La sobriedad no es blanco y negro. Hay muchas opiniones diferentes cuando se trata de temas candentes (como vapear), y un problema es si el kombucha es seguro o no para que las personas sobrias beban.

En este artículo, repasaremos qué es kombucha, su historia reciente y por qué tiene un estatus controvertido en la comunidad de sober. Habiendo estado en ambos extremos del espectro de kombucha’ yay o no’, también comparto mi experiencia personal sobre hábitos e ideologías a tener en cuenta.

Para empezar, ¿qué es kombucha?

Si bien puede parecer que la kombucha apareció en la última década, el té fermentado era grande en la antigua China, la Rusia del siglo XIX y otras partes de Europa. La kombucha simple tiene un bocado picante, aunque la mayoría de las marcas comerciales ofrecen versiones afrutadas, como mango, arándano o fresa. Al igual que el kimchi y el chucrut, las bebidas de kombucha bien hechas pueden proporcionar beneficios probióticos.

¿Por qué el kombucha es controvertido en la comunidad de sober?

Dado que la kombucha es ligeramente fermentada, tiene niveles traza de alcohol. La mayoría de las marcas tienen procesos de fermentación que mantienen los niveles por debajo del .límite del 5%. Cualquier cosa por encima de ese porcentaje debe venderse como alcohol.

dicho esto, ha habido algunos errores.

En 2010, Whole Foods sacó botellas de GT Dave, una de las marcas más visibles, porque algunas tenían más que el límite legal. GT Dave todavía vende el .versión al 5%, y también crearon una línea con un contenido de alcohol más alto que se diferencia por una tapa negra, así como una línea que está impregnada de CBD, otro producto controvertido en la comunidad sobria.

A finales de octubre de 2019, Health-Ade, otro competidor en crecimiento en el mercado de kombucha, resolvió una demanda colectiva de 4 4 millones de dólares cuando Gabriela Bayol y Bruce Verbeck presentaron hallazgos que indicaban que algunos de los kombuchas de Health-Ade tenían niveles de alcohol de .88% y más de 2 veces el límite legal.

¿El kombucha es seguro o inseguro para personas sobrias?

Aprender sobre la demanda más reciente de Health-Ade es naturalmente preocupante, por lo que si es alguien que tiene mucha cautela con el consumo de alcohol, incluido el alcohol en tinturas de hierbas, jarabes o incluso extractos, probablemente querrá evitar la kombucha. Afortunadamente, hay bebidas sabrosas sin alcohol a las que recurrir cuando necesite un descanso con seltzer. Estos incluyen:

• Switchel
• Arbustos
• Cerveza de Jengibre
• Artesanal y de pequeña lote de refrescos (ver lo que sus locales co-op!)

Si bien no debemos oler esa demanda, es importante recordar que la mayoría de las opciones que encontrará no exceden la .barrera del 5%. Para mayor protección, puede verificar las fechas de caducidad y tirar cualquier cosa que sepa mal.

¿Puedo intoxicarme accidentalmente o adicto al kombucha?

Con kombucha dentro del límite legal, es prácticamente imposible emborracharse. No ha habido ningún estudio oficial de alcohol en la sangre, aunque varios escritores han intentado y escrito sobre sus intentos fallidos. De hecho, muchos se enfermaron por tirar demasiadas botellas antes de acercarse remotamente a la embriaguez.

También es imposible, incluso con niveles de trazas, volverse físicamente adicto al kombucha. Si tiene antojos de kombucha, puede estar seguro de que probablemente esté ansiando el azúcar de la fruta, que se encuentra en muchas de las principales marcas.

Para obtener garantías finales, sepa que es extremadamente improbable que haga lo siguiente después de beber kombucha:

• entrar en una discusión con su pareja o se engañan a ellos
• Saltar el trabajo porque no se siente gran
• Quemar puentes
• chocar su coche
• No se muestran para su familia
• Decir cosas que son crueles o lamentable
• Luchan con problemas de salud mental

Cosas a tener en cuenta:

Aunque no puedes emborracharte o adicto físicamente al kombucha, hay cosas que debes tener en cuenta para que puedas tener una relación consciente con la bebida, ya sea que elijas consumir o abstenerte.

Para aquellos que beben kombucha:

Nunca es mala idea tener cuidado con ciertos hábitos. Por ejemplo, bebí kombucha antes de estar sobrio, y después, comencé a hacer que fuera mi regalo de viernes en sobriedad para pasar la semana.

Después de muchos meses, empecé a sentirme inquieto por lo emocionado que estaba por mi «dosis de kombucha» del viernes y lo similar que era a la forma en que bebía vino.

Ahora, las rutinas no son malas. Pero si empiezan a sentirse más como vendas, definitivamente vale la pena abordar el problema subyacente de por qué estás tomando una acción constantemente, especialmente una que imita una vida que ya no llevas, como un medio de afrontarlo.

Para aquellos que se abstienen:

Elegir abstenerse completamente (o en su mayoría) de kombucha también puede ser una opción poderosa. Sin embargo, y hablando por experiencia, sé que a veces puede estar arraigado en el miedo o el dogma.

Hace poco más de un año y medio, decidí dejar de beber kombucha, a excepción de una cena elegante en Montreal y, no tan sorprendentemente, mientras escribía este artículo.

En mi recuperación se habían producido algunas cosas que daban miedo y quería eliminar cualquier valor atípico potencialmente desencadenante. A pesar de que no quería comprar una botella, siempre tuve un poco de miedo, lo cual tampoco me encantaba.

Entonces, el año pasado, empecé a tomar café un par de veces a la semana. Me hizo vibrar y alerta, que es el Modus operandi de la bebida. Después de un tiempo me di cuenta de que el café tenía un efecto mucho mayor en mi cuerpo y mente que el kombucha. Irónicamente, el café es incluso la bebida favorita de la comunidad de recuperación.

Aunque no me veo volviendo a beber kombucha de forma regular, tengo una opinión mucho más neutral, ya que sé que muchos alimentos y bebidas pueden afectarnos incluso cuando no están relacionados con el alcohol.

Si tienes un miedo a la kombucha (o incluso un poco de arrogancia), regístrate en eso también y mira cómo puedes reformular. Eso no significa que tengas que consumir, pero creo que disfrutarás de una postura que no esté cubierta de miedo.

Como puede ver, la respuesta a si el kombucha es seguro para personas sobrias no es corta y seca, y al final del día, es muy personal. Eso puede hacer que las cosas sean más desafiantes, aunque creo que la falta de respuesta es buena, ya que le da a las personas sobrias más flexibilidad para crear una vida que refleje sus valores. Solo recuerda tener en cuenta tu intención, mantente abierto y confía en que podrás tomar la decisión correcta.