Roblé Ali est un chef célèbre qui contribue à The Chew d’ABC. Ali a également une entreprise de restauration haut de gamme, nommée -« Roblé&Co. »qui a pris soin des étoiles. Mais, Roblé est surtout connu comme la star de la série documentaire Bravo intitulée – « Chef Roblé&Co.
Biographie
Il est né à Poughkeepsie, New York, où son père (originaire de Somalie) a rencontré sa mère (afro-américaine) à l’université.
Ali a commencé à cuisiner professionnellement à 15 ans. Il a dit un jour:
« La première chose à laquelle j’ai vraiment réussi était de faire des sandwichs pour le petit déjeuner. »
Après avoir obtenu son diplôme de la Poughkeepsie High School (le lycée public de la ville de Poughkeepsie), Ali a fréquenté le Culinary Institute of America à Hyde Park (un collège privé américain et une école culinaire spécialisée dans l’enseignement de la pâtisserie, de la pâtisserie et des arts culinaires, situé à Hyde Park).
Après l’université, Roblé a continué à occuper des postes plus importants ou plus responsables pendant qu’il travaillait:
- aux côtés de Chris Santos (chef et chef exécutif de New York) à l’ouverture du Stanton Social et en tant que Chef de Cuisine du Restaurant Mojo;
- dans une entreprise de restauration d’élite de New York;
- en tant que plus jeune sous-chef de l’histoire chez Abigail Kirsch.
Il a dit:
« Après l’école culinaire, j’ai été chez Abigail Kirsch pendant cinq ans. »
Roblé a poursuivi en disant:
« Chris Santos était le chef intérimaire là-bas, et quand il est parti, je suis allé avec lui. »
À un moment donné, Ali a lancé sa propre entreprise de restauration, nommée – Chef Roblé &Co.
Chef Roblé&Co.
Chef Roblé&Co. est une série de télé-réalité qui raconte la vie d’Ali. La série documentaire détaille également sa tentative de lancer une entreprise de restauration haut de gamme à New York avec Jasmine, sa sœur aînée. La série a débuté le 4 décembre 2011 sur Bravo.
En 2015, Ali a ouvert son restaurant « Streets » à Williamsburg, Brooklyn. Il l’a fait pour rendre sa nourriture plus accessible à sa communauté.
Citations
« J’étais un fan de coca depuis que je suis enfant. Ça faisait partie de ma maison. Mon père appelait la coke » canette rouge « .' »
« Oui, vous avez besoin d’argent pour démarrer une entreprise, mais avoir un impact sur la communauté n’a rien à voir avec l’argent. »
« Je n’aime pas faire la même chose encore, et encore, et encore. Chaque jour est différent pour moi. Je n’ai pas de routine. Je déteste la routine. »
« Je travaille beaucoup sur mes pieds. Je me déplace toujours. Si je ne cuisine pas debout, je me promène à New York. »
» Brooklyn est comme sa propre ville. Il y a une grande diversité de culture ici. »
« Chaque fois que vous allez au restaurant, cela devrait être une expérience formidable. La nourriture devrait être sur le point. »
« Si jamais je cuisine, j’aime m’assurer qu’il y a beaucoup de boissons. »
» J’aime les textures, les saveurs, les odeurs, le visuel. »
» Je n’ai plus besoin d’y aller. Je peux faire tout ce que je dois faire à Brooklyn. »
Anecdotes
Il a dit de sa cuisine préférée:
« Je n’en ai pas. J’aime tellement de choses différentes que je ne peux pas en choisir une. »
Chaque année, le jour de Thanksgiving, Ali conduit un camion de nourriture dans les 5 arrondissements de New York pour nourrir environ 5000 personnes affamées dans le besoin.
Son entreprise a accueilli des célébrités comme:
- Rhianna;
- Président Barack Obama;
- les jumeaux Olsen;
- Leonardo DiCaprio;
- Vanessa Williams;
- John Legend;
- Michael Jackson;
- Jack Nicholson.
Roblé a travaillé dans de prestigieux restaurants et entreprises de restauration, notamment:
- Avenue;
- Beauty&Essex;
- Stanton Social.
Ali a reçu des demandes inhabituelles de clients, telles que:
- organiser un mariage pour des Chihuahuas;
- un festin authentique de l’époque médiévale avec des trolls qui courent;
- un singe vivant pour divertir au dîner.
Au cours d’une interview, il a dit:
« J’ai eu une jeune femme qui a exigé que toute la nourriture à sa fête d’anniversaire soit de trois couleurs: rouge, noir ou blanc. Voilà les herbes. »
Roblé a poursuivi en disant:
« Il y a beaucoup de légumes. C’était juste ridicule. Je ne joue plus ça. Je ne vais rien qui affectera négativement la qualité de la nourriture. »
Ali a hérité son incroyable talent de cuisinier de Jesse Harris – son grand–père – un chef professionnel qui a cuisiné pour le président John F. Kennedy.
Il a dit:
« Je l’ai vraiment beaucoup observé en train de cuisiner, et il m’a mis l’idée en tête: « Hé, un gars qui cuisine professionnellement, c’est cool.’
Dans une interview différente, il a dit à propos de son grand-père:
« Il a du butin, vous savez. Habillé cool, conduit une Cadillac. Je le regardais cuisiner, ça faisait de la cuisine une chose cool pour moi. »
Roblé est apparu aux côtés d’hôtes et de chefs célèbres comme:
- Michael Symon;
- Carla Hall;
- Daphne Oz;
- Mario Batali.
Il est apparu dans de nombreux programmes télévisés, notamment:
- The Chew;
- The Wendy Williams Show;
- Regardez ce qui se passe: En direct.
Lors d’une campagne 2017 qui ciblait aussi bien les gourmets novices que les amateurs de gastronomie, Ali et le chef Aarón Sánchez étaient l’alliance parfaite du Coca-Cola et de l’expérience culinaire moderne.
Roblé Ali – Valeur nette
Ali tire la majeure partie de sa fortune de la fondation de son entreprise Chef Roblé&Co. En outre, il a ouvert un restaurant – Streets – à Brooklyn. De plus, il gagne de l’argent en jouant dans sa série télévisée documentaire de téléréalité. Par conséquent, Roblé Ali a une valeur nette estimée à 2 millions de dollars.
