kerstomaten.
met minimale wijzigingen aan het basisrecept, hebt u een andere manier om van deze tomaten te genieten. Deze keer, als een heerlijke salade.
ik serveer dit gerecht meestal als voorgerecht. Het is echter ook een uitstekend bijgerecht of zelfs een lichte, vleesvrije maaltijd wanneer geserveerd met knapperig brood.
Ga naar:
- inspiratie voor dit recept:
- Wat is Insalata Caprese?
- waarom we van deze salade houden:
- Ik gebruik deze ingrediënten om de geroosterde tomaat Caprese salade te bereiden:
- zo maak ik de Caprese salade:
- Tips voor succes:
- meer recepten waar tomaten de ster zijn:
- we genieten ook van deze salades:
- geroosterde Cherry Tomaat Caprese salade
inspiratie voor dit recept:
i werd geïnspireerd om deze variatie te maken van een klassiek recept, insalata Caprese, na het maken van een grote partij geroosterde kerstomaten. De smaken van de tomaten zijn zo heerlijk dat ik ze op verschillende manieren heb gebruikt. Dit was een van mijn favorieten.
het recept is eenvoudig. In feite is het niet zozeer een recept, maar een idee. Het is gemakkelijk om de hoeveelheden volgens uw behoeften te verhogen of te verlagen.
Hier heb ik de Italiaanse salade, Insalata Caprese, een make-over gegeven, waardoor het ideaal is om te gebruiken in de diepten van de winter om zelfs de saaiste dag op te fleuren.
Wat is Insalata Caprese?
Dit is een klassieke Italiaanse salade. Insalata Caprese, wat losjes vertaald wordt als de salade van Capri, is gemaakt van perfect rijpe, met smaak gevulde tomaten, basilicumblaadjes, verse mozzarella, olijfolie en zout. Ik hou van de eenvoud.
op een warme zomerdag, wanneer tomaten op hun hoogtepunt zijn, is er niets verser of lekkerder dan deze salade. In feite, wanneer tomaten, basilicum en mozzarella samenkomen lijkt de wereld een beetje helderder. Deze prachtige salade, die de kleuren van de Italiaanse vlag draagt, is een favoriet van mij.voor mij is een van de grootste culinaire teleurstellingen van het leven echter een tomaat die een grote belofte biedt, maar niet waarmaakt. Dus, tenzij ik zeker ben van de kwaliteit en geschiktheid van de tomaten, rooster ik ze liever voor deze salade.
bij deze gelegenheid heb ik kerstomaten gebruikt om hun gevarieerde kleur. Hoewel, je zou kunnen gebruiken gewone cherry tomaten of gehalveerd Roma tomaten.
Waarom houden we van deze salade:
roosteren is een eenvoudige kookmethode die de smaak van tomaten die niet op hun hoogtepunt zijn, intensiveert. Het is een geweldige manier om wintertomaten te gebruiken die geen smaak hebben. Als alternatief, Red een punet van tomaten die je een beetje te lang hebt gehad en zijn nu gerimpeld en verschrompeld.
Ik vind het heerlijk dat de tomaten geroosterd worden tot hun smaken diep geconcentreerd zijn. Ze gaan perfect samen met romige, verse mozzarella en levendige, smaakvolle bladeren van verse basilicum.
voor deze salade is geen speciale, afzonderlijk bereide dressing nodig. De smaakvolle braadsappen zijn alles wat nodig is. Een laatste strooi van zeezout vlokken voegt een aantal geweldige smaak en textuur.
Met deze eenvoudige methode kunt u de helderheid van een zomerdag naar uw wintertafel brengen met deze salade. Het serveren van de salade terwijl de tomaten nog iets warm zijn zal het aantrekkelijk maken op zelfs een koude, ellendige dag.
Ik gebruik deze ingrediënten om de geroosterde tomaten Caprese salade te bereiden:
zie het recept kaart verderop in de post voor de exacte hoeveelheden ingrediënten en de volledige methode.
kerstomaten:
bij deze gelegenheid heb ik kerstomaten uit het erfstuk gebruikt voor hun gevarieerde kleur. Echter, je zou gewoon rood kunnen gebruiken als je dat liever hebt.
kerstomaten zijn ideaal om te roosteren. Ze bevatten een hogere hoeveelheid van nature voorkomende suiker dan hun grotere familieleden. Het roosteren van de tomaten intensiveert hun smaak en karameliseert de suikers, waardoor een extra smaakdimensie wordt toegevoegd.
Als u een aantal kerstomaten hebt die wat ouder zijn en gerimpeld zijn, gooi ze dan niet weg. Dit is een geweldige manier om verspilling te voorkomen; ze reageren goed op roosteren, worden extra zoet en geschikt voor vele toepassingen.
knoflook:
Ik gebruik verse knoflookteentjes omdat de smaak beter is dan de gebottelde variëteit. Deze keer wil ik alleen de smaak dus ik heb de knoflookteentjes geplet en zal ze verwijderen voor het opdienen.
olijfolie:
met zo weinig ingrediënten gebruik ik altijd extra vierge olijfolie om de beste smaak in de salade te verkrijgen. Omdat het de eerste persing van de olijven is en op natuurlijke wijze zonder warmte uit de vruchten wordt gewonnen, is de smaak frisser en intenser. Wordt natuurlijk geëxtraheerd, behoudt het zijn gezondheid ten gunste van antioxidanten en hart-gezonde vetten.
Ik moedig u aan om de beste olijfolie te gebruiken die u heeft. Mijn aanbeveling is dat je “lichte” olijfolie vermijdt.
“licht” betekent niet dat het lichter is in calorieën. Het betekent dat het lichter van smaak en kleur is; het betekent ook dat het minder voedingsstoffen bevat.
suiker:
hoewel kerstomaten een hoger suikergehalte bevatten dan andere tomatenvariëteiten, voeg ik een kleine hoeveelheid suiker toe om hun natuurlijke zuurgraad tegen te gaan.
Gedroogde Oregano:
Dit is een zeer zeldzame gelegenheid wanneer ik de voorkeur geef aan een gedroogd kruid boven vers. Veel koks gebruiken het gedroogde kruid liever omdat ze de smaak subtieler vinden. Het vult andere smaken aan in plaats van ze te domineren.
zeezout:
Ik gebruik graag Maldon zeezout vlokken. Ze voegen geweldige smaak toe en een laatste, lichte strooi net voor het opdienen voegt wat textuur toe.
verse Mozzarella:
deze kaas wordt meestal gemaakt van koemelk. Het heeft een zachte, frisse textuur met een delicate, melkachtige smaak.
de ballen van mozzarella zijn er in maten die variëren van kersengrootte tot bijna tennisbalgrootte. U kunt mozzarella ballen los te kopen van delicatessenwinkels of supermarkten. Ze kunnen ook worden gekocht in verzegelde, plastic kuipen.
indien los verkocht, gebruik ik de mozzarella kort na aankoop. Als ze in een plastic kuip worden gekocht, kunnen ze het beste twee of drie dagen na het openen van de container eten. Ze worden verkocht in een pekeloplossing om ze te helpen hun frisheid te behouden.
voor een minder formeel uiterlijk scheur ik de mozzarella liever dan hem gelijkmatig te snijden.
Koop het beste dat u kunt; voor een speciale traktatie, gebruik een bol burrata. Het is decadent romig en heerlijk.
verse basilicum:
gedroogde basilicum is geen overweging in dit recept. Het gebruik van levendige, geurige verse basilicum is essentieel. Kies prachtig groene bladeren en selecteer de kleinste, ze zien er het beste uit.
zo maak ik de Capressalade:
Ik gooi de tomaten met geplette knoflook, gedroogde oregano, suiker, zoutvlokken en extra olijfolie van de eerste persing. Dan rooster ik ze in een hete oven voor 30 minuten of totdat de tomaten barsten en hun schil begint te karameliseren.
nadat de tomaten zijn afgekoeld, verwijder ik de knoflook. Vervolgens schik ik de tomaten op een dienblad, voeg de gescheurde, verse mozzarella en verse basilicumblaadjes toe. Ik voeg een laatste strooi zoutvlokken toe, net voor het opdienen, voor wat smaak en textuur crunch.
Tips voor succes:
om de maximale smaak te extraheren, moet u de tomaten roosteren tot ze barsten, hun schil Licht bruin getint. Het roosteren van de kerstomaten versterkt hun natuurlijke eigenschappen. Het vocht wordt verminderd, het vruchtvlees wordt geconcentreerd en de natuurlijke zoetheid neemt toe naarmate de huid karameliseert.ik raad u echter aan de hoeveelheid olijfolie niet te verminderen. Hoewel het een royale hoeveelheid lijkt, is het essentieel voor de uitkomst van de geroosterde Cherry Tomato Caprese.
De geroosterde tomaten geven veel sap vrij. De olie mengt met de zuurgraad van de geroosterde tomatensappen en creëert een prachtig gearomatiseerde dressing. Dit is het geheim van je succesvolle salade. U hoeft niets verder toe te voegen.
voor dit recept gebruik ik geperste knoflookteentjes omdat ik alleen de smaak wil, niet de knoflook. Zorg ervoor dat u de gemalen kruidnagel verwijdert voor het opdienen.
serveer uw salade met vers, knapperig brood. Het is essentieel om die met smaak gevulde sappen op te dweilen.
de tomaten zijn het beste als ze nog iets warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Als u uw tomaten van tevoren klaarmaakt, serveer ze dan niet gekoeld uit de koelkast. Hun smaak zal worden afgestompt.
meer recepten waarin tomaten de ster zijn:
- gemarineerde tomatensalade
- knapperige gebakken Parmezaanse tomaten
- Caprese Broodtaartjes
- spinazie en fetagaletten
- Char-gegrilde asperges met feta en munt
- geroosterde Cherry Tomato Pasta
deze salades worden ook aangeboden:
- glutenvrije Quinoa Tabouli
- Radijs, Feta en Komkommer Salade
- Oranje, Spinazie, Granaatappel Salade
- Quinoa, Mandarijn en Spinazie Salade
- Broccoli, Spek en Cashewnoten Salade
- Pompoen, Cranberry en Amandel Salade
- Kurkuma Geroosterde Bloemkool Salade
- aardappelsalade met Doperwten en Munt
- Verkoolde Maïs en Zwarte Bonen Salade
- Zoete Aardappel en Quinoa Salade
- Thaise Vermicelli Noedels, Salade
- Zoetzure Wortel Salade
- Thais Geïnspireerde Garnalen Salade
- meer gegrilde Courgette Salade
licht, smaakvol en zo gemakkelijk te bereiden, deze geroosterde Cherry Tomato Caprese salade is een winnaar. Het is een uitstekende manier om te genieten van tomaten in de winter wanneer ze soms een Bloemige textuur en gebrek aan smaak. Het roosteren zorgt ervoor dat de tomaten karameliseren en zorgt voor zonnige smaken die de saaiste dag zullen opfleuren.ik serveer deze salade graag met mijn zelfgemaakte balsamico glazuur en vers, knapperig brood om de heerlijke sappen op te dweilen.
laat het ons weten in de commentaren hieronder wanneer u dit probeert!
Alex xx
geroosterde Cherry Tomato Caprese salade
Print Pin
Ingredients
- ▢ 500 g cherry tomatoes I used heirloom
- ▢ 3 cloves garlic , crushed See Note 1
- ▢ 1/4 cup extra virgin olive oil See Note 2
- ▢ 1 tsp sugar See Note 3
- ▢ 1/2 tsp dried oregano
- ▢ 1/4 tsp sea salt flakes See Note 4
- ▢ 150 g fresh mozzarella ball, torn into pieces See Note 5
- ▢ 1/4 kop verse basilicum
om Te Dienen:
- ▢ zeezout vlokken naar smaak
Instructies
-
Verwarm uw oven tot 180 Graden C (355F).
-
was en droog de tomaten, halveer de grote tomaten. Doorboor de hele tomaten met de punt van een scherp mes. Het zal voorkomen dat ze exploderen in de oven.
-
plaats de tomaten in een middelgrote kom. Voeg de geperste knoflook, olijfolie, suiker, gedroogde oregano en zout toe en gooi samen.
-
draai op een omrande bakplaat en plaats in de voorverwarmde oven. Bak de tomaten ongeveer 30 minuten of tot ze beginnen te karameliseren. Haal het bakje uit de oven en zet opzij om af te koelen.
-
verwijder de geplette knoflook als u afkoelt. Schik de tomaten op een dienblad met de gescheurde mozzarella en de basilicumblaadjes. Giet de braadsappen over de tomaten.
-
voeg vlak voor het opdienen een strooi zeezout van goede kwaliteit toe. Serveer als aperitief met knapperig brood om de sappen op te dweilen, of serveer als bijgerecht – Zie noot 6. Ook heerlijk geserveerd met een motregen van onze balsamico glazuur.
Video
notities
voeding
