Posté par Gabrielle dans Noël, Cuisine, Déjeuner / Dîner, Soupe, Thanksgiving |1 commentaire
S’il y a une recette qui m’enthousiasme cette année, c’est cette Soupe de Chou de Bruxelles Rôti Crémeux végétalien ! Croyez-le ou non, il n’y avait pratiquement pas de recettes pour ce concept en ligne et j’ai été choqué. À peu près tout gravite vers la saveur des choux de Bruxelles, alors pourquoi pas de soupe?!
Eh bien n’attendez plus, vous pouvez maintenant fouetter les choux de Bruxelles dans une soupe fabuleuse!
Vous pouvez honnêtement faire une soupe avec à peu près n’importe quoi et les soupes sont le moyen idéal pour emballer les légumes. De plus, ils ont également tendance à être rapides, abordables et à étirer une portion de légumes. Saviez-vous que cette recette nécessite un seul paquet de bruxelles et que vous pouvez obtenir 4 à 6 portions de soupe?
Ce qui est génial dans cette soupe est vraiment tout! C’est rapide, facile, abordable, garnissant, emballé avec des légumes, emballé avec des saveurs, crémeux, a la texture parfaite, une teinte magnifique, est merveilleux pour n’importe quelle saison, parfait comme plat principal ou apéritif, merveilleux pour se divertir, et c’est sans conteste l’une de mes nouvelles créations préférées!
Si vous aimez tout ce qui touche aux choux de Bruxelles, ou les recettes de légumes faciles et rapides, vous allez tomber amoureux de ma nouvelle Soupe de Choux de Bruxelles Rôti Crémeux végétalien!!
Pourquoi cette recette est géniale:
Quick
Easy
Veggie Packed
Affordable
Perf for any season
Can easily be made in bulk
Ingredients
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- 1 pound Brussels sprouts
- olive oil for drizzling
- salt and fresh cracked black pepper
- 2 large échalotes environ 1/2 tasse + hachées
- 3 gousses d’ail
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait d’amande
- 1 tasse de noix de cajou trempées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
Instructions
- Mettre le four à 375F
- Laver et couper les tiges des germes.
- Coupez-les en deux, ou en quartiers s’ils sont très gros.
- Arrosez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez généreusement de sel et de poivre.Rôtir les germes pendant environ 20-30 minutes, juste jusqu’à ce qu’ils se soient ramollis et aient pris un peu de couleur.
- Remuez-les sur la poêle plusieurs fois pendant la cuisson.
- Ensemble aside.In dans une poêle à feu moyen, ajouter le beurre végétalien et les échalotes hachées.
- Cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient translucides, ne pas laisser dorer. Ajouter l’ail et cuire encore 2 minutes. Ajoutez maintenant le vin et baissez le feu.
- Réduire pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter les noix de cajou trempées, le lait d’amande, le dijon, le bouillon et le mélange d’échalotes et les choux de Bruxelles rôtis dans un mélangeur à haute puissance.
- Mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajoutez du stock supplémentaire si vous le souhaitez. Si vous cherchez à ajuster la couleur, ajoutez simplement une poignée d’épinards frais.
- Remettez la soupe en purée dans la casserole. Goûtez pour ajuster le sel et le poivre. Servir chaud.
Nutrition
- Portion: 4-6
