2016 Fiori Delle Stelle-8o Ice Wine

Estate cultivate și îmbuteliate
Finger Lakes

iernile lungi și reci din regiunea Finger Lakes oferă condițiile ideale pentru vinul nostru autentic de gheață. Culegem și presăm strugurii congelați pe vreme rece pentru a produce un flux de nectar dulce, cu o gamă uimitoare de arome de fructe posibile, în funcție de epocă. Vinul nostru de gheață 2016 Fiori -8 O este o explozie plină de dulceață și arome de fructe de piatră, cu o notă de băuturi spirtoase făcute local pentru un finisaj neted și cald.

Viticultură

struguri. 81% Muscat Ottonel, 11% Riesling, 8% Vidal Blanc

data recoltării. 15 decembrie 2016

Brix la recoltare. 36.1 o Muscat Ottonel, 39.6 o Riesling, 36.3 o Vidal Blanc

Note Viticole. Vidal Blanc este un strugure de vin alb franco-American dezvoltat de Jean Louis Vidal în Franța în anii 1930. Muscat Ottonel este un vin European din familia Muscat, remarcabil pentru utilizarea sa în vinurile de desert; are un finisaj ușor, cu un început floral aromat frumos. Riesling, un strugure German, este unul dintre cei mai versatili struguri crescuți în regiunea Finger Lakes. Pe tot parcursul sezonului, viile noastre de vin de gheață nu sunt subțiate pentru a ajuta la menținerea naturii acide ridicate pentru care sunt cunoscuți strugurii Finger Lakes. Producem renumitul nostru vin de gheață -8 o folosind metoda autentică germană Eiswein, lăsând strugurii pe viță după recolta normală și în timpul iernii. Când temperatura scade sub 18oF (- 8oC) pentru prima dată, de obicei în decembrie sau începutul lunii ianuarie, culegem și presăm strugurii congelați în aer liber.

vinificatie

vinificator. Matt Cassavaugh

fermentație. Oțel inoxidabil la temperatură scăzută

alcool în volum. 17.5%

zahăr rezidual. 17,3%

scală IRF. Dulce

îmbătrânire. Oțel inoxidabil

data îmbutelierii. 29 ianuarie 2018

volumul sticlei. 375ml

producție. 24 cazuri

seria Vinului. Fiori/vinificator

Vegan. Da

TTBID. 15071-001-000075

UPC. 0-89815-01723-6

an produs pentru prima dată. 2015 (2013 vintage)

note de vinificație. Strugurii congelați sunt presați împreună, în aer liber într-o presă clasică de coș, producând un sirop dulce pe care îl fermentăm la temperaturi reci cu drojdie specială pentru a menține un nas strălucitor și arome frumoase. Fermentarea se desfășoară foarte încet, adesea persistând prin iarnă și în primăvară. Odată ce sucul a fermentat, adăugăm băuturi spirtoase fabricate local în produsul finit pentru finisajul său unic și cald.

bucurându-ne de vinul nostru Fiori -8 o gheață

disponibilitate.

• la vinăria noastră din Fairport
• la CasaLarga.com pentru transportul direct la reședințe și locuri de muncă în 40 de state.

Aging. A se păstra la temperatură rece (aprox.55, Din lumina directă a soarelui. Pe măsură ce vinul îmbătrânește în sticla din pivniță, un pic de aer pătrunde încet prin plută, care micro-oxigenează vinul, întunecând ușor culoarea, transformând în cele din urmă o nuanță aurie frumoasă. Aromele sale îmbătrânesc încet, de la arome de fructe strălucitoare precum citrice, piersici și ananas, spre arome „mai întunecate” precum caise, stafide și miere. În plus, conținutul de alcool al vinului se îmbunătățește, adăugând o căldură bogată la sfârșitul vinului.

servirea temp. 45-50 de note de degustare de la clasa a VIII-a

. Vinul nostru de gheață Fiori -8 este o explozie dulce de miere, caise și note subtile de mere, urmată de un finisaj lung, cald și satisfăcător.

sugestii de asociere. Aperitive bogate, cum ar fi brânzeturile cu vene albastre și foie gras; stropit peste cheesecake, Cr Brulee și înghețată, precum și plăcinte cu fructe sau nuci.