Los cupcakes de almendras y cerezas ligeras y esponjosas están repletos de cerezas al marrasquino. Están cubiertos con un delicioso glaseado de crema de mantequilla casera.
Los cupcakes de almendra y cereza tienen un equilibrio perfecto de almendra y cereza. ¡Son el cupcake perfecto para todas las novias de tu vida! Definitivamente, querrá agregar estos a su lista de San Valentín, junto con Galletas de Azúcar de San Valentín y Fresas Cubiertas de Chocolate.
Cupcakes de cereza
Natalie, de Life Made Simple, compartió estos sabrosos cupcakes de cereza y almendra, ¡y boy es mi boca de riego! Soy un GRAN fan del extracto de almendras, y estos cupcakes se ven increíbles.
Están llenos de cerezas al marrasquino que les dan ese bonito tinte rosado. ¿No crees que serían perfectos para el Día de San Valentín?!
La almendra de cereza es uno de los combos de sabor favoritos de mi esposo. Así que pensé que sería divertido idear una versión de cupcakes para él. No solo se ven adorables, sino que saben increíbles. ¡Definitivamente es un fan!
Masa para cupcakes
PREPARACIÓN. Precaliente el horno a 350 grados. Forrar dos bandejas estándar para cupcakes con 16 forros, reservar.
INGREDIENTES HÚMEDOS. En el tazón de una batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, durante unos 2-3 minutos. Añadir el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
INGREDIENTES SECOS. En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. .
COMBINAR. En una taza medidora de vidrio mezcle el suero de mantequilla, el jugo de cereza y las cerezas picadas. Con una velocidad de mezcla baja, alterne los ingredientes secos y húmedos, mezcle hasta que la masa esté suave y homogénea (teniendo cuidado de no mezclar en exceso).
CLARAS DE HUEVO. En un tazón mediano (con una batidora de mano), bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Dobla en la masa.
HORNEAR. Vierte la masa en los forros de cupcakes, llenando cada ¾ de la masa. Coloque en el horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que los cupcakes vuelvan a brotar cuando se toquen. Retirar del horno y dejar enfriar en sartenes durante 5 minutos antes de retirar y transferir a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente (unos 25 minutos).
Glaseado
BATIR. Mientras los cupcakes se enfrían, en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, combina la mantequilla, el extracto de vainilla, el extracto de almendra y la sal. Batir hasta que quede esponjoso (2-3 minutos).
CREMA. Con una velocidad de mezcla baja, agregue crema espesa, luego agregue gradualmente ½ c. de azúcar en polvo a la vez hasta que la mezcla se vuelva suave pero lo suficientemente firme como para mantener su forma. Batir el glaseado durante 3 minutos más hasta que esté suave y esponjoso.
Nota: Si la consistencia es demasiado espesa, agregue un poco más de crema y bata durante 30 segundos más. Pipe o extienda sobre cupcakes enfriados, decore con almendras trituradas o cerezas si lo desea.
Consejos de recetas
- Si no tienes una bolsa para pipar el glaseado, puedes usar una bolsa ziploc y cortar una de las esquinas inferiores para apretar el glaseado.
- Siga nuestra receta aquí para hacer su propio suero de leche
- Para hacer un pastel, use un molde para pasteles 9×9. Agregue unos minutos a la hora de hornear y esté atento a que esté listo.
- No es necesario utilizar colorantes alimentarios. Utilice el jugo de cereza para dar los cupcakes su hermoso color rosa!
Consejos para almacenar
PARA ALMACENAR los cupcakes después de que se hayan helado, cúbralos ligeramente y guárdelos a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días. Si los va a almacenar por más de 2 días, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador. Durarán en el refrigerador hasta 7 días.
Para prepararlos con anticipación, envuelva los cupcakes sin escarchar en una envoltura de plástico o colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos hasta por 2 días. Se pueden guardar en el refrigerador o en la encimera. Escarcharlas el día que se sirvan.
Para ALMACENAR los cupcakes durante más de 7 días, definitivamente puede congelarlos. Simplemente déjelos enfriar por completo y envuélvalos firmemente en papel de plástico y papel de aluminio. Guárdelos en el congelador durante un máximo de 3 meses. Cuando esté listo para servir, déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche y luego déjelos que alcancen la temperatura ambiente. Frote una vez que se hayan descongelado por completo.
Más recetas de cupcake:
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Cherry Almond Cupcake Recipe
Ingredients
Cupcake
- 1 cup granulated sugar
- 1/2 cup unsalted butter melted
- 1 1/2 tsp vanilla extract
- 1 1/2 tsp almond extract
- 1 cup all purpose flour
- 2/3 cup cake flour
- 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 3/4 tsp salt
- 3/4 cup buttermilk plus 2 tbsp
- 3 tbsp maraschino cherry juice
- 8 maraschino cherries finely chopped
- 3 egg whites
Frosting
- 1 cup unsalted butter room temperature
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 tsp almond extract
- pinch salt
- 3 tbsp heavy cream
- 3 1/2-4 cups powdered sugar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados. Forrar dos bandejas estándar para cupcakes con 16 forros, reservar.
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En el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos. Añadir el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
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En un tazón mediano mezcle la harina, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. En una taza medidora de vidrio mezcle el suero de mantequilla, el jugo de cereza y las cerezas picadas. Con una velocidad de mezcla baja, alterne los ingredientes secos y húmedos, mezcle hasta que la masa esté suave y homogénea (teniendo cuidado de no mezclar en exceso).
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En un tazón mediano (con una batidora de mano), bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Dobla en la masa.
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Coloque la masa en los revestimientos de cupcakes, llenando cada ¾ de la masa. Coloque en el horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que los cupcakes vuelvan a brotar cuando se toquen. Retirar del horno y dejar enfriar en sartenes durante 5 minutos antes de retirar y transferir a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente (unos 25 minutos).
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Mientras los cupcakes se enfrían, en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor, combina la mantequilla, el extracto de vainilla, el extracto de almendra y la sal. Batir hasta que quede esponjoso (2-3 minutos).
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Con una velocidad de mezcla baja, agregue crema espesa y luego agregue gradualmente ½ c. de azúcar en polvo a la vez hasta que la mezcla se vuelva suave pero lo suficientemente firme como para mantener su forma. Batir el glaseado durante 3 minutos más hasta que esté suave y esponjoso. Si la consistencia es demasiado espesa, agregue un poco más de crema y bata durante 30 segundos más.
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Pipe o extienda sobre cupcakes refrigerados, decore con almendras trituradas o cerezas si lo desea.
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¡Un regalo perfecto para el Día de San Valentín!! Gracias por compartir Natalie!
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