Si vous avez entendu parler de la cuisine de l’homme des cavernes, vous savez que c’est l’une des façons les plus simples et délicieuses de griller un steak tomahawk à la manière de l’homme des cavernes. Griller du steak d’homme des cavernes est l’une des façons les plus faciles et les plus amusantes de faire un steak délicieusement carbonisé à l’extérieur et sucré et juteux à l’intérieur. Il est également beaucoup plus naturel par rapport à d’autres méthodes de grillades populaires, car vous utilisez des briquettes de charbon de bois ou de bois dur. Enfin, les grillades de steak d’homme des cavernes constituent un excellent truc de fête! Vos invités seront impressionnés de voir leur steak cuire directement sur les charbons.

En général, les grillades de steak d’homme des cavernes sont un excellent moyen de préparer rapidement un délicieux steak, à condition de surveiller la température de la viande pendant la cuisson. Choisissez une coupe de viande de haute qualité et recouvrez-la de sel avant de la jeter sur le feu, et vous serez sûr d’avoir un repas de choix au moment où vous aurez terminé.

Aperçu du contenu:

• Partie 1: Qu’est-ce que le style Homme des Cavernes dans les grillades?
• Partie 2: Caractéristiques de la cuisine de l’Homme des Cavernes
• Partie 3: Comment faire griller le steak de l’homme des Cavernes?
• Partie 4: Température critique pour la cuisson du steak d’Homme des Cavernes
• Partie 5: Comment tester la cuisson du steak d’Homme des Cavernes?
• Partie 6: Conclusion

Qu’est-ce que le style Homme des Cavernes dans les grillades?

La cuisson de l’homme des cavernes consiste à revenir aux méthodes de cuisson originales, et la cuisson du steak de l’homme des cavernes n’est que cela. Les steaks de style homme des cavernes sont des steaks coupés épais qui sont cuits directement sur les charbons.

Aussi appelé steak tomahawk, steak sale ou steak de feu, le steak d’homme des cavernes est incroyablement facile à griller. Après avoir bien salé votre viande, il vous suffit de jeter votre viande directement sur des briquettes de charbon de bois ou de bois dur. Cette méthode de cuisson créera un délicieux extérieur noirci, tandis que l’intérieur restera doux, juteux et sucré.

Il est préférable d’utiliser des morceaux de viande épais et de haute qualité avec cette méthode de cuisson. Non seulement cela aidera à assurer que votre steak est cuit uniformément, mais il est tout simplement plus délicieux.

Caractéristiques de la cuisson des hommes des cavernes

Il existe plusieurs caractéristiques spéciales de la cuisson des hommes des cavernes par rapport aux autres méthodes de cuisson.

Les grillades de steak d’homme des cavernes sont plus naturelles que les grillades régulières. Alors que d’autres méthodes de cuisson utilisent du charbon de bois à base de pétrole, la cuisson par l’homme des cavernes consiste à griller comme nos ancêtres le voulaient. L’utilisation de briquettes de charbon de bois ou de bois dur entièrement naturelles empêchera les produits chimiques inconnus de pénétrer sur votre viande et améliorera également la saveur.

Le steak d’homme des cavernes est incroyablement délicieux. Un autre avantage de l’utilisation de briquettes de bois dur est qu’elles deviennent extrêmement chaudes. La température très élevée des briquettes produira une belle et délicieuse omble à l’extérieur du steak. En outre, cela aidera à cuire votre steak uniformément et rapidement, vous serez donc sûr d’avoir un intérieur de steak juteux pour accompagner cet incroyable omble.

Il n’y a pas de moyen plus facile de préparer un steak que la méthode de l’homme des cavernes. Puisque tout ce que vous avez à faire est de saler votre viande et de la jeter sur les charbons, vous n’avez pas à vous soucier de l’équipement de cuisson coûteux ou des longs temps d’attente. Posez simplement votre steak sur les charbons pendant quelques minutes, retournez-le et dégustez le steak tel qu’il devait être à l’origine.

Le steak d’homme des cavernes est idéal pour la fête. Non seulement vous pouvez cuire beaucoup de viande très rapidement, mais le spectacle de jeter littéralement un steak sur le feu est un excellent moyen d’impressionner vos invités. Une fois le steak grillé, coupez-le en tranches et disposez-le sur un plateau avec de la sauce piquante ou de la sauce BBQ et laissez vos invités profiter des saveurs riches et charnues avec l’omble du feu.

Comment faire griller le steak de l’homme des Cavernes?

Le principe de base des grillades de steak d’homme des cavernes est de cuire votre steak directement sur vos charbons. Parce que la viande est en contact direct avec le feu, il est important d’utiliser des briquettes naturelles qui ne contiennent pas de produits pétroliers. Les briquettes de charbon de bois et de bois dur sans additifs sont d’excellents choix pour faire un feu très chaud qui fera cuire votre steak délicieusement en quelques minutes. Vous pouvez également utiliser du bois brut de votre choix, à condition que votre feu soit à la bonne température.

Choisir un steak est une partie importante de la méthode de cuisson des hommes des cavernes. Pour un véritable homme des cavernes, Fred-Flintstone-feel, optez pour un steak de porterhouse ou un ribeye avec os. Couper à 2 pouces d’épaisseur, et ce steak a une sensation primale comme aucun autre qui aura l’air incroyable pour vous et pour tous ceux pour qui vous cuisinez. Vous pouvez également utiliser un steak de surlonge ou de bande, ou même un steak de flanc ou de jupe si vous recherchez un repas moins robuste.

Assurez-vous de saler et de poivrer votre viande au préalable. Vous pouvez saler votre viande jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Pas besoin d’être clairsemé avec le sel. Pour obtenir la saveur la plus juteuse et la plus délicieuse, salez et poivrez abondamment sur les deux côtés du steak.

Une fois que votre steak est salé et reposé à température ambiante, faites un feu de bois, de charbon de bois naturel ou de briquettes de bois dur (pas de briquettes à base de pétrole). Lorsque les charbons sont chauds et rouges, étalez-les en une couche plate avec une houe à griller ou une houe de jardin. S’il y a trop de cendres sur les charbons, éventez-les avec un journal plié.

Continuez à laisser le feu chauffer. Au moment où les charbons sont prêts et chauds au blanc, le feu devrait être d’environ 1000 degrés ou même plus. Lorsque le feu est prêt, enfilez vos gants de protection et utilisez une paire de pinces à long manche pour poser vos steaks directement sur le feu.

N’allez nulle part ! Avec un feu aussi chaud, les steaks ne tarderont pas à cuire. Selon l’épaisseur de vos protéines, la cuisson du steak peut prendre entre 3 et 6 minutes par côté. Les steaks Porterhouse et ribeye doivent généralement être cuits moyennement rares pour une meilleure saveur et une meilleure expérience culinaire.

Sortez la viande du feu avec vos pinces à long manche. Secouez les braises et utilisez une brosse à poils raides pour éliminer les cendres supplémentaires (bien que certaines personnes apprécient la saveur supplémentaire de char). Placez la viande sur un plateau résistant à la chaleur et couvrez-la de papier d’aluminium. Laissez reposer le steak pendant environ 10 minutes pendant que les jus se redistribuent.

Trancher et servir!

Température critique pour les grillades de steak d’homme des cavernes

Parce que griller un steak d’homme des cavernes signifie travailler avec des températures extrêmement élevées, il est très important de surveiller la température de votre steak.

Selon la façon dont vous aimez votre steak, le temps de cuisson sera différent, mais comme la température du feu est si élevée, il peut être facile de trop cuire accidentellement votre steak. Non seulement cela, mais le steak continue de cuire même après l’avoir retiré du feu.

Pour cette raison, il est important de retirer votre steak alors qu’il fait environ 10 degrés plus frais que la température à laquelle vous avez l’intention de le manger. Voici les températures auxquelles vous devez retirer le steak du feu:

• 115-120 degrés: rare
• 125 degrés: moyen rare
• 135-140 degrés: moyen
• 145-150 degrés: bien moyen
• 155-160 degrés: bien fait

Dans tous les cas, laissez la viande reposer jusqu’à ce qu’elle soit de 5 à 10 degrés plus chaude que ce qu’elle était lorsque vous l’avez retirée du feu. Cela garantira que le steak est cuit au degré que vous préférez et que les jus sont bien répartis dans toute la viande.

Comment tester la cuisson du steak de l’homme des cavernes

Lorsque vous travaillez avec un feu aussi chaud et des temps de cuisson aussi courts, il est essentiel que vous puissiez tester la température de votre steak rapidement et avec précision. Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de vous assurer que vous cuisinez votre steak à la température que vous préférez. Surtout dans un environnement occupé, comme un barbecue dans la cour ou une réunion de famille, vous devez pouvoir compter sur votre équipement de cuisine pour vous donner des résultats rapides et précis. Les thermomètres à viande ThermoPRO afficheront instantanément la température, de sorte que vous pouvez être certain de ne pas trop cuire ou de ne pas trop cuire votre steak.

Il suffit d’insérer la sonde métallique près de l’os dans le steak, et vous recevrez instantanément une lecture précise de la température. De nombreux thermomètres à viande ThermoPRO sont livrés avec une minuterie intégrée et des préréglages pour différents types de viandes, vous pouvez donc être assuré que vos aliments sont cuits exactement comme vous le souhaitez.

Conclusion

La cuisson du steak de l’homme des cavernes est une façon facile, délicieuse et impressionnante de cuisiner un steak. En assaisonnant simplement vos protéines et en les déposant directement sur les charbons, vous pouvez créer un extérieur savoureux et carbonisé et un intérieur riche et juteux en quelques minutes seulement. N’oubliez pas d’utiliser un thermomètre à viande ThermoPRO pour surveiller la température de votre steak rapidement et avec précision pour le meilleur cuisinier.