La semaine dernière, nous avons eu nos amis pour le dîner. Josh a fait un Filet de Porc Grillé à la Moutarde au Miel et j’étais en charge du dessert. J’adore être responsable, surtout quand le dessert est impliqué 🙂 J’ai été tenté de faire des biscuits parce qu’on ne peut jamais se tromper avec des biscuits, mais j’ai décidé de mélanger les choses. Nous avons acheté un gros sac de cerises au marché alors j’ai fait un gâteau aux cerises et aux amandes.
J’aime les cerises fraîches, moins les noyaux. On pourrait penser qu’avec toute la cuisine et la cuisson que nous faisons, nous posséderions un pitter à cerises. Non ! Je pense que c’est le seul gadget que nous n’avons pas. Alors mes mains sont devenues belles et rouges en faisant ce gâteau. Oh eh bien, ça valait le coup, mais acheter un pitter aux cerises est sur ma liste de choses à faire 🙂
Le gâteau au babeurre est tendre avec des cerises juteuses et une garniture de streusel aux amandes. J’ai également ajouté un glaçage aux amandes et des amandes grillées pour terminer le gâteau. Le gâteau est joli à servir et délicieux à manger. J’étais très content de mon gâteau et nos invités aussi.
Ce gâteau aux cerises et aux amandes est un excellent dessert, mais je me vois aussi le servir et le manger pour le petit déjeuner ou le brunch. Le gâteau le matin est toujours une bonne idée 🙂 Allez trouver des cerises fraîches… et un pitter de cerises et faites ce gâteau aux cerises et amandes.
Desserts
Cherry Almond Cake
Ingredients
For the cake:
- 6 tablespoons unsalted butter at room temperature
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon salt
- 1 cup granulated sugar
- 1 large egg
- 1/2 cup buttermilk
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/2 teaspoon almond extract
- 1 1/2 cups fresh cerises tiges, dénoyautées et coupées en deux
Pour faire la garniture de Streusel aux amandes:
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de pâte d’amande émiettée
- 2 cuillères à soupe de beurre froid non salé coupé en petits morceaux
- Pincée de sel
Pour faire le glaçage:
- 1/2 cup powdered sugar
- 1/4 teaspoon almond extract
- 2 to 3 tablespoons milk
- 1/4 cup toasted sliced almonds optional
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F. Butter a 9-inch springform pan or pie plate. Set aside.
-
Sift flour, baking powder, and salt together into a medium bowl. Réserver.
-
Mettre le beurre et 1 tasse de sucre dans le bol d’un mélangeur électrique équipé de l’accessoire de palette. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit pâle et moelleux, environ 3 minutes. Ajouter l’œuf, le babeurre, la vanille et l’extrait d’amande. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné.
-
Incorporer progressivement les ingrédients secs. Transférer la pâte dans la casserole préparée. Disposer les cerises sur la pâte.
-
Pour faire la garniture de streusel aux amandes – dans un petit bol, mélanger la farine, la cassonade, la pâte d’amande, le beurre et le sel. Mélanger avec vos doigts jusqu’à ce qu’ils soient friables. Garnir le gâteau de garniture streusel.
-
Cuire le gâteau pendant 10 minutes. Réduisez la température du four à 325 degrés. Cuire jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher, environ 50 à 55 minutes. Laisser refroidir dans une casserole. T
-
Pendant que le gâteau refroidit, faites le glaçage. Dans un bol moyen, mélanger le sucre en poudre, l’extrait d’amande et juste assez de lait pour obtenir un glaçage versant. Arroser le gâteau et garnir de tranches d’amandes grillées, le cas échéant.
-
Coupez le gâteau et servez.
-
Remarque – le gâteau se conservera jusqu’à 2 jours, stocké dans un récipient hermétique sur le comptoir.
Avez-vous essayé cette recette?
Laissez un commentaire ci-dessous et partagez une photo sur Instagram. Taguez @twopeasandpod et hashtag avec #twopeasandtheirpod
