Bitter Pit, eine Postharveststörung von Äpfeln, wird oft mit der Fruchtgröße in Verbindung gebracht, wobei größere Früchte anfälliger sind.Aber Tim Smith, Washington State University Extension Agent in North Central Washington, sagt, dass fast alles im Obstgarten die Menge der bitteren Grube beeinflussen kann, wobei einige Faktoren wichtiger sind als andere.

Bitter Pit ist eine kalziumbedingte Erkrankung, aber große Früchte haben nicht unbedingt einen niedrigeren Kalziumspiegel. Auf dem Lake Chelan Horticultural Day in diesem Winter sagte Smith, dass die Forschung von Dr. F.D. Broom, Gärtner bei HortResearch in Neuseeland, hat gezeigt, dass es keinen Zusammenhang zwischen der Fruchtgröße und dem Kalziumspiegel gibt, so dass die Fruchtgröße nicht der einzige Faktor ist, der die Frucht anfällig für bittere Grube macht.

Blatt-zu-Frucht-Verhältnis

Ein Faktor, der die Frucht anfällig macht, ist das Blatt-zu-Frucht-Verhältnis, wobei Bitter Pit bei leicht beschnittenen Bäumen tendenziell schlechter ist. Es besteht eine starke Beziehung zwischen der Anzahl der Blätter und der Menge an Kalzium in der Frucht.

Ein Apfel fungiert als Wasserreservoir. Jeden Tag, zwischen 10 Uhr. und mittags beginnt Wasser die Frucht zu verlassen und geht zu den Blättern. Am späten Nachmittag kehrt sich das Wasser um und geht zurück. Je kräftiger der Baldachin und je mehr Wasser die Frucht verlässt, desto wahrscheinlicher ist es, dass das Kalzium aus der Frucht verloren geht und nicht zurückkehrt. Dies kann zu einem niedrigen Kalziumgehalt in der Frucht und möglichen Problemen mit der Bittergrube führen.

Ein hohes Blatt-zu-Frucht-Verhältnis kann aus einer kleinen Ernte resultieren. Und eine kleine Ernte kann das Ergebnis eines Bormangels, einer schlechten Bestäubung oder eines Mangels an kompatiblem Pollen sein.Smith sagte, die Forschung habe gezeigt, dass die Pollenquelle die Menge der Bestäubung und die Geschwindigkeit der Bestäubung stark beeinflussen kann. Manchurian Crab zum Beispiel kann ein guter Bestäuber für eine Sorte sein, aber nicht für eine andere. Schlechte Bestäubung kann auch auf einen Mangel an Bienenaktivität zurückzuführen sein, der durch regnerisches, kaltes oder windiges Wetter während der Blüte, für Bienen toxische Sprays oder Koloniezusammenbruchsstörungen verursacht wird.Ein hohes Blatt-zu-Frucht-Verhältnis kann auch durch übermäßige Kraft im Baum, guten Boden, übermäßigen Stickstoff, schweren Schnitt, einen kräftigen Wurzelstock, Überdünnen oder Überbewässerung entstehen.

Wurzeln

Manchmal resultiert unzureichendes Kalzium in der Frucht aus einem Mangel an Kalzium, das den Baum von den Wurzeln durch das Gefäßsystem aufsteigt. Kalzium wird durch das Xylem, das als Verbindung zwischen Frucht und Boden dient, zur Frucht transportiert. Der Transport von Kalzium kann gestört werden, wenn Spross und Wurzelstock nicht kompatibel sind oder wenn Winterschäden das Xylem stören, sagte Smith.

Eine schlechte Aufnahme von Kalzium durch die Wurzeln kann auch durch trockenen Boden, wenig Kalzium im Boden, ein niedriges Kalzium-Magnesium-Verhältnis, eine große Menge Kaliumdünger, starkes Unkraut- oder Graswachstum oder Konkurrenz zwischen Baumwurzeln in einer Bepflanzung mit hoher Dichte verursacht werden.

Eine schlechte Wurzelfunktion kann auch die Kalziumaufnahme verringern und dies kann durch Salzgehalt im Boden, sauren Boden, unzureichendes Kalium, niedrigen Phosphor, Verdichtung, niedrigen Sauerstoffgehalt, kalte Bedingungen, Staunässe, Wurzelkrankheiten, Neupflanzungskrankheiten oder Nematoden verursacht werden.

Xylem

Der Transport von Kalzium durch das Xylem stoppt, wenn sich die Früchte der Reife nähern und beginnen, die Abszissionsschicht zu bilden, um vom Baum zu fallen. Deshalb sind späte Blattkalziumsprays wichtiger als frühere Sprays, die nur die Versorgung aus dem Boden erhöhen, sagte Smith. Die Sorten, die am anfälligsten für Bitterkeit sind, verlieren ihre Verbindung mit dem Xylem früher als nicht wahrnehmbare Sorten, erklärte Smith. In Braeburn bricht die Xylem-Verbindung viel früher zusammen als bei Granny Smith.

Es gibt auch eine Beziehung zwischen der Anzahl der Samen in der Frucht und der Wahrscheinlichkeit, dass sie Bitterkeit entwickeln wird, zeigt Brooms Forschung in Neuseeland. Dies liegt daran, je mehr Samen die Frucht enthält, desto höher ist das Kalzium im Vergleich zu anderen Früchten am Baum. Je größer die Anzahl der Samen ist, desto länger könnte die Frucht eine angemessene Verbindung zum Baum aufrechterhalten, theoretisiert Smith.

Baumalter

Das Alter des Baumes ist wichtig. Junge Bäume haben wahrscheinlich viel kräftiges Wachstum und ein hohes Blatt-zu-Frucht-Verhältnis. Der Züchter muss sicherstellen, dass die Bäume genug Kalzium erhalten, bis sie reifen und mehr ins Gleichgewicht kommen.

Smith kam zu dem Schluss, dass fast alles im Obstgarten einen Einfluss auf Bitter Pit haben kann, aber es ist unwahrscheinlich, dass die Zugabe von Kalzium zum Boden hilft. Calciumcarbonat ist eine gute Sache, um den Boden hinzuzufügen, um den pH-Wert zu erhöhen, sagte er, aber es wird keinen direkten Einfluss auf die Grube haben. Normalerweise ist das Problem kein Mangel an Kalzium im Boden. Das Risiko von Bitterkeit kann durch Blattanwendungen von Calciumchlorid reduziert werden, die das Kalzium direkt auf die Haut der Frucht legen, wo es benötigt wird.