blomkål brownies? Vi vet vad du tänker. Det räcker, eller hur? Kanske har blomkålens besatthet gått för långt. Som sagt, vi kilar ännu en blomkålhack i våra liv med detta imponerande recept av Danny Seo, ur sin nya kokbok Naturally, Delicious. Se ett läckert och näringsrikt dessertrecept som fick oss att vilja slicka skålen…

Quick: bild den mest näringsrika grönsaken du kan tänka dig. Vad kommer att tänka på? En regnbåge av godhet? Något mörkt och lummigt? Kanske broccoli eller bröstspiror. Förmodligen kale. Kanske ljust lila kål. Definitivt inte blomkål (såvida du naturligtvis inte tog inspiration från var vi alla vet att detta är på väg).

länge förflyttad till det ”bleka mathörnet” i näringspyramiden tillsammans med potatis och persilja, som under lång tid ansågs näringsmässigt ogiltiga, får blomkål äntligen den uppmärksamhet den förtjänar. Det upptar inte bara produktavsnittet, men frysgången också, eftersom riced blomkål blir mer allmänt tillgänglig och uppskattad. Ett näringskraftverk som delar samma art med de Korsblommiga grönsakerna som anges ovan, blomkål är mångsidig, prisvärd och framför allt utsökt. Även om det kan falla någonstans i slutet av matregnbågen (tänk på det som molnen i vardera änden), packar blomkål en dygdig stans när det gäller vitaminer, mineraler och fytokemikalier.

varför ska du äta all blomkål

blomkål är utsökt och oväntat i efterrätten nedan recept. Här är bara några anledningar till varför du borde älska denna enkla veggie:

vad är det? I samma art (Brassica oleracea) som broccoli, rosenkål, grönkål och kål är blomkål en årlig ätbar växt med ett tätt vitt huvud som liknar broccoli (även om de två skiljer sig åt—broccolihuvuden består av små blomknoppar och ljusgröna blad). En näringsmässig arbetshäst, blomkål har nyligen fått större uppmärksamhet för sin mångsidiga smak och unika näringsprofil, rik på antioxidanter, fytokemikalier, vitaminer och mineraler.

vilka är fördelarna? Blomkål är en del av cruciferous grönsaksfamiljen, som inkluderar grönsaker täta i glukosinolater eller svavelhaltiga föreningar som stöder avgiftning och tros potentiellt minska oddsen för att utveckla vissa typer av cancer. Blomkål är rik på en mängd olika vitaminer, inklusive vitamin K, vilket kan hjälpa till att förhindra blodproppar och C-vitamin för ökad immunitet. De stora mängderna fiber i blomkålhjälpmedel i matsmältningen och samma glukosinolater som stöder avgiftning uppmuntrar också levern att frigöra skyddande enzymer som neutraliserar fria radikaler och skyddar tarmfodret.

hur använder jag det? Blomkål är otroligt mångsidig, så mycket att du kan kasta den i smoothies och bakverk utan att ändra smaken för mycket (jag säger för mycket eftersom det kan vara för mycket av en bra sak—för mycket blomkål smakar som, blomkål). Tillsätt fryst blomkål till smoothies i stället för, eller förutom, bananer som förtjockningsmedel och näringsförstärkning. Mosad blomkål kan också läggas till bakverk, soppor, grytor och såser som förtjockningsmedel och för att öka näringsprofilen. Blomkål är också otroligt på egen hand-prova den rå eller rostad, eller använd den i stället för ris som en lågkolhydrat, paleovänlig ersättare.