bataatit eivät koskaan tuoksuneet näin makeilta
kohta pannaan makea takaisin bataatteihin! Tämä on yksi niistä tilaisuuksista, kunpa puhelimen ja tietokoneen näytöillä olisi hajunäkö, koska nämä bataatit tuoksuvat niin hyvälle, että niiden pitäisi olla kynttilä. Monilla on tapana kuorruttaa bataattinsa vaahtokarkeilla, – mutta tämä resepti tekee sinusta käännynnäisen. Se ei muutu yhtään paremmaksi kuin tahmainen, voinen kastike, joka kuorruttaa bataatit lämpimään syleilyyn.
Tämä resepti on paras tehdä raskaalla pannulla, jotta bataattien päälle saadaan todella hyvä karamellisaatio. Suosittelen käyttämään hollantilaista uunia tai valurautaista paistinpannua, koska paistamme matalalla ja hitaasti. En voi kuvitella keittiötä ilman lempimajoitustani paistinpannua tai Le Creuset hollantilaista uunia; valurauta kestää eliniän, jos sitä hoidetaan oikein. Vaikka keittomenetelmämme on astiassa, näiden kahden astian tukevampi rakenne tarkoittaa, että ne voidaan siirtää saumattomasti uuniin, jos haluat pitää lautasen lämpimänä.
aika paahtaa
pekaanipähkinöiden paahtaminen antaa niille mukavan rapean rakenteen, joka on hyvä vastakohta pehmeille bataateille. Lapseni sekoavat tästä ruokalajista, koska se maistuu heille enemmän jälkiruoalta kuin vihannekselta. Se on hyvä tapa saada kasvisannoksia niille nirsoille syöjille. Pro tip: jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka haluavat tyrmätä mitä voit edellisenä iltana, voit varmasti tehdä joitakin prep tätä ruokaa. Mene eteenpäin ja pilko bataattiviipaleesi ja säilytä ne ilmatiiviissä resealable-pussissa jääkaapissa, jotta pääset suoraan ruoanlaittoon suurena päivänä! Voit myös mitata mausteesi, yhdistellä niitä ja laittaa ne sivuun toiseen hyppyharjoitukseen.
Ingredients
- ½ cup light brown sugar
- ¼ cup granulated sugar
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon ground nutmeg
- 1 pinch kosher salt
- ½ cup unsalted butter
- 6 sweet potatoes, peeled and sliced into ⅓”round
- 2 tl vaniljauutetta
- ¾ kupin pekaanipähkinöitä hienonnettuna ja paahdettuna
ohjeet
yhdistä ruskea sokeri, sokeri, kaneli, muskottipähkinä ja suola pieneen kulhoon ja kumoon.
suuressa paistinpannussa tai hollanninkielisessä uunissa voi sulatetaan keskilämmöllä. Lisää viipaloidut bataatit ja vispaa päälle voita. Ripottele sokeriseos voitettujen perunoiden päälle ja sekoita tasaiseksi. Vähennä lämpöä alhaiseksi,peitä paistinpannu ja jatka keittämistä 45 minuuttia 1-tuntiin, välillä sekoittaen. Kun kastike on karamellisoinut perunat ja ne ovat haarukkamaisia, sekoita joukkoon vanilja. Kastike paksuuntuu hieman, kun se irtoaa lämmöstä.
paahda pekaanipähkinät erillisessä pannussa ennen sokeroitujen bataattien täyttämistä.
