Gepostet von Gabrielle in Weihnachten, Kochen, Mittagessen / Abendessen, Suppe, Erntedankfest | 1 Kommentar
Wenn es ein Rezept gibt, auf das ich mich dieses Jahr freue, dann ist es diese vegane cremig geröstete Rosenkohlsuppe! Ob Sie es glauben oder nicht, es gab so gut wie keine Rezepte für dieses Konzept online und ich war schockiert. Fast jeder tendiert zum Geschmack von Rosenkohl, also warum keine Suppe?!
Nun warten Sie nicht länger, Sie können jetzt Rosenkohl in eine fabelhafte Suppe peitschen!
Sie können ehrlich gesagt aus fast allem eine Suppe machen und Suppen sind das perfekte Medium, um das Gemüse einzupacken. Darüber hinaus neigen sie auch dazu, schnell, erschwinglich zu sein und eine Portion Gemüse zu strecken. Wussten Sie, dass dieses Rezept nur eine Packung Brüssel benötigt und Sie 4-6 Portionen Suppe erhalten können?
Was an dieser Suppe großartig ist, ist wirklich alles! Es ist schnell, einfach, erschwinglich, Füllung, Veggie verpackt, Geschmack verpackt, cremig, hat die perfekte Textur, einen wunderschönen Farbton, ist wunderbar für jede Jahreszeit, perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise, wunderbar für Unterhaltung, und ist zweifellos eine meiner neuen Lieblingskreationen!
Wenn Sie alles über Rosenkohl oder schnelle und einfache Rezepte mit Gemüse lieben, werden Sie sich in meine neue vegane, cremig geröstete Rosenkohlsuppe verlieben!!
Warum dieses Rezept großartig ist:
Quick
Easy
Veggie Packed
Affordable
Perf for any season
Can easily be made in bulk
Ingredients
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- 1 pound Brussels sprouts
- olive oil for drizzling
- salt and fresh cracked black pepper
- 2 large schalotten etwa 1/2 Tasse+ gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1 Tasse Cashewnüsse, eingeweicht
- 2 EL Dijon-Senf
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 EL vegane Butter
Anleitung
- Ofen auf 375F einstellen
- Waschen und schneiden Sie die Stiele von den Sprossen.
- Schneiden Sie sie in zwei Hälften oder in Viertel, wenn sie sehr groß sind.
- Mit Olivenöl beträufeln und dann reichlich mit Salz und Pfeffer bestreuen.Rösten Sie die Sprossen etwa 20-30 Minuten lang, bis sie weich sind und etwas Farbe angenommen haben.
- Rühren Sie sie während des Kochens einige Male auf der Pfanne um.
- Setzen aside.In eine Pfanne bei mittlerer Hitze die vegane Butter und gehackte Schalotten.
- 3 Minuten kochen lassen, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für weitere 2 Minuten. Fügen Sie nun den Wein hinzu und senken Sie die Hitze.
- 5-7 Minuten reduzieren.
- Die eingeweichten Cashewnüsse, Mandelmilch, Dijon, Brühe und Schalottenmischung sowie gerösteten Rosenkohl in einen Hochleistungsmixer geben.
- Glatt rühren. Fügen Sie auf Wunsch zusätzlichen Vorrat hinzu. Wenn Sie die Farbe anpassen möchten, werfen Sie einfach eine Handvoll frischen Spinat hinein.
- Die pürierte Suppe wieder in den Topf geben. Geschmack, um das Salz und Pfeffer einzustellen. Heiß servieren.
Ernährung
- Portionsgröße: 4-6
