- Share7
- Tweet
- Pin184
lyssna, det är ett mirakel jag drog mig ur en panna av denna ostliknande sötpotatisgratäng tillräckligt länge för att faktiskt skicka den till World Wide Web. Här är du web! Din nästa perfekta sidrätter för varje måltid.
en gratin är allt som bakas tills det är guldbrunt antingen med brödsmulor eller ost. Min har ost. Bara all ost. Inget utrymme för brödsmulor. Ost-rum-endast.
för Thanksgiving tog jag min salta mosade sötpotatis till vår samling. Under middagen stod två killar upp och tackade, ”den som tog med sig potatismos.”Alla, det här är den ultimata uppmuntran för mig! Och det fick mig också att vilja utforska en annan sötpotatisrätt.
den här har ost. Har vi nämnt ost? Jag använder två olika typer, gruyere och parmesan. Gruyere har en mildare Schweizisk ostsmak. Jag älskar inte schweizisk ost men jag älskar den dekadenta smaken av gruyere – det känns som en behandling. Och det smälter mycket bra. Men om du vill ha en annan ost, gå till Fontina som också är mycket smält men på den mildare sidan.
ska vi, vilda?
Extra Cheesy Sweet Potato Gratin: den perfekta sidrätterna
vi ska bara skära sötpotatisen extra tunn. Som 1/8 av en tum.
Du kan göra detta med en mycket skarp kniv eller en mandolin. På tal om en mandolin, jag äger nu en! Jag brukade göra alla mina tunna skivning med min vass kniv men en mandolin skär ner på tiden.
jag undersökte mycket. Och jag har denna mandolin.
jag kollade faktiskt på returpolicyn eftersom jag var 100% säker på att jag inte skulle bli roade och returnera den. Jag är glad att rapportera att jag är en verifierad troende. Jag är så glad att det finns i mitt kök nu. Det är också perfekt för skivning butternut squash för min butternut squash lasagne eller för att skära sötpotatisfries i en blixt.
denna maträtt är ett stort lager av sötpotatis, sauterade lök och örter, grädde och smör, och naturligtvis ost.
Bonus? Jag monterar detta upp till två dagar i förväg, förseglar det med ett lufttätt lock och placerar det i kylen. Då kan jag lägga den i ugnen den dagen jag vill göra den.
Pro Tips: få en av hörnbitarna, där potatisen omges av extra krispig ost.
Extra ostliknande Sötpotatisgratäng: den perfekta sidan skålen
denna ostliknande sötpotatisgratäng är den perfekta sidan skålen för varje måltid eller insamling! Osten och grädden gör den extra smaklig och dekadent medan sötpotatisen ger en antydan till sötma.
- författare: Bri McKoy
ingredienser
- 2 kg sötpotatis, skalad och tunt skivad (ca 1/8 tum tjocklek)
- 2 msk smör, uppdelat
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 1/2 msk färsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peppar
- 1 kopp tung grädde
- 1 kopp (5 uns eller .30 lbs) gruyere eller fontina ost, strimlad
- 1 kopp Parmesanost, strimlad och uppdelad
instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 grader.
- skala och skiv sedan sötpotatis tunt. För att få en jämn tunn skiva använd en mandolin eller skiva med en skarp kniv. Bör vara ca 1/8 tum tjock.
- tillsätt 1 msk smör och olivolja i en såspanna. När smöret smält tillsätt lök, timjan, rosmarin, salt och peppar. Stek tills löken är mjuk, cirka 3-5 minuter. Avsätta.
- tillsätt den tunga grädden och 1 msk smör i en såskruka. Låt sjuda på medelhög värme. När bubblande, ta bort från brännaren och ställ åt sidan.
- lägg i ett lager av sötpotatisen i en ugnsform (det är ok om potatisen överlappar varandra något). Tillsätt sedan lökblandningen. Tillsätt sedan lite av gruyere och parmesanost (använd endast 1/2 kopp parmesan för skiktningen, reservera den andra 1/2 koppen för toppskiktet). Upprepa med ytterligare ett lager sötpotatis, lökblandning och ost tills alla ingredienser används. Det sista objektet ska vara lökblandningen (lägg inte till ett övre lager ost).
- häll långsamt den tunga gräddsåsen över hela skålen med sötpotatis.
- baka i 40 minuter.
- ta bort bakformen från ugnen efter 40 minuter. Ställ ugnen för att steka. Strö resterande 1/2 kopp Parmesanost ovanpå sötpotatisen och återgå till ugnen. Baka tills osten är smält och bubblig – ca 5-10 minuter.
- låt sitta i 10-20 minuter så att juicerna kommer att sätta sig och tjockna. Servera!
anteckningar
kan monteras upp till två dagar i förväg. Placera ett lufttätt lock över skålen och kylskåpet tills det är klart att baka.
