da jeg var liten, vi ganske mye levde på hermetisert frukt som pærer, fersken og frukt cocktail med fordampet melk. På skolen hadde vi en kirsebærpai laget med hermetisert kirsebær som var en av de få puddingene jeg likte. Jeg liker heller god kvalitet hermetisert kirsebær; i en kake fungerer de bra.
GJØR 1 X 24CM PAI
SERVERER 6
bare £3.50
500g ferdigvalset shortcrust eller dessertdeig
2 x 400g bokser sorte kirsebær av god kvalitet, drenert (reserve litt juice)
2 ss brunt sukker
2 ss maismel
1 middels egg, slått
granulert sukker, til sprinkling
1. Forvarm ovnen TIL 180C / gass 4. Skjær deigen i to sirkler-en 30cm, en 26cm(bruk din flan saken som en guide, slik at ekstra kringle for overheng). Linje en 24cm løs bunn flan tilfelle med en av platene av bakverk, forlater en god overheng.
2. Legg kirsebærene i en gryte og tilsett litt av den reserverte saften, tilsett deretter sukkeret og bland godt. Plasser gryten over en middels varme for å varme.
3. I en bolle, bland maismel med 4 ss vann og tilsett litt å tykne kirsebær: de bør være en veldig tykk, kremet konsistens. Når tykk, avkjøl i 15 minutter.
4. Hell kirsebærblandingen i den kantede tæren og fukt kantene med et lite slått egg. Topp med den andre platen av bakverk og tett kantene godt. Skjær av overflødig bakverk og krympe dekorativt.
5. Pensle med mer slått egg og dryss med sukker. Lag tre små snitt i toppen av kaken og sett i ovnen. Bake i 30-40 minutter til toppen av kaken er gylden. Fjern fra ovnen og avkjøl før du spiser. Skjær i båter og server.
KJØP BOKEN MED 20 PROSENT RABATT
Spar Penger Godt Kosthold Av Phil Vickery vil bli utgitt Av Kyle Books 30. Mai, pris £14,99. I tillegg til strålende oppskrifter, er det nyttige råd om å spise sunt på et budsjett Fra ernæringsterapeut Ian Marber, og hver tallerken kommer med en full ernæringsbrudd. For å bestille en kopi for £11.99 til 2. juni, besøk mailshop.co.uk/books eller ring 0844 571 0640; p&p er gratis på bestillinger over £15.
