Instruksjoner

Kombiner kylling, maisstivelse, 1 spiseskje toban djan og risvin, og bland godt i en stor Ziploc pose eller bolle. Dekk/forsegling og sett i kjøleskapet i 24 timer.

Tøm kylling og kast eventuell gjenværende marinade.

Preaheat wok over høy varme i flere minutter.

Kombiner de resterende toban djan, soya, brunt sukker, eddik og svarte bønner i en bolle. I en separat bolle kombinerer du pepparkorn, tørket chiles, ingefær, hvitløk, peanøtter, hvit pepper og sukker. Reserve begge boller.

når wok er veldig varmt, tilsett peanøttolje og virvel. Det bør røyke og rippel umiddelbart.

Tilsett bollen med pepperkorn, tørket chiles, ingefær, hvitløk, peanøtter, hvit pepper og sukker. Virvel i wok. De bør brenne umiddelbart.

Tilsett kyllingen og 2/3 av vårløk. La kyllingen svi og wok kaste til kokt gjennom (ca 2-3 minutter). Bruk wok verktøy slik at du ikke bryte chiles og kan skrape over sidene og bunnen av wok trygt.

Legg bollen med flytende krydder til wok. Kok i et minutt eller to. Sausen bør redusere og stramme til en glasur.

Kast i de resterende scallions og straks søl innholdet ut på en tallerken og server med hvit ris.

Foto Av Madeleine Hill.

• Svart Bønne Spare Ribbeina
• Wok-Kastet Muslinger med Svart Bønne Saus
• Fløyel Kylling