Brownies Au Chou-Fleur ? On sait ce que tu penses. Assez, c’est assez, non? Peut-être que l’obsession du chou-fleur est allée trop loin. Cela dit, nous ajoutons encore un autre hack de chou-fleur dans nos vies avec cette recette impressionnante de Danny Seo, tirée de son nouveau livre de recettes Naturellement, Délicieux. Voici une recette de dessert délicieuse et nutritive qui nous a donné envie de lécher le bol

Rapide: Imaginez le légume le plus nutritif auquel vous pouvez penser. Qu’est-ce qui me vient à l’esprit ? Un arc-en-ciel de bonté ? Quelque chose de sombre et de feuillu? Peut-être du brocoli ou des choux de Bruxelles. Probablement du chou frisé. Peut-être du chou violet vif. Certainement pas du chou-fleur (à moins bien sûr que vous ne vous inspiriez de l’endroit où nous savons tous que cela se dirige).

Longtemps relégué au coin des « aliments pâles » de la pyramide nutritionnelle avec les pommes de terre et le panais, longtemps considérés comme nuls sur le plan nutritionnel, le chou-fleur reçoit enfin l’attention qu’il mérite tant. Il occupe non seulement la section des produits, mais aussi l’allée du congélateur, car le chou-fleur épicé devient plus largement disponible et apprécié. Une puissance nutritionnelle qui partage la même espèce avec les légumes crucifères énumérés ci-dessus, le chou-fleur est polyvalent, abordable et, surtout, délicieux. Bien qu’il puisse tomber quelque part à la fin de l’arc-en-ciel alimentaire (pensez-y comme les nuages de chaque côté), le chou-fleur offre un punch vertueux en matière de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques.

Pourquoi vous devriez manger Tout le chou-fleur

Le chou-fleur est délicieux et inattendu dans la recette de dessert ci-dessous. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez aimer ce légume simple:

Qu’est-ce que c’est ? Chez la même espèce (Brassica oleracea) que le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou frisé et le chou, le chou—fleur est une plante comestible annuelle avec une tête blanche dense semblable à celle du brocoli (bien que les deux diffèrent – les têtes de brocoli sont composées de minuscules boutons floraux et de feuilles vert vif). Un cheval de bataille nutritionnel, le chou-fleur a récemment attiré l’attention pour sa saveur polyvalente et son profil nutritionnel unique, riche en antioxydants, composés phytochimiques, vitamines et minéraux.

Quels sont les avantages ? Le chou-fleur fait partie de la famille des légumes crucifères, qui comprend des légumes riches en glucosinolates ou en composés contenant du soufre qui favorisent la détoxification et sont censés réduire potentiellement les risques de développer certains types de cancers. Le chou-fleur est riche en une variété de vitamines, y compris la vitamine K, qui peut aider à prévenir les caillots sanguins, et la vitamine C, pour renforcer l’immunité. Les grandes quantités de fibres contenues dans le chou-fleur facilitent la digestion et les mêmes glucosinolates qui favorisent la détoxification encouragent également le foie à libérer des enzymes protectrices qui neutralisent les radicaux libres et protègent la muqueuse intestinale.

Comment l’utiliser ? Le chou-fleur est incroyablement polyvalent, à tel point que vous pouvez le mélanger dans des smoothies et des produits de boulangerie sans trop en altérer la saveur (je dis trop parce qu’il peut y avoir trop de bonnes choses — trop de chou-fleur a un goût de chou-fleur). Ajoutez du chou-fleur congelé aux smoothies à la place ou en plus des bananes comme épaississant et stimulant nutritionnel. Le chou-fleur en purée peut également être ajouté aux produits de boulangerie, aux soupes, aux ragoûts et aux sauces comme épaississant et pour améliorer le profil nutritionnel. Le chou-fleur est également incroyable en soi — essayez-le cru ou rôti, ou utilisez-le à la place du riz comme substitut faible en glucides et paléo-amical.