2016 Fiori Delle Stelle -8o Eiswein

Nachlass angebaut und abgefüllt
Finger Lakes

Die langen, kalten Winter der Finger Lakes Region bieten die idealen Voraussetzungen für unseren authentischen Eiswein. Wir pflücken und pressen gefrorene Trauben bei kaltem Wetter von Hand, um je nach Jahrgang ein Rinnsal süßen Nektars mit einer atemberaubenden Auswahl an möglichen Fruchtaromen zu erhalten. Unser 2016 Fiori -8 o Eiswein ist eine vollmundige Explosion von Süße und Steinobstaromen mit einem Hauch von lokal hergestellten Spirituosen für einen glatten, warmen Abgang.

Weinbau

Trauben. 81% Muscat Ottonel, 11% Riesling, 8% Vidal Blanc

Erntedatum. 15. Dezember 2016

Brix bei der Ernte. 36.1o Muscat Ottonel, 39.6 o Riesling, 36.3 o Vidal Blanc

Weinbau Hinweise. Vidal Blanc ist eine französisch-amerikanische Weißweintraube, die in den 1930er Jahren von Jean Louis Vidal in Frankreich entwickelt wurde. Muscat Ottonel ist ein europäischer Wein der Familie Muscat, der sich durch seine Verwendung in Dessertweinen auszeichnet. es hat einen leichten Abgang mit einem schönen blumigen aromatischen Start. Riesling, eine deutsche Rebsorte, ist eine der vielseitigsten Trauben, die in der Finger Lakes Region angebaut werden. Während der gesamten Saison werden unsere Eisweinreben nicht verdünnt, um die hohe saure Natur zu erhalten, für die Finger Lakes-Trauben bekannt sind. Wir produzieren unseren renommierten -8 o Eiswein mit der authentischen deutschen Eiswein-Methode, wobei die Trauben nach der normalen Ernte und bis in den Winter am Rebstock verbleiben. Wenn die Temperatur zum ersten Mal unter 18oF (-8oC) fällt, normalerweise im Dezember oder Anfang Januar, pflücken und pressen wir die gefrorenen Trauben von Hand im Freien.

Weinherstellung

Winzer. In: Matt Cassavaugh

Fermentation. Edelstahl bei niedriger Temperatur

Alkohol nach Volumen. 17.5%

Restzucker. 17,3%

IRF-Skala. Süß

Altern. Edelstahl

Abfülldatum. 29. Januar 2018

Flaschenvolumen. 375ml

Produktion. 24 fälle

Wein-Serie. Fiori/Winzer

Vegan. Ja

TTBID. 15071-001-000075

UPC. 0-89815-01723-6

Jahr erste produziert. 2015 (Jahrgang 2013)

Hinweise zur Weinbereitung. Die gefrorenen Trauben werden zusammen im Freien in einer klassischen Korbpresse gepresst, wodurch ein süßer Sirup entsteht, den wir bei kühlen Temperaturen mit spezieller Hefe fermentieren, um eine helle Nase und schöne Aromen zu erhalten. Die Gärung verläuft sehr langsam und dauert oft den Winter und den Frühling an. Sobald der Saft fermentiert ist, fügen wir dem fertigen Produkt lokal hergestellte Spirituosen hinzu, um ein einzigartiges, warmes Finish zu erzielen.

Genießen Sie unseren Fiori -8 o Eiswein

Verfügbarkeit.

• Auf unserem Weingut in Fairport
• Bei CasaLarga.com für den direkten Versand an Wohnhäuser und Arbeitsplätze in 40 Staaten.

Alterung. Kühl lagern (ca.55º), vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Wenn der Wein in der Flasche in Ihrem Keller altert, sickert langsam ein winziges bisschen Luft durch den Korken, der den Wein mit Mikrosauerstoff anreichert, die Farbe leicht verdunkelt und schließlich einen schönen Goldton annimmt. Seine Aromen altern auch langsam, von hellen Fruchtaromen wie Zitrusfrüchten, Pfirsich und Ananas bis hin zu „dunkleren“ Aromen wie Aprikose, Rosinen und Honig. Darüber hinaus erhöht sich der Alkoholgehalt des Weins und verleiht dem Ende des Weins eine reiche Wärme.

Serviertemperatur. 45-50ºF

Verkostungsnotizen. Unser Fiori -8 Eiswein ist eine herrlich süße Explosion von Honig, Aprikose und subtilen Apfelnoten, gefolgt von einem langen, warmen, befriedigenden Abgang.

Paarungsvorschläge. Reichhaltige Vorspeisen wie Blauschimmelkäse und Foie Gras; beträufelt über Käsekuchen, Crème Brulee und Eis sowie Obst- oder Nusskuchen.