az édesburgonya soha nem volt olyan édes illata
hamarosan visszahelyezzük az édeset édesburgonyába! Ez egyike azoknak az alkalmaknak, amikor azt kívánom, hogy a telefon és a számítógép képernyője szag-O-vision legyen, mert ezek az édesburgonya olyan jó illatúak, hogy gyertyának kellene lenniük. Sok embernek hagyománya van, hogy édesburgonyáját mályvacukorral tölti fel, de azt hiszem, ez a recept megtérővé tesz. Nem lesz jobb, mint a ragacsos, vajas szósz, amely meleg ölelésbe vonja az édesburgonyát.
ezt a receptet legjobban egy nagy teherbírású serpenyőben lehet elkészíteni, hogy valóban jó karamellizálást kapjon az édesburgonyán. Azt javaslom, hogy használjon holland sütőt vagy öntöttvas serpenyőt, mivel alacsonyan és lassan fogunk szakácsolni. Nem tudom elképzelni a konyhát a kedvenc páholy serpenyőm vagy a Le Creuset holland sütő nélkül; az öntöttvas egy életen át tart, ha megfelelően gondozzák. Bár szakácsmódszerünk a tűzhelyen van, e két edény szilárdabb felépítése azt jelenti, hogy zökkenőmentesen átvihetők a sütőbe, ha melegen kell tartania az edényt.
ideje pirítani
a pekándió Pirítása szép ropogós textúrát ad nekik, amely jó ellentétben áll a puha édesburgonyával. A gyerekeim megőrülnek ehhez az ételhez, mivel az íze inkább desszertnek tűnik számukra, mint zöldségnek. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy néhány zöldség adagokat azoknak válogatós evők. Pro tipp: ha Ön egyike azoknak az embereknek, akik szeretik kiütni azt, amit előző este tudnak, akkor mindenképpen elkészítheti ezt az ételt. Menj előre, és vágja fel az édesburgonya szeleteket, és tárolja őket egy légmentesen lezárható zsákban a hűtőszekrényben, így egyenesen a szakács a nagy napon! A fűszereket is megmérheti, kombinálhatja őket, és félreteheti őket egy másik ugráshoz.
Ingredients
- ½ cup light brown sugar
- ¼ cup granulated sugar
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon ground nutmeg
- 1 pinch kosher salt
- ½ cup unsalted butter
- 6 sweet potatoes, peeled and sliced into ⅓”körök
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 6 csésze pekándió, apróra vágva és pirítva
utasítások
keverjük össze a barna cukrot, cukrot, fahéjat, szerecsendiót és sót egy kis tálban, majd tegyük félre.
egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben megolvasztjuk a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt édesburgonyát, majd dobjuk, hogy bevonjuk vajjal. Megszórjuk a cukor keveréket a vajas burgonyára, majd keverjük, hogy bevonjuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és folytassa a szakácsot 45 perctől 1 óráig ; alkalmanként keverve. Miután a mártás karamellizálta a burgonyát, és villával megpuhultak, keverje hozzá a vaníliát. A szósz kissé megvastagodik, ha leveszi a tűzről.
a kandírozott édesburgonya feltöltése előtt külön megsütjük a pekándiót.
