Weinfarm Bräute und Bräutigame, freut euch! Diesen Oktober auf SBB, unser Thema ist Weinberg Hochzeiten, so werden wir auf einige unserer Favoriten aus SA Fülle von Weingut Veranstaltungsorte zurückblicken, sowie viele kleine Details und Schönheiten aufrunden, die Sie können Ihre Lage zum Leben zu erwecken (oder bringen Sie einfach ein bisschen Weinberg in welchen Ort Sie sich entscheiden!). Wenn ich an Wein denke (was viel ist), denke ich auch an Käse – die beiden gehören zusammen wie Liebe und Ehe. Eine naheliegende Option für eine Weinberg-Hochzeitstorte ist also ein Käseradturm anstelle (oder auch) eines traditionellen süßen Kuchens. Es ist vielleicht keine neue Idee mehr, aber es ist immer ein Publikumsmagnet! Weil Käse, duh. Und sicher, man könnte einfach einen Haufen Käse auf ein Tablett legen oder ein paar Runden stapeln und es einen Kuchen nennen, aber es macht viel mehr Spaß, etwas Hübsches mit genauso viel Elan wie einen klassischen Kuchen zu kreieren. Je nachdem, wie Sie Ihren Kuchen stylen, passt er perfekt zu einer rustikalen Hochzeit, einer modernen – sogar zu einer romantischen oder glamourösen! Und das Beste daran ist, dass Sie (oder ein Freund oder Familienmitglied) es selbst tun können, indem Sie unsere praktischen Tipps befolgen. Und natürlich haben wir noch viele weitere wunderschöne Käsehochzeitstorten (viele von unseren eigenen SBB-Hochzeiten) zusammengestellt, um Sie zu inspirieren!

Schritt 1: Quelle Ihren Käse
Um die beste Qualität Käsekuchen zu bekommen, werden Sie wollen, um eine gute (zuverlässig!) Lieferanten – unterstützende Käsehersteller vor Ort an Ihrem Hochzeitsort sind ideal, da sie Ihren Gästen einen Vorgeschmack auf die Region geben (im wahrsten Sinne des Wortes!). Der Geschmack ist der erste zu berücksichtigende Faktor – schließlich soll nicht jede Schicht gleich schmecken. Beziehen Sie eine Vielzahl von Käsesorten auf die gleiche Weise, wie Sie ein gutes Käsebrett zusammenstellen könnten; Ein Hartkäse, ein Weichkäse und ein Blau sind ein guter Anfang, und erwägen Sie, einen Ziegenkäse und etwas Krümeliges hinzuzufügen, für eine gute Balance. Es ist wichtig, dass Sie den Käse probieren, bevor Sie ihn kaufen, genau wie bei einem gebackenen Kuchen.

Das Aussehen des Käses ist der zweite wichtige Faktor. Um den traditionellen Hochzeitstorten-Look zu erhalten, sollten Sie drei bis fünf Schichten Käse zulassen und diese von groß nach klein wechseln (idealerweise mit einem Unterschied von etwa 2 cm zwischen den Schichten). Für die unteren Schichten benötigen Sie Käse, der in Rädern geliefert wird oder von Ihrem Lieferanten in Kreise geschnitten werden kann. Härterer Käse ist eine gute Wahl für diese Schichten, da er leichter zu stapeln ist als nasser Käse oder Käse mit Fruchtgeschmack. Kleine Käsesorten eignen sich hervorragend zwischen den Schichten, um die Höhe zu erhöhen, und süße kleine herzförmige Käsesorten können als Topper dienen. Und Größe ist nicht alles – wie Sie an den Beispielen in diesem Beitrag sehen werden, können einzigartige Texturen, Formen und Farben auch wirklich zum Gesamteffekt beitragen.

Schritt 2: Bestellen Sie Ihren Käse
Experten empfehlen, dass Sie Ihren Käse einige Monate im Voraus bestellen, um sicherzustellen, dass der von Ihnen ausgewählte Käse am Tag reif ist. Und stellen Sie sicher, dass Sie die Lieferung für ein paar Tage vor der Hochzeit planen – das Aufspüren Ihres Kuchens ist das Letzte, woran Sie denken möchten. Erlauben Sie bei der Bestellung etwa 100 g Käse pro Gast oder mindestens 4 kg pro 50 Gäste. Hartkäse sind oft am beliebtesten (was gut funktioniert, wenn sie in den unteren Schichten sind, da Sie natürlich mehr von ihnen zur Verfügung haben), aber Sie können auch ein paar Extras der kleinen Käse oben bestellen, um herausgebracht zu werden, wenn der Kuchen serviert wird, damit mehr Ihrer Gäste die Möglichkeit haben, sie auch zu probieren.

Schritt 3: Planen Sie Ihre Extras
Sie werden anhand der Beispiele in diesem Beitrag sehen, dass es viele Styling-Optionen gibt (siehe auch unsere vorherige Zusammenfassung von 20 wunderschönen Käsekuchen). Blumen, frisches Obst, Trockenfrüchte, Kräuter, Mini-Ammer, Kuchendeckel, Grün, Nüsse, tropfender Honig, hübsche Etiketten (oder Tafelhintergründe), die den Käse benennen, Bänder … die Liste geht weiter, also werden Sie kreativ und stellen Sie sicher, dass Sie am Tag alles bereit haben, was Sie brauchen. Stellen Sie sicher, dass Sie auch einen tollen Kuchenständer kaufen, mieten oder herstellen, egal ob es sich um eine rustikale Holzrunde oder ein traditionelles Glas- oder Keramikstück handelt. Sie möchten auch eine Auswahl an Brot und Crackern, mit denen Sie Ihren Käse servieren können – und vergessen Sie nicht die Messer!

Schritt 4: Stapeln und stylen!
Wenn es an der Zeit ist, Ihre Käsesorten zu stapeln, können Sie sie direkt aufeinander stapeln oder Sie können Fettpapier zwischen die Schichten schneiden. Wenn Sie sich für Weichkäse für die unteren Schichten interessiert haben, machen Sie sich keine Sorgen – es gibt ein paar Tricks, mit denen Sie sicherstellen können, dass diese Räder nicht unter dem Gewicht der oberen Schichten einknicken (ohne Hilfe werden sie es definitiv tun – fallende Hochzeitstorte, ahoi!) Sie könnten zum Beispiel Käse wie Camembert in seiner Schachtel aufbewahren, besonders wenn Sie eine rustikale Hochzeit haben, wenn es zur Textur des Gesamtbildes beitragen kann. Oder schneiden Sie ein Loch in die Mitte eines weicheren Käserades und legen Sie einen Ständer (oder sogar so etwas wie einen Votivhalter oder Eierbecher) in den Spalt, damit die darüber liegende Schicht eher auf dem Ständer als auf dem Käse balanciert (offensichtlich müssen Sie härtere Schichten über und unter der weichen haben, damit dies funktioniert). Sie möchten Käse bei Raumtemperatur servieren, also wenn Sie den Kuchen eine Weile vorher zusammenbauen, stellen Sie sicher, dass Sie Kühlraum haben, um ihn an Ort und Stelle zu halten. Dann, wenn alles gestapelt und fertig ist, fügen Sie Ihre Früchte, Blumen und Topper hinzu. Und du bist bereit zu gehen!

Bildquellen: 1- Maria Lamb/Jade Rose/Anthem Photography/ Salvia E Ramerino über Style Me Pretty; 2- Joseba Sandoval/Rachel Rose Hochzeiten über Style Me Pretty; 3- Sophie Delaveau über La Mariee aux Pieds Nus; 4- Cooper Carras/Kelly & Firmenveranstaltungen/Käseschule von San Francisco über Style Me Pretty; 5- Ten22 Studio / Das TomKat Studio /Gebacken von Joanna über das Tomkat Studio; 6- Jose Villa /Flowerwild über Style Me Pretty ; 7- Shell de Mar Fotografie/Teddington Käse über Rock n Roll Braut; 8- Michelle Joubert-Martin auf SBB; 9- Samantha Macabulos über Hallo Mai; 10- Elizabeth Messina über 100 Schichtkuchen; 11- Iglu-Foto / Hochzeiten in der Toskana über Burnetts Boards; 12- Ann Kathrin Koch / Hamish Johnson ; 13- Sarah Legge Fotografie / J F Temple & Son Ltd über Bridal Musings; 14- Paula O’Hara Fotografie / Alise Taggart / Sheridans Käsehändler über Confetti; 15- Yolandé Marx / Wendy Simpson auf SBB; 16-Lacie Hansen Fotografie über The Knot ; 17- Anneli Marinovich über SouthBound Bride; 18- Taylor & Porter, Fine Art Film Fotografie / Käse, Muswell Hill auf Chic Vintage Brides; 19- KT Merry über Simply Peachy; 20- Sarah Kate / Emily Clarke Events über Style Me Pretty

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