jag flyttar ut ur min förälders hem nästa måndag!! Ett steg närmare att vara en riktig vuxen, uh oh. När min mamma och pappa lämnade en semester i veckan, hade vi en farväl middag för mig och min pojkvän med denna förkolnade tomaträtt från Ottolenghis nya bok, Simple*.
Vi gjorde flatbreads från min bok och några hummus – ja, ok, jag hade ett samtal att ta så Andy faktiskt gjorde degen och hummus ensam som han var v förvånad jag lämnade honom att göra utan tillsyn. Sedan hade vi för många mycket starka margaritas och åt chokladkakor (recept kommer i helgen!).
Om du är bekant med Ottolenghis recept vet du att de ibland kan innehålla en hel del ingredienser och/eller steg. Hans nya bok innehåller recept som är mer avskalade men fortfarande fulla av smak.
denna maträtt är det perfekta sättet att säga adjö till sommartidens tomater. Du steker och grillar dem så att de blir svarta och blir kokande heta, förkolnade tomater som hälls över en bädd av kall yoghurt. Det låter enkelt och det är, men det är en av de rätter som när du gör det kommer du förmodligen att göra det om och om igen för att ha som förrätt eller en del av en mezze till middag som vi gjorde här.
*affiliate länk
ingredienser
- 350 g (12.5 uns) körsbärstomater
- 3 msk olivolja
- tskkumminfrön
- tskc6 tsk ljusbrunt socker
- 3 vitlöksklyftor, skalade och fint skivade
- 3 kvistar timjan
- 3 kvistar färsk oregano
- 1 citron – , skal av en halv Rakad av i 3 breda remsor, den andra hälften riven
- salt och svartpeppar
- 250 g (9 uns) kylskåp-kall extra tjock grekisk yoghurt
- 1 tsk Urfa chiliflingor, eller tsk vanlig chili flingor
instruktioner
- Värm ugnen till 200oC (400of)
- lägg tomaterna i en kantad bakning maträtt som bara är tillräckligt stor för att rymma dem alla tätt. Tillsätt olja, kummin, socker, vitlök, timjan, oregano kvistar, citron remsor, en nypa salt och en bra grind av peppar. Kasta ihop med händerna.
- stek i 20 minuter tills tomaterna börjar blåsa och vätskan bubblar, vrid sedan ugnen till grillinställningen och grilla i 5 till 7 minuter tills tomaterna börjar svarta på toppen.
- medan tomaterna rostar, blanda yoghurten med riven citronskal och 1/4 tsk salt och återgå sedan till kylen.
- när tomaterna är klara, sprid ut den kalla yoghurten på en stor tallrik eller grund, bred skål. Sked de varma tomaterna på toppen, liksom pannjuicer, citronskal, vitlök och örter, och avsluta med resterande oregano och chili. Servera på en gång med några flatbröd eller surdeg.
