Blomkål brownies ? Vi vet hva du tenker. Nok er nok, ikke sant? Kanskje blomkål besettelse har gått for langt. Med det sagt, vi kile enda en blomkål hack inn i våre liv med denne imponerende oppskrift Av Danny Seo, ut av sin nye kokebok Naturally, Deilig. Se en deilig og næringsrik dessertoppskrift som fikk oss til å slikke bollen…

Rask: Bilde den mest næringsrike grønnsaken du kan tenke på. Hva kommer i tankene? En regnbue av godhet? Noe mørkt og grønt? Kanskje brokkoli eller brusselspirer. Sannsynligvis kale. Kanskje lyse lilla kål. Definitivt ikke blomkål (med mindre du tok inspirasjon fra hvor vi alle vet at dette er på vei).

Long henvist til» blek mat » hjørne av næringspyramiden sammen med poteter og pastinakk, som i lang tid ble ansett ernæringsmessig ugyldig, blomkål er endelig får den oppmerksomheten det så fortjener. Det opptar ikke bare produsere delen, men fryseren midtgangen også, som krydret blomkål blir mer allment tilgjengelig og verdsatt. Et ernæringsmessig kraftverk som deler samme art med cruciferous grønnsaker nevnt ovenfor, blomkål er allsidig, rimelig og fremfor alt deilig. Selv om det kan falle et sted på slutten av mat regnbuen (tenk på det som skyene i hver ende), pakker blomkål en dydig slag når det gjelder vitaminer, mineraler og fytokjemikalier.

Hvorfor Du Bør Spise Alle Blomkål

Blomkål er deilig og uventet i dessert under oppskriften. Her er noen grunner til hvorfor du bør elske denne enkle veggie:

Hva er det? I samme art (Brassica oleracea) som brokkoli, brusselspirer, kale og kål, er blomkål en årlig spiselig plante med et tett hvitt hode som ligner på brokkoli (selv om de to er forskjellige—brokkolihodene består av små blomsterknopper og lyse grønne blader). En ernæringsmessig arbeidshest, blomkål har nylig fått større oppmerksomhet for sin allsidige smak og unike næringsprofil, rik på antioksidanter, fytokjemikalier, vitaminer og mineraler.

hva er fordelene? Blomkål er en del av cruciferous vegetabilske familien, som inkluderer grønnsaker tett i glukosinolater eller svovelholdige forbindelser som støtter avgiftning og antas å potensielt redusere oddsen for å utvikle visse typer kreft. Blomkål er rik på en rekke vitaminer, inkludert vitamin K, som kan bidra til å forhindre blodpropper og vitamin c, for økt immunitet. De høye mengdene fiber i blomkål hjelper til med fordøyelsen og de samme glukosinolatene som støtter avgiftning, oppfordrer også leveren til å frigjøre beskyttende enzymer som nøytraliserer frie radikaler og beskytter tarmforingen.

hvordan bruker jeg det? Blomkål er utrolig allsidig, så mye at du kan kaste den i smoothies og bakevarer uten å endre smaken for mye (jeg sier for mye fordi det kan være for mye av en god ting—for mye blomkål smaker som, vel, blomkål). Legg frossen blomkål til smoothies i stedet for, eller i tillegg til, bananer som fortykningsmiddel og ernæringsmessig løft. Most blomkål kan også legges til bakevarer, supper, stuinger og sauser som et fortykningsmiddel og for å øke næringsprofilen. Blomkål er også utrolig alene—prøv den rå eller stekt, eller bruk den i stedet for ris som en lavkarbo, paleo-vennlig erstatning.