2016 Fiori Delle Stelle-8o jégbor
birtok termesztett és palackozott
Finger Lakes
a hosszú, hideg tél a Finger Lakes régió biztosítja az ideális feltételeket a hiteles jégbor. Hideg időben kézzel szedjük és préseljük a fagyasztott szőlőt, hogy édes nektárt csepegtessünk, az évjárattól függően a lehetséges gyümölcsízek lenyűgöző tömbjével. A 2016-os Fiori -8 o Jégborunk az édesség és a csonthéjas ízek testes robbanása, egy kis helyi szeszesitalokkal a sima, meleg kivitel érdekében.
szőlőtermesztés
szőlő. 81% muskotály Ottonel, 11% Rizling, 8% Vidal Blanc
betakarítás dátuma. December 15, 2016
Brix a betakarítás. 36,1 O muskotály Ottonel, 39,6 O Rizling, 36,3 o Vidal Blanc
szőlőtermesztési megjegyzések. A Vidal Blanc egy francia-amerikai fehérborszőlő, amelyet Jean Louis Vidal fejlesztett ki Franciaországban az 1930-as években. a Muscat Ottonel a Muscat család Európai Bora, figyelemre méltó a desszertborokban való felhasználásáról; könnyű kivitelű, gyönyörű virágos aromás kezdettel. A rizling, egy német szőlő, az egyik legsokoldalúbb szőlő, amelyet a Finger Lakes régióban termesztenek. Az egész szezonban, a jégbor szőlő nem hígítjuk, hogy segítsen fenntartani a magas savas jellegű, hogy Finger Lakes szőlő ismert. Neves -8 o Jégborunkat az autentikus német Eiswein módszerrel állítjuk elő, a szőlőt a szőlőn hagyva a normál betakarítás után télen. Amikor a hőmérséklet először 18of (-8oC) alá csökken, általában decemberben vagy január elején, kézzel szedjük és nyomjuk meg a fagyasztott szőlőt a szabadban.
borkészítés
borász. Matt Cassavaugh
fermentáció. Rozsdamentes acél alacsony hőmérsékleten
alkohol térfogat szerint. 17.5%
maradékcukor. 17, 3%
IRF skála. Édes
öregedés. Rozsdamentes acél
palackozás dátuma. Január 29th 2018
palack térfogata. 375ml
termelés. 24 eset
bor sorozat. Fiori / borász
vegán. Igen
TTBID. 15071-001-000075
UPC. 0-89815-01723-6
Gyártási év. 2015 (2013-as évjárat)
borkészítési megjegyzések. A fagyasztott szőlőt a szabadban egy klasszikus kosárprésben préseljük össze, édes szirupot hozva létre, amelyet hűvös hőmérsékleten erjesztünk speciális élesztővel, hogy megőrizzük a fényes orrot és a gyönyörű aromákat. Az erjedés nagyon lassan megy végbe, gyakran a tél folyamán és tavasszal is fennmarad. Miután a lé erjedt, helyileg készített szeszes italokat adunk a késztermékhez az egyedi, meleg felület érdekében.
élvezi a Fiori -8 o Jégborunkat
elérhetőség.
- borászatunkban Fairportban
- nál nél CasaLarga.com 40 állam lakóhelyeire és munkahelyeire történő közvetlen szállításhoz.
öregedés. Hűvös hőmérsékleten (kb.55 dB), közvetlen napfénytől védve. Ahogy a bor öregszik a pincében lévő palackban, egy apró levegő lassan átszivárog a parafán, amely mikro-oxigénnel látja el a bort, kissé elsötétíti a színt, végül gyönyörű arany árnyalatot kap. Ízei is lassan öregszenek, a fényes gyümölcsízektől, mint a citrusfélék, az őszibarack és az ananász, a “sötétebb” ízek felé, mint a sárgabarack, a mazsola és a méz. Ezenkívül a bor alkoholtartalma növekszik, gazdag meleget adva a bor végéhez.
kiszolgáló hőmérséklet. 45-50 Ft
kóstoló jegyzetek. A Fiori -8 Jégborunk a méz, a sárgabarack és a finom almajegyek zamatosan édes robbanása, amelyet hosszú, meleg, kielégítő befejezés követ.
párosítási javaslatok. Gazdag előételek, mint a kék erezetű sajtok és libamáj; szitált felett sajttorta, Cr ons Brulee és fagylalt, valamint a gyümölcs-vagy dió pite.
