Kun olin pieni, elimme aika lailla purkitetuilla hedelmillä kuten päärynöillä, persikoilla ja hedelmäcocktaililla haihdutetulla maidolla. Koulussa meillä oli purkkikirsikoista tehty kirsikkapiirakka, joka oli yksi harvoista vanukkaista, joista pidin. Pidän enemmän hyvälaatuisista säilykekirsikoista; piirakassa ne toimivat hyvin.
tekee 1 X 24cm piirakkaa
tarjoilee 6
vain £3.50
500 g valmisruokakakkua tai jälkiruokataikinaa
2 x 400 g tölkkiä hyvälaatuisia mustia kirsikoita, valutettu (varaa vähän mehua)
2 rkl mitä tahansa ruskeaa sokeria
2 rkl maissijauhoa
1 keskikokoinen kananmuna, vatkattu
rakeistettu sokeri, siroteltavaksi
1. Kuumenna uuni 180C/Kaasu 4. Leikkaa leivonnainen kahteen ympyrään – yksi 30cm, yksi 26cm (käytä vanukkaatasi ohjeena, jolloin saat ylimääräisen leivonnaisen kuorrutukseen). Rivitä 24cm irtopohjainen vanukkaateline yhdellä leivonnaisten levyistä, jolloin jää hyvä ylitys.
2. Laita kirsikat kattilaan ja lisää hieman varattua mehua, lisää sitten sokeri ja sekoita hyvin. Laita kattila keskilämmölle lämpenemään.
3. Kulhossa, sekoita maissijauho 4 ruokalusikallista vettä lisää sitten hieman paksuuntua kirsikat: niiden pitäisi olla hyvin paksu, kermainen johdonmukaisuus. Kerran paksu, jäähdytä 15 minuuttia.
4. Kaada kirsikkaseos vuorattuun torttuun ja kostuta reunat hieman vatkatulla kananmunalla. Päällystä toisella leivontakiekolla ja sulje reunat hyvin. Leikkaa pois ylimääräinen leivonnaiset ja crimp koristeellisesti.
5. Sivele lisää vatkattua kananmunaa ja ripottele päälle sokeria. Tee piirakan yläosaan kolme pientä viiltoa ja laita uuniin. Paista 30-40 minuuttia, kunnes piirakan yläosa on kullankeltainen. Nosta uunista ja jäähdytä ennen syömistä. Leikkaa kiiloiksi ja tarjoile.
osta kirja 20 prosentin alennuksella
Säästä rahaa Phil Vickeryn hyvän dieetin julkaisee Kyle Books 30.toukokuuta, hinta 14,99 puntaa. Nerokkaiden reseptien lisäksi ravitsemusterapeutti Ian Marberilta on hyödyllisiä neuvoja terveelliseen syömiseen budjetilla ja jokainen ruokalaji sisältää täyden ravitsemuserittelyn. Voit tilata kopion £11.99 asti 2 kesäkuuta, käy mailshop.co.uk/books tai soita numeroon 0844 571 0640; p&p on vapaa yli 15 punnan tilauksista.
