Callaloo y pescado salado es un favorito de Jamaica. Se sirve cualquier día de la semana, pero se come popularmente para el desayuno un sábado o domingo por la mañana. Se sirve con plátanos verdes hervidos, ñame y bola de masa hervida de harina.

INGREDIENTES:

• 1 lb. callaloo
• 1/2 lb. Pescado salado (bacalao)
• 1 ramita de tyme
• 1 ajo triturado o 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharada de margarina o aceite vegetal
• 1 pimiento escocés
• 1 cebolla picada mediana
• pimienta negra
• sal al gusto
• 1/4 de taza de agua

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MÉTODO:

1. Lavar las hojas de callaloo
2. Cortar las hojas de callaloo en trozos.Saltee el pescado salado, la cebolla, el ajo, la pimienta, el tyme en margarina o aceite, agregue hojas de callaloo cortadas, agua y revuelva.
3. Cubrir la cacerola y cocinar callalloo están tiernos.
4. Añadir pimienta escocesa entera
5. Espolvorear con pimienta y sal.
6. Cocine a fuego lento y sirva con pera de aguacate, banana hervida y / o albóndigas fritas.