Jeg flytter ud af min forældres hjem næste mandag!! Et skridt tættere på at være en rigtig voksen, uh oh. Da min mor og far rejste til en ferie i denne uge, havde vi en farvel middag til mig og min kæreste med denne forkullede tomatskål fra Ottolenghis nye bog, Simple*.

vi gjorde flatbreads fra min bog og nogle hummus – godt, ok, Jeg havde et opkald til at tage så Andy faktisk gjort dejen og hummus alene, som han var v overrasket over jeg forlod ham til at gøre uden opsyn. Så havde vi for mange meget stærke margaritas og spiste chokoladekager (opskrift kommer i helgen!).

Hvis du er bekendt med Ottolenghis opskrifter, ved du, at de nogle gange kan indeholde en hel del ingredienser og / eller trin. Hans nye bog indeholder opskrifter, der er mere parerede, men stadig fulde af smag.

denne ret er den perfekte måde at sige farvel til sommerens tomater. Du stege og grill dem, så de sværte bliver kogende varmt, forkullede tomater, som hældes over en seng af kold yoghurt. Det lyder simpelt, og det er det, men det er en af de retter, som når du først har lavet det, vil du sandsynligvis ende med at lave det igen og igen for at have som en starter eller en del af en messe til middag, som vi gjorde her.

*affiliate link