Mindestens drei Personen in unserem Haushalt (nämlich ich, meine Frau und unsere älteste Tochter) hätten nichts dagegen, ein paar Pfund zu verlieren (eigentlich kg auf unserer Waage, da wir in Israel sind).
Offensichtlich ist der erste Schritt grundlegende Informationen: eine Benchmark-Zahl für den Kaloriengehalt einer typischen Portion Challah bekommen. Wenn ich von Benutzern übermittelte Kalorieninformationen nachgeschlagen habe, die auf Websites veröffentlicht wurden, die automatisch generierte Zahlen zu haben scheinen, erhalte ich lächerliche Daten von 80 Kalorien pro Portion bis 320 Kalorien pro Portion; nicht sehr hilfreich, zumal es keinen Hinweis auf die „Portionsgröße“ gibt.
Websites, die von Brotbäckereien und jüdischen Bäckereien gepflegt werden, scheinen zuverlässigere Kalorieninformationen zu haben. Laut der Website von Bread Alone Bakery enthält eine 2-Unzen-Scheibe Challa-Brot ungefähr 160 Kalorien mit 27 bis 30 Gramm Kohlenhydraten, 6 Gramm Eiweiß, 260 mg Natrium und etwas Eisen.
Challah Brot enthält etwa die gleiche Anzahl an Kalorien und Kohlenhydraten wie Weißbrot, ist aber höher in Fett und Eiweiß.
Ein charmanter Blog namens Between Carpools beschreibt, wie man seinen Kuchen (d. H. Challa Roll) hat und ihn auch isst (ohne überschüssige Kalorien)
„Wenn ich Kalorien zähle, kann ich mich natürlich an eine volle Matze halten und ich weiß genau, wie viele Kalorien in jedem enthalten sind“, schreibt sie. Das ist eine gute Strategie, um sich an ihren Diätplan zu halten. Es gibt nur ein kleines Problem: „Aber ich mag Challa. Wie viel. Und ich will es wirklich nicht aufgeben.“
Also machte sie sich daran, eine Challa Roll „in der perfekten Kezayis-Portion zu kreieren.“ (Was ist ein Kezayis? Scrollen Sie nach unten.“Das erste Problem bei der Herstellung dieser Challah-Rolle“, schreibt sie, „war, dass mein übliches wöchentliches Rezept viele Eier und etwas mehr Zucker als nötig enthielt. Ich müsste mit einer leichteren Version beginnen. Anstatt zu experimentieren, erinnerte ich mich daran, dass meine Schwägerin Devorah köstliche Challa mit weniger Eiern und Zucker macht. Ihr Rezept verwendet eine Brotmaschine, aber ich habe es leicht in einem Mixer gemacht, wenn ich eierfreie Challa für einige mit Eierallergien machen muss.“
„Nun, da ich ein leichteres Challa-Rezept hatte, von dem ich wusste, dass es gut war, bestand der nächste Schritt bei der Herstellung meiner Brötchen darin, herauszufinden, wie viel die minimale Challa ist, die man essen muss, um sich waschen und kauen zu können. Ashkenazim und Sefardim haben unterschiedliche Minhagim, also fragen Sie Ihren LOR. Basierend auf Rabbi Bodners Sefer scheint die Zwei-Unzen-Rolle, die ich gemacht habe, alle zu bedecken.“ (Laut Rabbi Heber, der unten zitiert wird, scheint es, dass Sie 2,6 Unzen benötigen würden.)
Ihr Feuerzeug-Challah-Rezept findet ihr hier.
Ich habe das Gefühl, dass viele Leser nicht unbedingt die Initiative oder die verfügbare Zeit haben, wie es die Kreativen zwischen Fahrgemeinschaften tun. Die Frage wird also, welchen Teil der Challah Sie während der Shabbos-Mahlzeiten beiseite legen sollten.Rabbi Dovid Heber von Star-K erklärt, dass ein Kezayis 1,27 fl ist. oz. (38 ml) und schreibt, dass es sich bei Brot / Challa um die Seite eines Golfballs handeln sollte. Was Frau zwischen Fahrgemeinschaften nicht erwähnt hat, ist, dass Sie wirklich während jeder der Shabbos-Mahlzeiten eine Kebeitza essen sollten. Ein Kebeitza ist doppelt so viel wie ein Kezayis. Unter bestimmten Umständen können gesundheitliche Bedenken ein übergeordneter Faktor sein, und Ihr Rabbiner kann Ihnen raten, mit einem Kezayis (d. H. Zwei Golfbällen) zu spielen.
Ein Aspekt des Challa-Kalorienzählens, den niemand zu erwähnen scheint, ist, dass oft mehr Kalorien auf Ihrer Challa verschmiert werden. Ein bisschen Hummous oder Auberginenaufstrich. Die Begrenzung der Plattform, die für diese Aufstriche verwendet wird, wird Ihre Shabbos-Kalorienzufuhr weiter einschränken.
