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Écoutez, c’est un miracle que je me sois extrait d’une casserole de ce gratin de patate douce au fromage assez longtemps pour le poster sur le world wide web. Ici vous êtes web! Votre prochain plat d’accompagnement parfait pour n’importe quel repas.
Un gratin est tout ce qui est cuit jusqu’à ce qu’il soit doré avec de la chapelure ou du fromage. Le mien a du fromage. Juste tout le fromage. Pas de place pour la chapelure. Chambre à fromage seulement.
Pour Thanksgiving, j’ai apporté ma purée de patates douces salées à notre rassemblement. Pendant le dîner, deux gars se sont levés et ont remercié: « celui qui a apporté la purée de patates douces. »Tout le monde, c’est l’encouragement ultime pour moi! Et cela m’a aussi donné envie d’explorer un autre plat d’accompagnement de patates douces.
Celui-ci a du fromage. Avons-nous parlé de fromage? J’utilise deux sortes différentes, le gruyère et le parmesan. Le gruyère a une saveur de fromage suisse plus douce. Je n’aime pas le fromage suisse, mais j’aime la saveur décadente du gruyère – c’est comme un régal. Et ça fond très bien. Mais si vous voulez un autre fromage, optez pour la Fontina qui est également très fondante mais du côté plus doux.
Allons-nous, les sauvages?
Gratin de Patates douces Extra Cheesy: Le Plat d’accompagnement parfait
Nous allons juste couper les patates douces extra fines. Comme 1/8 de pouce.
Vous pouvez le faire avec un couteau très tranchant ou une mandoline. En parlant d’une mandoline, j’en possède maintenant une ! J’avais l’habitude de faire toutes mes tranches fines avec mon couteau bien aiguisé mais une mandoline réduit le temps.
J’ai fait BEAUCOUP de recherches. Et j’ai cette mandoline.
J’ai effectivement vérifié la politique de retour parce que j’étais sûr à 100% que je ne serais pas amusé et que je le retournerais. Je suis heureux de signaler que je suis un croyant vérifié. Je suis tellement heureuse que ce soit maintenant dans ma cuisine. Il est également parfait pour trancher la courge musquée pour mes lasagnes à la courge musquée ou pour couper les frites de patates douces en un éclair.
Ce plat est composé d’une grosse couche de patates douces, d’oignons et d’herbes sautés, de crème et de beurre, et bien sûr de fromage.
Bonus? Je l’assemble jusqu’à deux jours à l’avance, je le ferme avec un couvercle hermétique et je le place au réfrigérateur. Ensuite, je peux le mettre au four le jour où je veux le faire.
Conseil de pro: procurez-vous l’un des morceaux de coin, où les pommes de terre sont entourées de fromage extra croustillant.
Gratin de Patate douce au fromage: Le plat d’accompagnement parfait
Ce gratin de patate douce au fromage est le plat d’accompagnement parfait pour tout repas ou rassemblement! Le fromage et la crème le rendent plus savoureux et décadent tandis que les patates douces ajoutent une touche de douceur.
- Auteur: Bri McKoy
Ingrédients
- 2 lbs de patates douces, pelées et tranchées finement (environ 1/8 de pouce d’épaisseur)
- 2 cuillères à soupe de beurre, divisées
- 1 CUILLÈRE à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, haché
- 1/2 C. À thé de thym frais
- 1 c. à thé de romarin
- 1 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse (5 onces ou.30 lb) gruyère ou fontina, râpé
- 1 tasse de parmesan, râpé et divisé
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Épluchez puis émincez les patates douces. Pour obtenir une tranche encore fine, utilisez une mandoline ou une tranche avec un couteau tranchant. Devrait avoir environ 1/8 pouce d’épaisseur.
- Dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et d’huile d’olive. Une fois le beurre fondu, ajoutez l’oignon, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3-5 minutes. Réserver.
- Dans une casserole, ajouter la crème épaisse et 1 cuillère à soupe de beurre. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Une fois bouillonnant, retirer du brûleur et réserver.
- Dans un plat allant au four, ajouter une couche de patates douces (ce n’est pas grave si les pommes de terre se chevauchent légèrement). Ajoutez ensuite le mélange d’oignons. Ajoutez ensuite un peu de gruyère et de parmesan (utilisez seulement 1/2 tasse de parmesan pour la superposition, réservez l’autre 1/2 tasse pour la couche supérieure). Répétez avec une autre couche de patates douces, de mélange d’oignons et de fromage jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Le dernier élément doit être le mélange d’oignons (ne pas ajouter de couche supérieure de fromage).
- Versez lentement la sauce à la crème épaisse sur tout le plat de patates douces.
- Cuire au four pendant 40 minutes.
- Après 40 minutes, retirez le plat allant au four du four. Mettre le four à griller. Saupoudrer le reste de 1/2 tasse de parmesan sur les patates douces et remettre au four. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et pétillant – environ 5 à 10 minutes de plus.
- Laisser reposer 10 à 20 minutes pour que le jus se dépose et épaississe. Servez!
Notes
Peut être assemblé jusqu’à deux jours à l’avance. Placez un couvercle hermétique sur le plat et le réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient prêts à cuire.
