Essen oder nicht essen mudfish, das ist die Frage! In den Annalen der unbeantworteten Fragen wie ‚Ist Kaffee trinken gut für Sie?‘, es gibt eine, über die die Fischergemeinschaft seit Äonen diskutiert: Kann man Schlammfisch essen?

Genau wie bei der Kaffeefrage gibt es Menschen auf beiden Seiten der Kluft. Während einige behaupten, dass sein Fleisch giftig ist, sagen andere, dass der Schlammfisch perfekt essbar ist. Also, was ist es?

Im Gegensatz zur Frage des Kaffees gibt es innerhalb der wissenschaftlichen Gemeinschaft keine Unklarheit über die Gefahren des Verzehrs von Schlammfischen. Die Bürger der Forschungsarena sind sich einig, dass Schlammfisch nicht giftig ist und das Essen keinen Schaden anrichtet.

Also, die Antwort auf die uralte Frage ‚Kannst du Schlammfisch essen?‘ ist ein durchschlagender, ja.

Vielleicht sollte die relevantere Frage sein‘ ‚Soll ich Mudfish essen?‘

Diese Frage umfassend zu beantworten, erfordert einen erschöpfenden Blick auf den bescheidenen Schlammfisch selbst.

Was ist ein Mudfish?

Wenn ein Schlammfisch aus dem Mississippi an Aquamans Krönungsparty teilnahm, würden die Ansager ihn als Amia calva aus der Familie der Amiidae vorstellen. Abgesehen davon, dass es sich um einen beeindruckenden wissenschaftlichen Jargon handelt, bedeutet dies, dass Schlammfische zu einer alten Fischfamilie gehören, die bis in die Jurazeit zurückreicht. Tatsächlich ist es der einzige lebende Vertreter seiner Familie. Sie sind amphibischer Natur und tolerieren widrige Bedingungen erheblich. Die Tatsache, dass sie sowohl an Land als auch im Wasser überleben können, hat in keiner Weise zu ihrem Überleben beigetragen, selbst wenn der Rest ihrer Familienmitglieder umgekommen ist.

Ein weiterer Grund, warum sie so widerstandsfähig sind, ist, dass sie sich an Temperaturschwankungen anpassen können, die andere Fische töten würden. Hohe Temperaturen bedeuten weniger gelösten Sauerstoff im Wasser, was den Tod von Fischen bedeuten kann. Für einen Schlammfisch ist das kein Problem. Sie können bei Temperaturen von 14 Grad Fahrenheit bis 75 Grad Fahrenheit überleben.

Die physikalischen Eigenschaften des Schlammfisches

Es ist keine Überraschung, dass der Schlammfisch aufgrund seiner prähistorischen physikalischen Eigenschaften direkt in das Jurazeitalter passte. Es kann am besten als eine Kreuzung zwischen einem Fisch und einem Aal beschrieben werden; Die obere Hälfte seines Körpers ähnelt der eines Fisches, der sich in der unteren Hälfte in ein schuppenloses, aalartiges Äußeres verwandelt. Während die meisten Schlammfische fischähnliche Augen haben, haben einige Unterarten wie die afrikanischen Schlammspringer hervorstehende Augäpfel, die sich in ihren Kopf zurückziehen und ihnen ein jenseitiges Aussehen verleihen. Ihre kräftigen Kiefer verfügen über scharfe scherenartige Zähne, die es ihnen ermöglichen, sich mit einem unversöhnlichen Griff an Beute zu klammern. Dies lässt sie zwar so aussehen, als könnten sie in einem Horrorfilm vorkommen, Es hat sie auch auf die Liste der härtesten Sportfische Amerikas gesetzt.

Die meisten Schlammfische können bis zu 50 Zentimeter lang werden. Es gibt jedoch einige aufgezeichnete Fälle von Schlammfischen, die über 100 Zentimeter wachsen. Frauen wachsen im Allgemeinen über ihre männlichen Kollegen hinaus.

Der Lebensraum der Schlammfische

Wie der Name schon sagt, leben Schlammfische in schlammigen Gebieten wie Sümpfen, Einzugsgebieten und Feuchtgebieten. Diese Lebensräume, gekennzeichnet durch dichte Vegetation und stilles oder langsam fließendes Wasser, sind keine idealen Bedingungen für die meisten Fische, um darin zu gedeihen. Dies liegt an den niedrigen pH-Werten und dem unterdurchschnittlichen Sauerstoffverhältnis im Wasser. Diese rauen Wasserbedingungen machen einem Schlammfisch jedoch keine Angst. Sie gedeihen tatsächlich in solchen Umgebungen. Sie können sich auch wunderbar an Veränderungen in ihrem Lebensraum anpassen. Während sich einige Fische durch Migration an saisonale Veränderungen anpassen, bleiben Schlammfische stehen. Dies gilt auch dann, wenn die Wasserstelle im Sommer vollständig austrocknet oder im Winter gefriert. Alles, was sie brauchen, ist eine feuchte Umgebung, und sie können überall überleben, von einem eiskalten See bis zu einem feuchten Sumpf.

Die Mudfish-Diät

Die Mudfish-Diät spiegelt ihren Lebensraum wider. Da ihre typische Umgebung für die meisten Fische schlecht geeignet ist, gibt es nur so viel zu essen. Aufgrund ihres schlechten Sehvermögens sind sie auch nicht in der Lage, schnelle Beute zu fangen. Infolgedessen besteht ihre Nahrung aus sich langsam bewegenden Beutetieren, sowohl aquatischer als auch terrestrischer Art. Dazu gehören Insektenlarven, Mikrokrebstiere wie Wasserflöhe, Süßwassergarnelen, Schnecken und sogar Regenwürmer. Forscher haben sogar einige Schlammfische beobachtet, die auf Oberflächenunkräutern ruhten und auf einen ahnungslosen Käfer warteten. Im Großen und Ganzen sind Schlammfische keine wählerischen Esser. Fischeier und jüngere mudfish sind nicht tabu für einen erwachsenen mudfish. Um nicht gefressen zu werden, suchen die jüngeren Schlammfische normalerweise tagsüber nach Nahrung, um die nächtlich aktiven erwachsenen Schlammfische zu meiden.

Einzigartige Eigenschaften der Schlammfische

Was die Schlammfische so einzigartig macht, ist ihre Fähigkeit, außerhalb des Wassers zu überleben. Der Begriff ‚ein Fisch aus dem Wasser‘ gilt nicht für sie, da sie wirklich bimodale Atemzüge sind. Einfacher ausgedrückt bedeutet dies, dass sie im Wasser und an Land atmen können. Wie alle Fische leben sie lieber im Wasser und atmen mit ihren Kiemen unter Wasser, können aber auch außerhalb überleben.

Wenn die Sauerstoffsättigung in ihrem Lebensraum schlecht wird, wie es oft der Fall ist, schwimmen Schlammfische an die Oberfläche und nehmen einen großen Schluck Luft auf. Sie haben eine Schwimmblase, die Luftblasen hält und es ihnen ermöglicht, Oberflächenluft zu atmen. Schlammfische passen sich an trockenere Sommermonate an, indem sie sich im nassen Schlamm oder sogar in verrottenden Baumstämmen einnisten. Sie überleben, indem sie ihre Stoffwechselrate reduzieren und durch ihre Haut atmen. Es ist bekannt, dass sie dabei bis zu zwei Monate überleben.

Schlammfische gleichen ihre Sehschwäche mit ihrem verbesserten Riechsystem aus. Sie haben ein durchdringendes System sensorischer Poren. Diese zusammen mit länglichen vorderen Nasenlöchern ermöglichen es ihnen, Beute genau zu lokalisieren. Ein weiteres einzigartiges Merkmal sind ihre kräftigen Rückenflossen, mit denen sie vorwärts oder rückwärts schwimmen können. Ihr aalähnliches Schwimmmuster ermöglicht es ihnen, leicht durch die dichte Vegetation in ihrem Lebensraum zu navigieren.

Warum die Debatte?

Schlammfische sind einzigartige Fischarten, die wahre Überlebende sind. Warum stehen sie also im Mittelpunkt der tobenden Debatte, die in Frage stellt, ob sie essbar sind oder nicht? Wie bereits erwähnt, sind Schlammfische essbar. Ihr Geschmack ist jedoch eine ganz andere Sache, und das ist vielleicht der Grund für all die Verwirrung.

Hier sind einige Faktoren, die Sie berücksichtigen sollten, bevor Sie auf einem Schlammfisch essen:

Vorsicht vor Knochen:

Schlammfische sind unglaublich Knochenfische. Sie haben nicht nur ein zentrales axiales Skelett, sondern auch viele intramuskuläre Knochen. Darüber hinaus sind diese intramuskulären Knochen extrem fein, wodurch sie schwerer zu erkennen sind.

Geschmack:

Das Sprichwort ‚Du bist ein Produkt deiner Umwelt‘ gilt für einen Schlammfisch. Die trübe Umgebung, in der Schlammfische normalerweise leben, beeinflusst sicherlich ihren Geschmack. Sie haben einen ausgeprägten schlammigen Geschmack, den die meisten Menschen als ungenießbar empfinden. Ein weiterer Grund für ihren charakteristischen Geschmack ist die einzigartige Art und Weise, wie ihr Verdauungssystem mit Stoffwechselabfällen umgeht. Anstatt stickstoffhaltigen Abfall direkt auszuscheiden, wandelt der Schlammfisch ihn zuerst in Harnstoff um. Das harnstoffhaltige Blut verleiht dem Schlammfisch einen unangenehmen Geschmack.

Vom Aussterben bedroht:

Die meisten Schlammfischarten, wie die Bowfin, gedeihen. Einige Arten stehen jedoch auf der vom Aussterben bedrohten Liste. Diese gefährdeten Schlammfischarten sind hauptsächlich in Neuseeland und Australien beheimatet, wie der Canterbury Mudfish. Übermäßige Entwässerung oder Auffüllung von Sümpfen für kommerzielle Zwecke ist der Grund dafür. Überprüfen Sie, ob es in Ihrer Nähe gefährdete Schlammfischarten gibt, bevor Sie angeln gehen.

Wenn Sie alle oben genannten Punkte berücksichtigt haben und trotzdem einen Schlammfisch probieren möchten, finden Sie hier eine Anleitung, wie Sie genau das tun können:

Wie man Schlammfische fängt

Angler betrachten Schlammfische als gute Sportfische, weil sie einen guten Kampf führen, sobald sie gefangen sind. Sie drehen und drehen sich wild, wenn die Angler versuchen, sie einzuspulen, was es zu einem aufregenden Erlebnis macht. All dieses Spinnen und Verdrehen erfordert den richtigen Köder und die richtige Ausrüstung, um ihn erfolgreich zu fangen. So mancher Angler hat seinen Kampf mit einem Schlammfisch wegen der falschen Ausrüstung verloren. Schlammfische bevorzugen frische Köder wie Garnelen oder Regenwürmer. Ein starker und starker Haken ist notwendig, um im Kiefer des Schlammfisches zu bleiben, während er dagegen kämpft. Eine 8-gewichtige Rute mit einer geflochtenen Schnur zwischen 30 und 60 Pfund ist ebenfalls unerlässlich.

So reinigen und kochen Sie Schlammfische

Viele Fischer betrachten den Schlammfisch aufgrund seines unverwechselbaren schlammigen Geschmacks als ‚Müllfisch‘ mit null Tafelwert. Bei richtiger Zubereitung ist der Schlammfisch jedoch eine gute Mahlzeit. Der erste Schritt besteht darin, den Schlammfisch zu bluten, indem er seinen Kopf abschneidet und die Hauptarterie durchtrennt. Einmal geschnitten, tauchen Sie es in Salzwasser. Dies zieht das mit Harnstoff gefüllte Blut aus seinen Venen und beseitigt den unangenehmen Geschmack.

Nachdem Sie den Fisch zufriedenstellend ausgeblutet haben, filetieren Sie den Fisch, wobei Sie darauf achten, dass keine Knochen mehr vorhanden sind. Vermeiden Sie beim Filetieren eines Schlammfisches den Darmbereich, da hier der meiste schlammige Geschmack entsteht. Auf diese Weise zubereitet, ist der Geschmack des Fleisches ziemlich mild und angenehm. Der Schlammfisch kann gebacken, pochiert, gedünstet oder paniert und gebraten werden, um eine leckere Mahlzeit zuzubereiten. Aufgrund seines öligen und extrem weichen Fleisches eignet es sich nicht zum Grillen oder Rauchen.

Also, da hast du es, du kannst einen Schlammfisch fangen … und ihn auch essen! Dieser Überlebende eines Fisches ist hervorragend essbar. Es braucht nur ein wenig TLC.