Quando ero piccolo, abbiamo praticamente vissuto sulla frutta in scatola come pere, pesche e cocktail di frutta con latte evaporato. A scuola, avevamo una torta di ciliegie fatta con ciliegie in scatola che era uno dei pochi budini che mi piacevano. Mi piacciono piuttosto le ciliegie in scatola di buona qualità; in una torta funzionano bene.

RENDE 1 X 24 CM TORTA
SERVE 6
SOLO £3.50

500g di pasta frolla o dessert pronti
2 lattine da 400g di ciliegie nere di buona qualità, scolate (riserva un po ‘ di succo)
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di farina di mais
1 uovo medio, sbattuto
zucchero semolato, per spolverare

1. Preriscaldare il forno a 180C / gas 4. Tagliare la pasta in due cerchi – uno 30 cm, uno 26 cm (utilizzare il vostro caso flan come guida, permettendo pasticceria extra per lo sbalzo). Foderare una scatola di flan da 24 cm con uno dei dischi di pasta frolla, lasciando una buona sporgenza.

2. Mettere le ciliegie in una casseruola e aggiungere un po ‘ del succo riservato, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Mettere la casseruola a fuoco medio per riscaldare.

3. In una ciotola, mescolare la farina di mais con 4 cucchiai di acqua quindi aggiungere un po ‘ per addensare le ciliegie: dovrebbero essere una consistenza molto densa e cremosa. Una volta denso, raffreddare per 15 minuti.

4. Versare il composto di ciliegie nella crostata foderata e inumidire i bordi con un po ‘ di uovo sbattuto. Coprire con il secondo disco di pasta frolla e sigillare bene i bordi. Tagliare la pasta in eccesso e crimpare in modo decorativo.

5. Spennellare con più uova sbattute e cospargere di zucchero. Fai tre piccole incisioni nella parte superiore della torta e mettile nel forno. Cuocere per 30-40 minuti fino a quando la parte superiore della torta è dorata. Togliere dal forno e raffreddare prima di mangiare. Tagliare a spicchi e servire.

ACQUISTA IL LIBRO CON IL 20 PER CENTO DI SCONTO

Save Money Good Diet di Phil Vickery sarà pubblicato da Kyle Books il 30 maggio, prezzo £14.99. Oltre a ricette brillanti, ci sono consigli utili su come mangiare in modo sano con un budget dal terapeuta nutrizionale Ian Marber e ogni piatto viene fornito con una ripartizione completa della nutrizione. Per ordinare una copia per £11.99 fino al 2 giugno, visita mailshop.co.uk/books oppure chiama 0844 571 0640; p & p è gratuito per ordini superiori a £15.