Kukkakaalibrowniet? Tiedämme, mitä ajattelet. Liika on liikaa, eikö? Ehkä kukkakaali-pakkomielle on mennyt liian pitkälle. Se sanoi, että kiilaamme jälleen kukkakaalihakkerin elämäämme tällä Danny seon vaikuttavalla reseptillä, hänen uudesta keittokirjastaan luonnollisesti herkullinen. Katso herkullinen ja ravitseva jälkiruokaohje, joka sai meidät haluamaan Nuolla kulhon …

nopeasti: Kuvittele ravinteikkain vihannes, jonka keksit. Mitä tulee mieleen? Hyvyyden sateenkaari? Jotain tummaa ja lehtevää? Ehkä parsakaalia tai ruusukaalia. Luultavasti lehtikaalia. Ehkä kirkkaan violetti kaali. Ehdottomasti ei kukkakaali (paitsi tietenkin, otit inspiraatiota mistä me kaikki tiedämme, että tämä on menossa).

pitkään ravitsemuksellisesti mitättöminä pidettyjen perunoiden ja palsternakan ohella ravintopyramidin ”pale foods” – nurkassa istunut kukkakaali saa vihdoin ansaitsemansa huomion. Se vie paitsi tuottaa osa, mutta pakastin käytävällä sekä, koska riced kukkakaali tulee laajemmin saatavilla ja arvostettu. Ravitsemuksellinen voimanpesä, joka jakaa saman lajin edellä lueteltujen ristikukkaisten vihannesten kanssa, kukkakaali on monipuolinen, edullinen ja ennen kaikkea herkullinen. Vaikka kukkakaali voi pudota jonnekin ravintosateenkaaren päähän (ajattele sitä pilvenä kummassakin päässä), siinä on hyvä booli, kun on kyse vitamiineista, kivennäisaineista ja fytokemikaaleista.

miksi kannattaa syödä kaikki kukkakaalit

kukkakaali on herkullista ja odottamatonta jälkkärissä alla resepti. Tässä on vain muutamia syitä, miksi sinun pitäisi rakastaa tätä yksinkertaista vegeä:

mikä se on? Samaan lajiin (Brassica oleracea) kuin parsakaali, ruusukaali, lehtikaali ja kaali, kukkakaali on vuosittain syötävä kasvi, jolla on tiheä valkoinen pää samanlainen kuin parsakaali (vaikka kaksi eroavat—parsakaali päät koostuvat pieniä kukkanuput ja kirkkaan vihreät lehdet). Ravitsemukselliset työjuhta, kukkakaali on viime aikoina saanut laajempaa huomiota monipuolinen maku ja ainutlaatuinen ravintoprofiili, runsaasti antioksidantteja, fytokemikaaleja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

mitkä ovat hyödyt? Kukkakaali kuuluu ristikukkaiskasvien heimoon, johon kuuluvat glukosinolaateissa tai rikkiä sisältävissä yhdisteissä tiheät kasvikset, jotka tukevat vieroitusta ja joiden arvellaan mahdollisesti vähentävän todennäköisyyttä sairastua tietyntyyppisiin syöpiin. Kukkakaali on runsaasti erilaisia vitamiineja, kuten K-vitamiini, joka voi auttaa estämään verihyytymiä, ja C-vitamiini, parantaa koskemattomuutta. Kukkakaalin suuret kuitumäärät auttavat ruoansulatuksessa ja samat glukosinolaatit, jotka tukevat detoksifikaatiota, kannustavat myös maksaa vapauttamaan suojaavia entsyymejä, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja ja suojaavat suoliston limakalvoa.

miten sitä käytetään? Kukkakaali on uskomattoman monipuolinen, niin paljon, että voit heittää sen smoothieen ja leivonnaisiin muuttamatta makua liikaa (sanon liikaa, koska voi olla liikaa hyvää—liika kukkakaali maistuu, no, kukkakaali). Lisää smoothieisiin pakastekaalia banaanien sijasta tai niiden lisäksi sakeuttajana ja ravitsemuksellisena tehosteena. Soseutettua kukkakaalia voi lisätä myös leivonnaisiin, keittoihin, muhennoksiin ja kastikkeisiin sakeuttamisaineena ja ravintoprofiilin lisäämiseksi. Kukkakaali on myös uskomaton sellaisenaan-kokeile sitä raakana tai paahdettuna tai käytä sitä riisin sijaan vähähiilihydraattisena, paleoystävällisenä korvikkeena.