Hice estas Barras de Granola Saludables de Chía con Mantequilla de Maní sin Hornear en honor a mi hermana, quien recientemente me informó que está «sobre quinua.»
Sobre quinua? ¿Se ha puesto el sol en esta pequeña potencia rica en fibra y proteínas? ¿Aumentó su popularidad y luego se desvaneció en el olvido como los cupcakes y Krispy Kremes de antaño? ¿O podría mi hermana haber estado jugando con mis emociones?
Espero que sea lo último, porque además de una feroz adicción a estos Pimientos Rellenos de Olla de Barro de Quinua de Pollo, tengo suficiente quinua en mi sótano para alimentar a un pequeño equipo de fútbol, asumiendo que ese equipo de fútbol está, ya sabes, en la quinua.
Acerca de Esta Saludable Receta de Barras de Granola Masticable
Ya que mi hermana va a estallar en cualquier momento con mi primera sobrina o sobrino (¡sí, voy a ser tía!), pensé que lo menos que podría hacer sería crear una receta para ella que fuera amigable para mamá-sin hornear, un tazón, amigable para el congelador, saludable, infinitamente flexible, aprobada para niños y con súper potencia—y que no tuviera quinua. También fue un buen desafío para mí incorporar nuevos ingredientes y granos que aún proporcionaran fabulosos beneficios nutricionales, sin involucrar la palabra q.
Lo primero que debe saber sobre esta receta saludable de barras de granola es que es ultra versátil. La base es mantequilla de maní, avena y miel, y a partir de ahí, cómo personalizar las barras sin hornear depende de sus preferencias (o de lo que esté disponible inmediatamente en su despensa). Mezclé un puñado generoso de nueces para proteína, semillas de chía para fibra y mijo para crujiente.
Si nunca ha comido mijo, es un grano integral que es ridículamente asequible, nutritivo y más comúnmente asociado con semillas de aves, pero no se deje engañar. Cocido, hace un cambio refrescante por avena o arroz, y crudo agrega un crujiente adictivo a todo, desde Granola de calabaza hasta estos Muffins Crujientes de suero de mantequilla. Si no tiene o prefiere no comprar mijo, puede cambiarlo por copos de avena adicionales, chía adicional o por una textura crujiente similar, quinua cruda (lo siento, hermana).
Base de mantequilla de maní asegurada, es hora de la parte divertida de cualquier receta casera de barras de granola saludables: ¡las mezclas! Llené mis barras de chía con nueces y dátiles picados, pero siéntete libre de cambiar cualquier combinación de frutas secas y nueces que te guste, o simplemente elige un puñado gigante de chispas de chocolate. Cualquiera que sea la ruta de barras de granola casera que elija, confío en su decisión.
Consejos de almacenamiento de barras de granola sin hornear
- Para almacenar. Guarde las barras sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 2 semanas.
- Para Congelar. Para congelar, envuélvalo individualmente en plástico, colóquelo en una bolsa con cremallera y luego congele durante un máximo de 2 meses.
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Estas barras de granola saludables sin hornear son suaves, masticables, llenas de sabor suave a mantequilla de maní y miel, y lo mejor de todo, también son geniales para ti. También son aptos para congeladores, por lo que puedes usar estas últimas semanas de verano para abastecerte antes de que llegue la locura de regreso a la escuela.
O en el caso de nuestra familia, baby madness!
Barras de granola saludables de Chía con mantequilla de Maní sin hornear
Ingredientes 1x2x3x
- 1 1/2 tazas de copos de avena pasados de moda (también se puede usar cocción rápida, solo prefiero textura más masticable de la antigua)
- 1/2 taza de nueces picadas (nueces, pacanas y almendras o una mezcla. Usé nueces)
- 1/4 de taza de mijo o quinua sin cocer
- 1/4 de taza de semillas de chía
- 2/3 de taza de mantequilla de maní cremosa (no use el tipo que debe refrigerarse o refrigerarse las barras no se pueden ajustar)
- 1/3 de taza de miel (me gusta el jarabe de arce crudo para hacer vegano)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de chocolate patatas fritas, cerezas secas, pasas, albaricoques secos picados, dátiles secos picados, etc. (Usé dátiles mejool picados)
Instrucciones
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OPCIONAL: Precaliente el horno a 350 grados F. Extienda la avena, los frutos secos, la quinua o el mijo y las semillas de chía en un recipiente bandeja para hornear sin engrasar. Hornee hasta que la mezcla esté ligeramente dorada y huela tostada, aproximadamente 10 minutos. Reservar.
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Cubra una bandeja para hornear de 8×8 pulgadas con papel plástico o papel pergamino, rocíe ligeramente con aerosol para cocinar, luego reserve.
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En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla de maní y la miel, revolviendo con frecuencia hasta que estén cremosas y suaves. Retire del fuego, luego agregue la vainilla, la canela y la sal.
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En un tazón grande, combine la avena, el mijo (o quinua), nueces, y semillas de chia. Vierta la mezcla de mantequilla de maní por encima, luego con una espátula de goma, revuelva hasta que los ingredientes estén uniformemente recubiertos. Si usa chocolate, deje que la mezcla se enfríe durante 1 a 2 minutos para asegurarse de que el chocolate no se derrita, luego agregue las mezclas que desee (si no está agregando chocolate, puede agregar las mezclas de inmediato).
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Transferir la mezcla a la bandeja para hornear ya preparada. Con una espátula de goma, presione firmemente los bordes, luego coloque una hoja de envoltura de plástico sobre la parte superior y presione firmemente con los dedos para asegurarse de que se extienda firme y uniformemente. Refrigere durante 2 horas para permitir que las barras se cuajen y los sabores se mezclen. Usa el papel plástico o pergamino para quitar las barras de la sartén, cortarlas en rodajas y disfrutar.
Notas
- me encanta tostar los ingredientes en el Paso 1, ya que profundiza los bares’ sabor. Dicho esto, si no puede manejar el encendido de su horno, ¡está totalmente bien omitir este paso! Si tiene tiempo, le sugeriría tostar las nueces en una cacerola seca a fuego lento antes de agregarlas, porque hace mucho para maximizar su sabor, pero esto también es opcional.
- Guarde las barras sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 2 semanas. Para congelar, envuélvalo individualmente en plástico, colóquelo en una bolsa con cremallera y luego congele durante un máximo de 2 meses.
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