¡Esta Tarta de Caramelo de calabaza de dos pisos es tan buena que ha sido ganadora de un concurso de pasteles de cinta azul!
Esta receta se compartió por primera vez hace nueve años cuando la hice para un concurso de pasteles. La receta fue creada originalmente por Rachael Ray. Probablemente lo saqué de su revista. Es una excelente receta de pastel completely tan deliciosa y totalmente decadente. Incluyo algunos consejos y trucos en este post para hacer que este Pastel de Caramelo de Calabaza de Dos pisos sea exitoso. ¡Sigue leyendo!
El Pastel de Concurso:
Aquí está la historia. Cada año en esta época, la comunidad en la que solíamos vivir tenía un pequeño Festival de Cosecha, completo con paseos en heno, maíz para hervir, carreras de sacos de papas, salchichas con chucrut, esos molestos tatuajes corporales y una competencia de cocción de pasteles/cocción de chile. Mi hijo y yo siempre participábamos en el concurso de pasteles. Fue divertido sentarnos y hablar de lo que a cada uno le gustaría hornear. Por lo general, hice que el niño entrara en la categoría de «otros» pasteles mientras abordaba un pastel de frutas. Competir en la misma categoría que su hijo nunca es una buena idea. Este año en particular, sin embargo, competí con mi hijo. Entré en un Pastel de Caramelo de Calabaza de Dos Pisos.
Hay una corteza de Oreo triturado simple, y se hornea por un corto tiempo. Luego, la corteza se rellena con una simple crema de calabaza y se hornea un poco más. Refrigerado durante la noche, la capa de crema batida de caramelo se agrega al día siguiente. Dónde está el caramelo? Se derrite con crema y luego se convierte en crema recién batida para crear la crema batida de mejor sabor de la historia.
Sobre la crema batida de caramelo:
Vas a derretir los caramelos para esta receta y combinarlos con un poco de crema batida pesada. Compra los caramelos KRAFT the ya sabes the los que desenvuelves. Necesitarás 28. Una vez que los caramelos se derritan y se combinan con la crema let entonces vas a dejar que la mezcla se enfríe por completo. Una vez enfriado, se puede batir en crema recién batida. Si la mezcla de caramelo está tibia, derretirá la crema batida. Así que es clave que esté completamente enfriado antes de combinar los dos. ¡Esa crema batida de caramelo es TAN DELICIOSA!!
Ahí está en todo su esplendor. Agregar virutas de chocolate en la parte superior lo hace más bonito. Este es definitivamente un pastel de calabaza que debe considerar hornear para el Día de Acción de Gracias.
Las rebanadas de este pastel simply son simplemente deliciosas. Esa corteza, esa capa de calabaza y esa crema batida de caramelo hacen de este Pastel de caramelo de calabaza una receta de pastel de calabaza totalmente única.
Volver al festival de la cosecha: por supuesto, también hubo un concurso de COMER pasteles. Pastel de crema de chocolate. Mi hijo compitió como el campeón reinante del año anterior. No fue capaz de meter el pastel en su nariz y boca lo suficientemente rápido en este caso. Tal vez la manzana de caramelo, la salchicha y el churro que comía antes de competir tenían algo que ver con su incapacidad para actuar.
fue tan divertido que la Calabaza pie de Caramelo se llevó el primer lugar en el concurso de la empanada. Había participado en ese maldito concurso de pasteles ocho años seguidos y finalmente me llevé el premio a casa. Diría que ya era hora. Pero este pastel merecía la pena. Mi hijo anotó con su pastel también: 3er lugar para su pastel de S’Mores.
Aquí hay algunas recetas de pastel más que te gustaría probar:
- Apple Losa Circular
Pastel de Arándano - Key Lime pie
- Pastel de camote
- Chocolate Bourbon Pastel de nuez
- Pastel de Limón y Merengue
Impresión de Pin
Double Decker de Calabaza pie de Caramelo
Receta de Detalles
Ingredients
CRUST:
- 25 Oreos, triturados en migas (necesita 2 tazas)
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
CAPA DE CALABAZA:
- 3 huevos grandes
- 1 taza de crema espesa para batir
- Una lata de 15 oz de puré de calabaza sin azúcar
- 1/2 de taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de sal
CAPA de CARAMELO:
- 28 caramelos envueltos
- 1 3/4 tazas de crema espesa para batir, dividido
TOPPING:
- chocolate agridulce de 1 a 2 onzas, para rallar
Instrucciones
PREPARE LA CORTEZA:
-
Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón pequeño, revuelva las migas de Oreo y la mantequilla hasta que se combinen. Presione la mezcla en la parte inferior y hacia arriba de los lados de un molde para pasteles de 9 pulgadas; congele hasta que cuaje (15 minutos). Hornear durante 10 minutos; dejar enfriar.
PREPARAR LA CAPA DE CALABAZA:
-
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle los 3 huevos, 1 taza de crema, calabaza, azúcar morena, especias y sal hasta que se combinen. Vierta en la cáscara de pastel enfriada y hornee hasta que cuaje, de 40 a 45 minutos. Cuando agite la sartén, el relleno ya no debe estar agitado. Deje que el pastel se enfríe ligeramente a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 3 horas o durante la noche.
PREPARAR LA CAPA DE CARAMELO:
-
En un recipiente de vidrio, calienta en el microondas los caramelos con 1/2 taza de crema hasta que se derritan, de 2 a 3 minutos, agregando incrementos de 1 minuto, si es necesario, si aún no están completamente derretidos. Revuelva hasta que esté suave, luego deje enfriar a temperatura ambiente. La mezcla de caramelo debe enfriarse COMPLETAMENTE antes de agregarla a la crema batida en el siguiente paso.
-
Con una batidora eléctrica, batir las 1 1/4 tazas restantes de crema hasta que se formen picos suaves. Rocíe el caramelo enfriado y bate hasta que esté bien mezclado. Vierta la crema batida de caramelo en la parte superior del relleno de calabaza y refrigere hasta que se enfríe completamente.
AGREGUE LA CUBIERTA:
-
Antes de servir, ralle el chocolate en la parte superior del pastel.
Notas
- *Si tu pastel de grietas en la superficie durante el horneado, no te preocupes, vas a cubrir con el caramelo de crema batida!
- *¿No tienes ninguna especia para pastel de calabaza? Haz el tuyo mezclando partes iguales de canela, jengibre, pimienta de jamaica y nuez moscada.
- *Coloque palillos de dientes en la parte superior de cualquier pastel sobrante antes de cubrirlo con papel de plástico (guárdelo en el refrigerador).
Nutrición
