J’aime le goût du Céleri. Je cherche toujours un substitut de racine de céleri chaque fois que je ne le trouve pas à l’épicerie.

Imaginez mon choc quand je me suis rendu compte que la racine de céleri est un légume qui vient de la même famille que le céleri et que ce n’est pas la partie racine du céleri.

Pendant de nombreux siècles, il a été cultivé et élevé par des botanistes italiens et suisses et a été développé pour sa racine, qui est un gros bulbe rond à la peau noueuse et brun clair. L’intérieur est blanc avec une pointe de vert pâle.

Nous pouvons tous convenir que peu de légumes sont aussi laids que la racine de céleri. C’est peut-être la raison principale pour laquelle les gens ont tendance à l’ignorer, en plus de ne pas en savoir beaucoup.

Mais comme la plupart des choses de la vie, la vraie bonté de la racine de céleri est cachée dans un emballage des plus improbables. Sous la racine noueuse avec ses coins et recoins de son extérieur brun et velu se trouve son intérieur blanc émeraude lisse, un ajout très nutritif à vos ragoûts riches, purées, salades croquantes et smoothies verts.

Lorsque vous n’avez plus de racines de céleri dans votre cuisine, vous pouvez utiliser des racines de Persil, du Céleri haché, du Navet, du Chou-Rave, du Jicama ou du Daikon comme alternatives. Les détails de chacun sont discutés en détail ci-dessous.

Aussi, Cliquez pour consulter Les 7 Meilleurs Substituts de graines de céleri

J’ai trouvé que la racine de céleri a un goût distinct, plus un mélange du grand céleri avec un soupçon de persil, et une touche de noisette, mais sans les fibres filandreuses de céleri qui se coincent entre vos dents.

Il ressemble à un rutabaga ou un navet grumeleux et se comporte un peu comme une pomme de terre lorsqu’il est cuit. Elle contient beaucoup moins d’amidon et beaucoup plus de vitamine B6 qu’une pomme de terre, alors n’hésitez pas à la considérer comme une pomme de terre plus saine.

La racine de céleri ne contient ni cholestérol ni graisse et est une excellente source de fibres alimentaires naturelles. C’est aussi une bonne source de fer, de vitamine C, de calcium, de phosphore, de potassium.

Également appelé céleri-rave, pommeau de céleri ou sellerie, c’est un légume simple et polyvalent à utiliser, cuit ou cru. La racine pelée peut être tranchée mince, coupée en juliennes et utilisée fraîche dans une salade, ou la racine peut être bouillie ou cuite à la vapeur. La racine peut également être bouillie et réduite en purée avec des pommes de terre ou coupée en morceaux et ajoutée aux soupes et ragoûts.

Que puis-je remplacer par la racine de céleri ?

De plus, cliquez pour découvrir 8 Substituts à la citronnelle

Si vos recettes nécessitent de la racine de céleri et que vous n’en avez pas sous la main, ne transpirez pas. Il existe un certain nombre d’alternatives naturelles et saines qui sont facilement disponibles dans votre cuisine, votre épicerie locale ou votre supermarché, qui sont de bons substituts de la racine de céleri.

Ci-dessous, nous analyserons le meilleur substitut à la racine de céleri.

Substituts de la Racine de Céleri

Racine de persil

La racine de persil est similaire en apparence à un panais, en raison de sa forme effilée, de sa peau beige clair et de sa texture rugueuse et sillonnée. Il a cependant une saveur et une composition nutritive différentes. Croquant et tendre lorsqu’il est consommé cru, il est lisse et crémeux lorsqu’il est cuit.

Le goût de la racine de persil est comparé à une combinaison de céleri-rave, de persil et de carotte. Aromatique avec une saveur forte, il peut également être utilisé comme herbe.

Le profil nutritionnel de la racine de persil est impressionnant. Riche en vitamines A, C, K, en fer et en autres minéraux, il a également une teneur élevée en folates et en fibres alimentaires.

Cela en fait un très bon ajout alimentaire à votre gestion du poids. Il est connu pour réduire les flatulences, détoxifier le corps, protéger la santé cardiaque et renforcer le système immunitaire, entre autres.

La polyvalence de la racine de persil en fait un bon substitut à la racine de céleri. Traité de la même manière que les carottes, il peut être consommé cru, tranché ou râpé cru, cuit au four, sauté, cuit à la vapeur ou bouilli avec des pommes de terre pour une purée aromatisée, ou broyé pour une épice savoureuse dans des marinades et des mélanges d’épices.

Essayez une combinaison avec du poulet ou du bœuf pour les soupes ou les sauces pour un repas réconfortant en remplacement de la racine de céleri.

Céleri haché

Substitut plus doux de la racine de céleri, le céleri a de larges feuilles vertes ressemblant à du persil et des tiges épaisses, juteuses et côtelées qui se rejoignent à une base commune au-dessus de la racine. Sa tige a une chair juteuse et croquante avec une légère saveur salée.

Bien que le céleri soit le plus souvent utilisé pour ses tiges, alors que les feuilles sont comestibles et les graines remplies d’une saveur concentrée de céleri.

Originaire de la région méditerranéenne, ce légume a une forte teneur en eau et regorge de nombreux nutriments pour votre bénéfice. Les vitamines A, C, les folates et les fibres alimentaires, les minéraux, en font tous un ajout sain à vos soupes, purées et gratins. Il est également consommé cru, avec des segments d’agrumes et des grains pour une salade froide.

Une excellente façon de profiter de ce substitut hypocalorique parfait pour la racine de céleri est dans une salade de thon ou d’œufs, et dans des sautés mélangés à des carottes, des poivrons et des oignons, et une sauce teriyaki ou à l’orange. Il ajoute également une saveur aromatique au rôti en pot et à la soupe de légumes.

Vous voudrez peut-être le pulser et l’utiliser dans votre purée pour un repas sain. J’ai récemment découvert qu’il existe de nombreuses alternatives dans ma cuisine que je pourrais utiliser comme moulin à nourriture lorsque mon mélangeur ne fonctionne pas.

Découvrez les différents articles que j’utilise dans ma cuisine pour pulser les aliments. Cliquez ici.

Navet

Les navets communs sont constitués de racines, de tiges et de feuilles comestibles. Ce que l’on trouve généralement dans les épiceries, c’est le légume racine rond et taillé de la taille d’une pomme, blanc en bas avec un fard violet clair autour du haut.

Avec une saveur et une texture similaires aux radis, les navets ont une chair blanche osseuse qui est ferme, croquante et succulente avec un goût sucré et poivré.

Les navets sont une bonne alternative à la racine de céleri en raison de leur goût et de leur polyvalence dans diverses recettes. Ils peuvent être consommés crus, mais sont nichés lorsqu’ils sont cuits, car la chair se ramollit et libère sa saveur riche et sucrée.

Braiser, mijoter, rôtir lentement et faire sauter est une méthode populaire de cuisson des navets, bien qu’ils puissent être transformés en purées lisses et en soupes.

Découvrez les meilleurs mélangeurs qui font des soupes et des jus parfaits ici.

Les navets se marient bien avec d’autres légumes-racines tels que les betteraves, les panais et les carottes, et avec des viandes riches telles que le porc, le bœuf, les saucisses et le gibier.

Ils complètent également des ingrédients tels que le beurre, la crème, le fromage, la ciboulette, les châtaignes, l’ail, les agrumes, les champignons, le persil, les pommes de terre, l’estragon, le thym et le vinaigre.

Chou-rave

Avec un nom dérivé du germanique « chou » pour « chou » et « rabi » pour « navet », le chou-rave est une plante apparentée au chou, au chou frisé et au brocoli. Les verts de la plante poussent directement à partir de sa tige bulbeuse, peuvent être vendus avec ou sans les verts encore attachés, bien que le premier soit plus souhaitable. La chair des bulbes est blanche, quelle que soit la couleur de sa couche externe et des nervures des feuilles.

Les bulbes plus petits sont tendres et ont un goût plus doux et plus sucré, tandis que les bulbes plus gros peuvent devenir plus fibreux et ligneux. Avec un goût doux et doux semblable au chou ou au radis, et une saveur comparable aux tiges de brocoli, il est ferme, croquant et juteux peut être consommé cru, déchiqueté pour les feuilles de chou ou les salades.

Tout comme la racine de céleri, vous n’êtes pas limité à l’ajouter à une grande variété de recettes, telles que coupées en morceaux pour les soupes de sautés de légumes, cuites à la vapeur dans des omelettes et des plats de pâtes, cuits au four, braisés ou rôtis.

Voici une liste d’excellents robots culinaires que vous pouvez utiliser pour écraser votre chou-rave lors de la préparation de soupes ou de purées.

Le chou-rave est riche en vitamine C et une bonne source de fibres et de potassium en remplacement de la racine de céleri. Ce bulbe riche en nutriments contient également de grandes quantités de phosphore, de magnésium, de calcium et de fer.

Jicama

Également connu sous le nom de Jambean, ce n’est pas une racine très connue mais est une substitution parfaite pour la racine de céleri. Un peu intimidant visuellement, ce tubercule peut être gros, avec une peau ressemblant à de l’écorce, vous offrant une expérience parfaitement juteuse et croquante.

Le jicama est similaire à la racine de céleri, étant un tubercule juteux, sucré et noiseté avec un croquant distinct, un peu comme une pomme salée. Surtout apprécié cru, vous pouvez cuisiner le jicama, brièvement pour conserver sa chair croustillante.

Un bâton de jicama peut résister à un bâton de carotte n’importe quel jour — excellent seul, ou avec une trempette ou une vinaigrette. C’est une excellente salsa, parfaite pour une tortilla ou un taco. Coupez le jicama en bâtonnets minces, puis coupez-le en dés finement.

Mélanger le jicama avec du maïs ou des dés de tomate, des haricots noirs, un peu d’oignon rouge ou d’échalote, du jalapeno haché, de la coriandre et du jus de citron vert.

De fines lanières de jicama font une excellente salade de chou avec du chou rouge râpé, des carottes et de l’avocat, et un ajout sain à tout sauté. Essayez-le avec du brocoli, de l’ail, du gingembre, des oignons verts et des graines de sésame grillées ou des noix de cajou.

Jicama est très bénéfique, étant un prébiotique et vous fournissant des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux. Il est connu pour être faible en calories et a un indice glycémique très bas, ce qui en fait un excellent substitut à la racine de céleri lors de la cuisson.

Daikon

Le radis Daikon est un tubercule à chair blanche, également appelé raifort japonais ou mooli. Principalement cultivés pour sa racine, les sommets verts sont tout aussi comestibles et polyvalents. La racine du radis Daikon est cylindrique à peau blanche, semblable à celle d’une carotte ou d’un navet. Doté d’une saveur moins ardente, il est juteux, avec un goût légèrement acidulé.

Un aliment de base et originaire du Japon, le Daikon est un légume polyvalent qui peut être consommé cru ou cuit. Le daikon râpé ajoute du croquant et un soupçon d’épices à vos salades et à vos coleslaws. Associé à des carottes, il fait un cornichon salé et, une fois cuit, fait les frites parfaites.

En cubes, il peut être ajouté à vos rôtis en pot et autres plats de viande.

Daikon est connu pour vous fournir une forte concentration d’enzymes qui aident à la digestion des graisses et de l’amidon. De grandes quantités de vitamine C, de potassium et de phosphore, ce n’est pas seulement un substitut parfait pour la racine de céleri dans la soupe, mais aussi un excellent ajout nutritionnel à vos repas.

Découvrez Ces Conseils.

• Qu’est-ce qui peut remplacer Le Persil ?
• Meilleur Substitut de Crème de tartre

Conclusion

Qu’est-ce qu’un substitut à la racine de céleri? Il existe une grande variété de substituts de céleri-rave en cuisine, de sorte que vos recettes ne seront pas affectées lorsque ce légume-racine n’est pas disponible.

Certains de ces substituts ajoutent encore plus de saveur et de nutrition, alors allez-y et alléchez vos papilles avec ces alternatives saines.

FAIT AMUSANT: Vous pouvez utiliser n’importe lequel de ces remplacements de racine de céleri pour préparer vos jus et smoothies sains.