Wine farm brides and grooms, gläd dig! I oktober på SBB är vårt tema Vineyard Weddings, så vi tittar tillbaka på några av våra favoriter från SA: s rikedom av vingårdar, samt avrundar massor av små detaljer och älsklingar som du kan inkludera för att få din plats till liv (eller bara ta med lite av vingården till vilken plats du väljer!). När jag tänker på vin (vilket är mycket) tänker jag också på ost – de två går tillsammans som kärlek och äktenskap. Så ett uppenbart alternativ för en vingård bröllopstårta är att gå för en ost hjul torn i stället för (eller liksom) en traditionell söt kaka. Det kanske inte längre är en ny ide, men det är alltid en crowd-pleaser! Eftersom ost, duh. Och visst kan du bara plonka en massa ost på en bricka eller stapla några rundor upp och kalla det en tårta, men det är mycket roligare att skapa något vackert med lika mycket panache som en klassisk tårta. Beroende på hur du utformar din tårta kan den passa perfekt med ett rustikt bröllop, en modern – till och med en romantisk eller glamorös! Och det bästa är att du (eller en vän eller familjemedlem) kan göra det själv, efter våra praktiska tips. Och naturligtvis har vi avrundat mycket mer underbara ostbröllopstårtor (många från våra egna SBB-bröllop) för att inspirera dig!

Steg 1: Källa din ost
för att få den bästa kvaliteten ostkaka, du vill hitta en bra (pålitlig!) leverantörsstöd cheesemakers lokala till ditt bröllop plats är perfekt eftersom det kommer att ge dina gäster en smak av regionen (bokstavligen!). Smak är den första faktorn att tänka på-du vill inte att varje lager ska smaka på samma sätt. Källa en mängd olika ostar på samma sätt som du kan sätta ihop en bra ostbräda; en hård ost, en mjukost och en blå är ett bra ställe att börja, och överväga att lägga i en getost och något smuligt för en bra balans. Det är viktigt att du smakar osten innan du köper den, precis som du skulle göra för en bakad tårta.

ostens utseende är den andra viktiga faktorn. För att få den traditionella bröllopstårta utseende, du vill tillåta tre till fem lager ost och för dessa att examen från Stora till små (helst med cirka 2 cm skillnad mellan lager). För de nedre lagren behöver du ostar som kommer i hjul eller kan skäras i cirklar av din leverantör. Hårdare ostar är bra satsningar för dessa lager eftersom de är lättare att stapla än våta eller fruktsmakade ostar. Små ostar är bra mellan lager för att lägga till höjd, och söta lilla hjärtformade kan dubbla som en toppare. Och storleken är inte allt – som du ser från exemplen i det här inlägget kan unika texturer, former och färger också verkligen lägga till den totala effekten.

steg 2: Beställ din ost
experter rekommenderar att du beställer din ost några månader i förväg för att se till att de du väljer kommer att vara mogna på dagen. Och se till att du schemalägga leverans för ett par dagar innan bröllopet – spåra din ’tårta’ är det sista du vill tänka på. Vid beställning, Tillåt cirka 100 g ost per gäst eller minst 4 kg per 50 gäster. Hårda ostar är ofta mest populära (vilket fungerar bra om de är i bottenlagren, eftersom du naturligtvis har fler av dem tillgängliga) men du kanske också vill beställa några extrafunktioner av de små ostarna som ska tas ut när kakan serveras så att fler av dina gäster har en chans att smaka på dem också.

steg 3: Planera dina extrafunktioner
Du ser från exemplen i det här inlägget att det finns massor av stylingalternativ (se även vår tidigare sammanfattning av 20 underbara ostkakor). Blommor, färsk frukt, torkad frukt, örter, minibunting, tårta toppers, grönska, nötter, droppande honung, vackra etiketter (eller svarta tavlan bakgrunder) namnger ostar, band… listan fortsätter, så var kreativ och se till att du har allt du behöver redo på dagen. Se till att du köper, hyr eller gör en bra tårta också, oavsett om det är en rustik trärunda eller ett traditionellt glas eller keramiskt stycke. Du vill också ha ett urval av bröd och kex att servera din ost med – och glöm inte knivarna!

steg 4: Stack och stil!
när det är dags att stapla dina ostar kan du stapla dem direkt på varandra eller så kan du lägga fettpapper i storlek mellan lager. Om du har haft ditt hjärta inställt på mjuka ostar för de nedre lagren, oroa dig inte – det finns ett par knep du kan använda för att se till att dessa hjul inte spänns under de övre lagens vikt (utan hjälp kommer de definitivt att falla bröllopstårta, ahoy!) Du kan till exempel hålla ost som camembert i sin låda, speciellt om du har ett rustikt bröllop, när det kan lägga till texturen i det övergripande utseendet. Eller skär ett hål i mitten av ett hjul med mjukare ost och placera ett stativ (eller till och med något som en votivhållare eller äggkopp) i gapet så att skiktet ovanför balanserar på stativet snarare än på osten (uppenbarligen måste du ha hårdare lager över och under den mjuka för att göra detta arbete). Du vill servera ost vid rumstemperatur, så om du monterar kakan ett tag innan, se till att du har kylutrymme för att hålla den på plats. Sedan, när allt är staplat och klart, lägg till dina frukter, blommor och toppers. Och du är redo att gå!

bildkällor: 1 – Maria lamb/Jade Rose/Anthem photography/Salvia e Ramerino via style me pretty; 2 – Joseba Sandoval/Rachel Rose bröllop via style me pretty; 3 – Sophie delaveau via la Mariee aux pieds nus; 4 – Cooper Carras/Kelly & företagsevenemang/Ostskola i San Francisco via Style Me Pretty; 5 – Ten22 Studio/TomKat Studio/bakad av Joanna via Tomkat Studio; 6 – Jose Villa/Flowerwild via Style Me Pretty ; 7 – Shell de Mar Photography/Teddington Cheese via Rock N Roll Bride; 8-Michelle Joubert – Martin på SBB; 9 – Samantha Macabulos via Hello May; 10 – Elizabeth Messina via 100 lager kaka; 11 – Igloo foto/bröllop i Toscana via Burnett styrelser; 12-Ann Kathrin Koch/Hamish Johnson ; 13-Sarah Legge Photography/J F Temple & Son Ltd via Bridal Musings; 14 – Paula O ’Hara Photography/Alise Taggart/Sheridan’ s Cheesemongers via konfetti; 15 – Yoland Automatic Marx/Wendy Simpson på SBB; 16-Lacie Hansen Photography via knuten ; 17 – Anneli Marinovich via sydgående Brud; 18 – Taylor & Porter, Fine Art film photography/cheese, Muswell Hill på chic vintage Brides; 19 – kt Merry via simply peachy; 20 – Sarah Kate/Emily Clarke events via Style Me Pretty

hitta mer underbara Ostbröllopstårtor för att inspirera dig på vår Pinterest Board!