Gesegnet mit einem Zusammenfluss natürlicher Faktoren, hat Chêne Bleu den Vorteil einer außergewöhnlichen Lage, einer facettenreichen Geologie und eines südlichen Rhône-Klimas mit Böden, die typischer für die nördliche Rhône sind.
Isoliert und geschützt, hoch in einem Bergsattel, hat Chêne Bleu seinen Ursprung in einem einzigartigen, viereckigen Grenzgebiet des Départements Vaucluse in der südlichen Rhône, wo die Grenzen von Gigondas, Côtes du Ventoux, Côtes du Rhône und Séguret zusammenkommen. Dieses Gebiet befindet sich in den Ausläufern des Mont Ventoux, 550 bis 630 Meter (1.800 bis 2.000 Fuß) über dem Meeresspiegel, an den Nordhängen eines spektakulären Kalksteinvorsprungs, der als Dentelles de Montmirail bekannt ist (vom lateinischen „Mons Mirabilis“, was „Spitze der wunderbaren Berge“ bedeutet). Aufgrund dieser unberührten, abgelegenen Lage und seiner komplexen Geologie mit vielen freiliegenden Gesteinsschichten genießt es ein außergewöhnliches Terroir.
Das 135 Hektar (340 Hektar) große Anwesen existiert seit dem neunten Jahrhundert und wurde 1427 von Aliot de Montvin, einem handwerklichen Glasbläser von adeliger Geburt, „La Verrière“ oder „Die Glasmacherwerkstatt“ getauft. Das Anwesen ist von Wäldern, Hügeln und Tälern in spektakulärer Isolation umgeben, die in Verbindung mit seiner Höhe ein einzigartiges Mikroterroir schaffen. Tatsächlich befindet sich Chêne Bleu im UNESCO-Biosphärenreservat Mont Ventoux, einem 81.000 Hektar (mehr als 200.000 Hektar) großen Naturschutzgebiet mit einem eigenen Mikroklima, das in Anerkennung seiner Vielfalt an Flora und Fauna eingerichtet wurde.
Ein seit dem Mittelalter bewirtschafteter Weinberg, die Reben waren in den letzten 50 Jahren nicht gepflegt worden. Die Weinberge sind an den Hängen des Dentelles gepflanzt und insgesamt 35 Hektar (87 Hektar). Chêne Bleu ist einer der höchsten Weinberge in der gesamten Region, und diese Höhe bietet wesentliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, so dass die Trauben langsamer reifen und Säure in den kühlen Nächten bewahren. Die Ernte kann bis zu fünf Wochen später erfolgen als in den Tälern darunter. So weit südlich, auf dem gleichen Breitengrad wie Gigondas, gibt es mehr als 300 Sonnentage im Jahr, um die physiologische Reife der Trauben zu gewährleisten, während die Höhe und die Geologie Säure und Frische gewährleisten. Dies führt zu Weinen, die die Aromen und Geschmacksrichtungen der südlichen Rhône, die Finesse der nördlichen Rhône und das Alterungspotential der besten AOCs der Region aufweisen.Xavier und Nicole Rolet kauften das Anwesen 1993, verzaubert von der abgeschiedenen Lage des Weinbergs und der Geschichte des alten Priorats, das vor fast 1.000 Jahren erbaut worden war. Das Anwesen war für einen Großteil des vergangenen Jahrhunderts verlassen worden, und die Gebäude waren in Trümmern. Die Rolets wurden völlig begeistert von jedem Aspekt des Ortes und des Projekts, entschlossen, absolut alles Notwendige zu tun, um es auf die höchstmöglichen Weltstandards zu bringen. Ein Jahrzehnt akribischer Arbeit war erforderlich, um das Priorat wiederherzustellen und die vernachlässigten Weinberge wieder gesund zu erhalten.
Im Laufe der Zeit wurde jede kleine Verbesserung des Weinbergs mit qualitativen Ergebnissen verzehnfacht, und die Fachberater waren äußerst begeistert von dem Potenzial des Weinguts, Weine des Kalibers „Premier Cru“ zu produzieren. Das Projekt entwickelte sich zu einem vollwertigen Weinbauprojekt, das die Wiederbelebung und Neubepflanzung der Weinberge, den Bau eines hochmodernen mehrstöckigen Weinguts und die Umstellung auf biodynamischen Weinbau beinhaltete. Glücklicherweise war ein Großteil von Xaviers Familie in die Weinherstellung involviert, und seine Schwester Bénédicte Gallucci und sein Schwager Jean-Louis Gallucci schlossen sich dem Team als Weinbauer bzw. Kellermeister / Winzer an. Ermutigt von einigen der besten önologischen Talente der Welt brachte Chêne Bleu 2006 seinen ersten Jahrgang heraus.
Weingut
Als die Weinberge zu gedeihen begannen und die Familie das außergewöhnliche Potenzial ihres Terroirs erkannte, waren sie bestrebt, ein Weingut zu bauen, das dem Engagement würdig war, das sie bereits für die Trauben geleistet hatten. Ein hochmodernes Weingut war unerlässlich, Daher besuchten Xavier und Nicole mehrere Jahre lang einige der beeindruckendsten und fortschrittlichsten Weingüter der Welt, konsultierten Berater, und studierte Ausrüstung und Baupläne. Anschließend entwarfen und rüsteten sie ein Weingut aus, das auf vier Ebenen gebaut werden sollte.Die Ausgrabung eines 12 Meter tiefen (36 Fuß) Kraters durch festes Gestein war ihre erste entmutigende Aufgabe. Mit der natürlichen Topographie konnten sie das Weingut neben einem Hügel positionieren, so dass die beiden unteren Ebenen unter dem Boden und die beiden oberen Etagen gegen den Hang lagen. Auf diese Weise konnten sie ein Schwerkraftweingut bauen, ohne die Landschaft und das bewaldete Panorama zu stören. Sie verwendeten spezielle Materialien anstelle des üblichen Stahlbetons, um den „faradischen“ Effekt zu vermeiden.“ (Dies, benannt nach dem Wissenschaftler Michael Faraday aus dem 19.Jahrhundert, beschreibt das Potenzial, dass elektromagnetische Energie in der Struktur eingeschlossen wird und möglicherweise den Wein beeinflusst.)
