SLADKÉ BRAMBORY NIKDY necítil TAK SLADKÝ
chystáme se dát sladké, zpět do sladké brambory! To je jedna z těch příležitostí, které si přeji, aby obrazovky telefonů a počítačů měly vůni, protože tyto sladké brambory voní tak dobře, že by měly být svíčkou. Mnoho lidí má tradici doplňování svých sladkých brambor marshmallows, ale myslím, že tento recept z vás udělá konvertitu. Není to o nic lepší než mazlavý, máslová omáčka, která pokrývá sladké brambory v teplém objetí.
Tento recept se nejlépe vyrábí v těžké pánvi, aby se na sladkých bramborách opravdu dobře karamelizovala. Navrhuji použít holandskou troubu nebo litinovou pánev, protože budeme vařit nízko a pomalu. Nedovedu si představit kuchyň bez mé oblíbené Lodge pánvi nebo Le Creuset holandské Trouby; litina bude trvat celý život, pokud řádně postaráno. Ačkoli naše metoda vaření je varná deska, robustnější konstrukce těchto dvou konkrétních plavidel znamená, že mohou být převedeny bez problémů troubě, pokud potřebujete, aby vaše jídlo teplé.
čas na opečení
opékání pekanových ořechů jim poskytne pěknou křupavou strukturu, která bude dobrým kontrastem k měkkým sladkým bramborám. Moje děti jdou ořechy pro toto jídlo, protože jim chutná spíše jako dezert než zelenina. Je to skvělý způsob, jak získat nějaké vegetariánské porce pro ty vybíravé jedlíky. Pro tip: pokud jste jedním z těch lidí, kteří rádi vyřadí, co můžete noc předtím, určitě můžete udělat nějakou přípravu na toto jídlo. Jděte do toho a nakrájejte své sladké bramborové plátky a uložte je do vzduchotěsného uzavíratelného sáčku v lednici, abyste se mohli dostat přímo k vaření na velký den! Můžete také změřit své koření, kombinovat je a odložit je pro další jumpstart.
Ingredients
- ½ cup light brown sugar
- ¼ cup granulated sugar
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon ground nutmeg
- 1 pinch kosher salt
- ½ cup unsalted butter
- 6 sweet potatoes, peeled and sliced into ⅓“kolech
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- ¾ šálku pekanové ořechy, nasekané a opečené
Návod k použití
Kombinovat hnědý cukr, cukr, skořice, muškátový oříšek a sůl v malé misce a dejte stranou.
ve velké pánvi nebo holandské troubě roztavte máslo na mírném ohni. Přidejte nakrájené sladké brambory a hodte na kabát s máslem. Posypte cukrovou směs na máslové brambory a promíchejte na kabát. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánvi a pokračujte ve vaření po dobu 45 minut až 1 hodiny; občas míchání . Jakmile omáčka karamelizuje brambory a jsou vidličkově jemné, zamíchejte vanilku. Omáčka se po zahřátí mírně zahustí.
v samostatné pánvi opékejte pekanové ořechy před zálivkou kandovaných sladkých brambor.
