upplagt av Gabrielle i jul, matlagning, Lunch/middag, soppa, Thanksgiving | 1 kommentar
om det finns ett recept är jag upphetsad över i år, det är denna vegan Creamy Roasted Brussels Sprout Soup! Tro det eller ej, det fanns nästan inga recept för detta koncept på nätet och jag blev chockad. Nästan alla gravitates mot smaken av brusselspiror, så varför ingen soppa?!
Tja vänta inte längre, du kan nu piska rosenkål upp i en fab soppa!
Du kan ärligt göra en soppa av nästan vad som helst och soppor är det perfekta mediet att packa på grönsakerna. Dessutom tenderar de också att vara snabba, prisvärda och sträcka en del grönsaker. Visste du att detta recept kräver bara ett paket Bryssel och du kan få 4-6 portioner soppa?
vad bra med denna soppa är verkligen allt! Det är snabbt, enkelt, prisvärt, fyllning, veggie packat, smakpackat, krämigt, har den perfekta konsistensen, en underbar nyans, är underbar för alla årstider, perfekt som huvudrätt eller aptitretare, underbart för underhållande och är händerna ner en av mina nya favorit skapelser!
om du älskar allt brysselkål, eller snabba och enkla veggie packade recept, du kommer att bli kär i min nya vegan krämig rostade brysselkål soppa!!
varför detta recept är bra:
Quick
Easy
Veggie Packed
Affordable
Perf for any season
Can easily be made in bulk
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 pound Brussels sprouts
- olive oil for drizzling
- salt and fresh cracked black pepper
- 2 large schalottenlök ca 1/2 kopp+ hackad
- 3 vitlöksklyftor
- 3 koppar grönsaksbestånd
- 1 kopp mandelmjölk
- 1 kopp cashewnötter, blöt
- 2 msk dijon senap
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1 msk vegansmör
instruktioner
- ställ ugnen på 375F
- tvätta och trimma stjälkarna från groddarna.
- skär dem i halva eller i kvartaler om de är mycket stora.
- tappa dem med olivolja och strö sedan rikligt med salt och peppar.Stek groddarna i cirka 20-30 minuter, bara tills de har mjuknat och fått lite färg.
- rör om dem på pannan några gånger under tillagningen.
- Set aside.In en kastrull på medelvärme tillsätt vegan smör och hackade schalottenlök.
- koka i 3 minuter tills det är genomskinligt,låt inte brunt. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt nu vinet och sänk värmen.
- minska i 5-7 minuter.
- tillsätt de blöta cashewnötter, mandelmjölk, dijon, buljong och schalottenlök blandningen och rostade brysselkål till en hög effekt mixer.
- blanda tills den är jämn. Lägg till ytterligare lager om så önskas. Om du vill justera färgen, släng bara in en handfull färsk spenat.
- Sätt tillbaka den renade soppan i potten. Smaka för att justera salt och peppar. Servera varmt.
näring
- serveringsstorlek: 4-6
